<p>驚蟄響，萬物蘇，春筍爭(zhēng)冒尖！</p><p>鮮嫩的口感</p><p>無論是煎炒還是熬湯，</p><p>入口皆是春天竹林里獨(dú)有的清香！</p><p>想起春筍跟五花肉一起在口中的滋味，</p><p>忍不住咽了咽口水！</p><p><br></p><p><br></p> <p>紅燒肉燉春筍兩大主材：</p><p>潔白如玉的筍體，鮮嫩至及！</p><p>肥瘦相間的五花肉油脂肥美！</p> <p>鐵鍋熱鍋豬皮朝下燙一下</p> <p>燙至豬皮起脆皮：</p><p>一：是燙殘留在豬皮上的豬毛</p><p>二：是去除腥味</p> <p>燙好后將五花肉切成小方塊備用：</p><p>如果喜歡吃肥肉可以切更大塊一些！</p> <p>春筍切大塊備用：</p><p>春筍挑大一些 白一些這樣的筍更鮮嫩</p><p>燉肉只取筍尾切大塊，筍尖拿來炒雪菜！</p> <p>生姜大蒜切片備用</p> <p>起鍋熱油將五花肉炒至金黃，這樣肉吃起來不油膩又香！</p> <p>炸至金黃撈出備用</p> <p>余油小火放入兩勺老冰糖</p> <p>慢慢將老冰糖炒出糖色</p> <p>放入五花肉上色</p> <p>放入生姜大蒜翻炒出香味</p> <p>放入筍塊翻炒</p> <p>翻炒1-2分鐘上糖色</p> <p>加入料酒兩大勺（也可以加入啤酒，不能太多）翻炒均勻</p> <p>加入一大勺生抽翻炒均勻</p> <p>加入小半勺老抽上色</p> <p>放入高壓鍋，加入一杯啤酒，如果嫌酒味重的可以用開水代替</p> <p>大火煮到上氣，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘</p> <p>計(jì)時(shí)提醒功能非常方便</p> <p>等高壓鍋氣壓完全釋放，打開將肉倒入熱鍋中</p> <p>大火收到湯汁濃厚。因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃蔥，所以沒有放。放點(diǎn)蔥段更香 更好看！</p> <p>裝盤：肉，肥而不膩，筍，味濃鮮嫩！</p><p><br></p><p><br></p> <p>一個(gè)菜可以幾碗大米飯！滿足</p><p>吃膩了筍湯油悶筍的朋友動(dòng)手試試紅燒肉燉春筍吧！</p>