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【食客】關于竹松茸，你想知道的都在這里

博竹農業(yè)-林

<p>1、竹松茸是什么?</p> <p>竹松茸，是近幾年國內剛剛興起的一種高端食用菌，又名益腎菇。顏色艷麗，蓋厚柄肥，營養(yǎng)豐富，滑嫩爽口，食味清香。因為秋冬季節(jié)出產的菌體和野生松茸顏色、形狀很接近。因此我們當?shù)胤Q為“竹松茸”</p> <p>2、竹松茸和松茸是什么關系?</p> <p>松茸，學名松口蘑，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的野生菌，我國二級瀕危保護物種，被譽為“菌中之王”。常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。</p> <p>竹松茸生長在有著兩千多年歷史的博愛古竹林里，和竹林林下的小環(huán)境形成了很好的互補；竹松茸在生長過程中需要大量的水分，但自身只吸收很少一部分，多余的水份正好灌溉竹林，解決了竹林生長長期缺水的大難題，生長過后的培養(yǎng)基廢料（玉米芯、麥糠、鋸末、麥秸稈等）對竹林來說都是很好的有機肥，促進竹林的茁壯生長；人在竹林里從事經營活動無形中增加了對竹林的看護管理，杜絕了亂砍盜伐的現(xiàn)象發(fā)生；食用菌都是好氧菌種，在生長過程中吸收氧氣，釋放二氧化碳，而竹林正好吸收二氧化碳，釋放氧氣，兩者形成很好的互補。</p> <p>3、竹松茸和其他蘑菇有什么區(qū)別?</p> <p>竹松茸是近幾年新興的珍稀高檔菌類，也是菌類的一種。市面上常見的蘑菇有工廠化種植的金針菇、杏鮑菇、海鮮菇，以及大棚種植的平菇香菇。而竹松茸，是在博愛竹林間仿野生種植的，集天地日月之精華，風吹雨淋日曬，其風味口感勝過常見的蘑菇。竹林間氧氣充足，不易發(fā)生雜菌污染，整個種植過程中，完全不使用農藥、化肥，是一種生態(tài)、天然的健康食材。</p> <p>4、為什么竹松茸帶著泥巴?</p> <p>竹松茸的種植，是在博愛竹林間仿野生的原生態(tài)種植方法，吸收竹林腐質層的營養(yǎng)，在泥土里形成、鉆出土壤，茁壯成長。采收竹松茸的時候，捏住菌柄，輕輕的旋轉，竹松茸就摘下來了。帶著泥土的芬芳，純原生態(tài)。</p> <p>5、竹松茸有什么營養(yǎng)價值?</p> <p>仿野生種植的竹松茸營養(yǎng)豐富，香味濃郁，唇齒留香，可與野生松茸相媲美，富含多種人體必需氨基酸及維生素，據(jù)測定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸總量19.6克，包含所有人體所必需的氨基酸及其它氨基酸共17種。還含有人體必需的多種礦物質如磷、鈣、鐵、鎂等。其中維生素PP的含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的10倍，蛋白質及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等幾種食用菌都較高，蛋白質含量25.75%.高于其他食用菌蛋白質含量的平均水平，氨基酸種類齊全，粗纖維含量較高，可以提供豐富的膳食纖維。子實體中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多種礦質元素，其中磷和鉀含量較高。含有豐富的皂甙、?；撬?、總黃酮、多酚、維生素C等多種生物活性物質。</p><p>經常食用竹松茸可以有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病、能強精補腎、恢復精力、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、養(yǎng)顏美容、延緩衰老、防治神經系統(tǒng)、緩解精神疲勞、消化系統(tǒng)疾病、降低血液中的膽固醇、預防冠心病、壯陽益腎、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關資料報道，抗癌效果可達75%以上。提高人體免疫力，強有效增強人體健康的體魄，從而達到延年益壽之功效。</p> <p>6、竹松茸怎么吃?</p> <p>竹松茸菇體肥厚，吃法多樣。切薄片，滑嫩爽口。切厚片，清脆爽口?？汕宄础⒖墒[油、可煲湯、可涮鍋、可燉肉、可燒烤、可油炸、可鐵板煎、可包餃子。。。。刮掉菇腳泥土，流水沖洗干凈菇體，切片后，一般用開水焯熟后再烹飪，口感味道更佳。燉菜、油炸等做法可以不用焯水。燉菜可切厚片，炒食可切薄片。</p> <p>7、孕婦可以吃嗎?</p><p>孕婦可以食用。竹松茸的營養(yǎng)價值非常高，含有人體所必須的蛋白質、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物和氨基酸;還含有礦質元素中鉀和磷元素;還含有糖類物質中的總糖、還原糖、多糖。孕婦吃了，好處多多。另外，經常食竹松茸，還有助于降低血糖，是糖尿病患者的福音。極少數(shù)人群，可能會因為第一次吃，接受不了竹松茸的竹子清氣味道、這樣的人，就沒有口福享受這美味，就好像有些朋友因為體質問題不能吃海鮮一樣。</p> <p>8、竹松茸新鮮嗎?怎么挑選?</p><p>公司自有基地種植的竹松茸，當天采摘，當天發(fā)貨?；亟ㄓ欣鋷?，采摘后第一時間放入冷庫冷藏，在冷庫內分揀、包裝、打冷、裝入保溫泡沫箱，加冰袋，當天發(fā)出，到達您的手中，給您最新鮮最美味的舌尖享受。</p> <p>選擇竹松茸，無論個頭大小，只要新鮮，口感味道皆是上乘。最好的竹松茸，是菌蓋沒有打開的，也就是我們所說的不開傘。</p> <p>9、竹松茸怎么保存?</p><p>竹松茸越新鮮越美味。建議您收到后盡快食用。冰箱內0－3℃保藏3天，口感不減。如果長時間保存，可以清洗干凈后，分裝到保鮮袋中，放入冰箱冷凍室，想吃的時候，取出一袋解凍即可，這樣就可以隨時吃到滑嫩爽口的竹松茸了。</p>