<p>先來看一個比較近期的研究：《美國心臟協(xié)會雜志》2019 年 7 月的一篇 2 萬多人的尿鈉測定研究發(fā)現(xiàn)：</p><p><br></p><p><b>中國北方的人均每天攝入 11.2 克鹽，世界第一，其中山東、江蘇、河南的鹽攝入量最高。</b></p><p><br></p><p>《健康中國行動（2019—2030年）》中提出，鹽的攝入量要控制在 5 克以內(nèi)。也就是我們的人均鹽攝入量超推薦的兩倍還多！</p><p><br></p><p><b>「我們北方人就是吃鹽多啊」</b></p><p><br></p><p><b>「沒咸味就沒食欲」</b></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">鹽吃多了會怎樣呢？</b></p><p><br></p><p>2019 年 4 月 3 日發(fā)表在著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》上的一項研究顯示：</p><p><br></p><p>全世界 22% 的死亡跟飲食不合理（吃錯飯）有關，在中國這個比例更是高達 30%。</p><p><br></p><p>這其中，高鹽（鈉）飲食，又是中國人的頭號飲食殺手！2017 年，高鹽膳食就造成了中國 150 萬人死亡。</p> <p>圖片來源：站酷海洛</p><p><br></p><p><b>「我平時吃鹽不多?。《椅也幌矚g吃咸呀」</b></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">先來看看一天推薦吃的鹽有多少？</b></p> <p><b>圖片來源：自己拍的</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(21, 100, 250);">媽媽手一抖，一盤菜可能就有這么多鹽</b></p><p><br></p><p>鹽的主要成分是氯化鈉，其中和健康最有關系的是鈉離子。</p><p><br></p><p>所以除了菜里加的鹽，很多加工食品是含鈉食物，也包含在超標范疇內(nèi)。</p><p><br></p><p><b style="color: rgb(21, 100, 250);">即使你今天沒吃一顆鹽，都可能超標！</b></p><p><br></p><p>根據(jù)分子量，1 克鹽中約含有 400 毫克鈉離子，當我們在說鹽攝入不超過 5 克時，其實在說鈉攝入量不超過 2000 毫克。</p><p><br></p><p>假如一個食物含有 200 毫克的鈉含量，相當于占了 1 天推薦攝入量的 10%。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">一起來看看哪些食物含有隱形鹽！</b></p><p><br></p><p><b>東西不咸不代表沒有鹽</b></p><p><br></p><p>早餐的全麥面包：</p> <p><b>3 片 110 克</b></p><p><br></p><p><b>含鈉 380 毫克</b></p><p><br></p><p>外賣加點的那一塊豆腐干：</p> <h3><strong>3 塊 90 克</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 622 毫克</strong></h3></br><h3>晚餐想來點清淡煮的那把掛面：</h3></br> <h3><strong>1 把 100 克</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 900 毫克</strong></h3></br><h3>晚上看電影時候的那包香瓜子：</h3></br> <h3><strong>1 包 308 克</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 1894?毫克</strong></h3></br><h3>很多加工食品，吃起來或許沒有咸味，但鈉含量卻不算少。</h3></br><h3>主要是為了保持蓬松或者口感，在制作過程中會加入含鈉的輔料，比如酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑或者膨脹劑多是含有鈉的。</h3></br><h3><strong>還有些東西你知道它鹽多</strong></h3></br><h3><strong>沒想到會那么多……</strong></h3></br> <h3><strong>135 克 大份薯條</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 583 毫克</strong></h3></br><h3>要是再來點蕃茄醬</h3></br><h3>一天的鹽就過了 40%：</h3></br> <h3><strong>2 小包 20 克</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 188 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 枚 65 克咸鴨蛋</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 1759?毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 包 106 克辣條</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 2904 毫克</strong></h3></br><h3>今天不想做飯，吃得那袋泡面：</h3></br> <h3><strong>1 桶 130 克方便面</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 3575 毫克</strong></h3></br><h3>還想再加根火腿腸：</h3></br> <h3><strong>+1 根火腿腸</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 4169 毫克</strong></h3></br><h3>再來兩根雞爪：</h3></br> <h3><strong>+2 個泡椒鳳爪</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 6130 毫克</strong></h3></br><h3><strong>還有些東西</strong></h3></br><h3><strong>不需要添加就自帶「鈉」</strong></h3></br><h3>連每天早餐的牛奶都有：</h3></br> <h3><strong>1 盒 250 克</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 163 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 根 100 克西芹</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 313 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 把 250 克茼蒿</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 403?毫克</strong></h3></br> <h3><strong>250 克帶殼海蝦</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 385?毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 斤帶殼蛤蜊</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 830 毫克</strong></h3></br><h3>這些天然的食材</h3></br><h3>建議你少加鹽或者不加鹽</h3></br><h3>直接烹飪自帶咸味哦！</h3></br><h3><strong>還有些東西很甜</strong></h3></br><h3><strong>鹽也很多</strong></h3></br><h3>先來看看這里的典范大魔王：</h3></br><h3>話梅！<br></br></h3></br><h3>每 100 克話梅的鈉含量有 4800 毫克</h3></br><h3>換算一下，10 顆話梅就有 5 克鹽。</h3></br> <h3><strong>40 克 10 顆</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 1920?毫克</strong></h3></br><h3>對不起，今日份鹽攝入已達標。</h3></br><h3>要是你想來幾根芒果干：</h3></br> <h3><strong>1 包芒果干</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 202?毫克</strong></h3></br><h3>或者想吃兩片雪餅：</h3></br> <h3><strong>4 片 35 克雪餅</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 228?毫克</strong></h3></br><h3>下午茶要是還想來個甜甜圈：</h3></br> <h3><strong>120 克 2 個</strong></h3></br><h3><strong>含鈉 572?毫克</strong></h3></br><h3>當食物以甜味為主時，添加少量的咸味，就可以增加兩種味覺的差距。</h3></br><h3><strong>這就是為什么很多甜食帶有鹽的原因，這可以讓食物「更甜」。</strong></h3></br><h3>想吃點少「鈉」的東西，真的</h3></br><h3><strong>好難??！</strong></h3></br><h3>幸運的是，在預包裝食品的營養(yǎng)標簽中。鈉是強制標示項目，購買時一定注意鈉含量。</h3></br><h3>某品牌方便面一包頂一天鈉含量</h3></br> <h3>圖片來源：網(wǎng)絡</h3></br><h3>《中國居民膳食指南》給出的食物選購建議是：一般而言，超過鈉 30% NRV（營養(yǎng)素參考攝入值）的加工食品需要少購少吃。<br></br></h3></br><h3><strong>今天的知識你學到了嗎？</strong></h3></br><h3><strong>記得轉(zhuǎn)發(fā)給你關心的家人哦！</strong></h3></br> <h3><strong>策劃?</strong>Murphy</h3></br><h3><strong>責編</strong>?Feidi?</h3></br><h3><strong>拍攝&制圖</strong>?瘦舌</h3></br><h3><strong>封面圖來源?</strong>圖蟲創(chuàng)意</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1585913401&ver=2256&signature=xa8u9NJqCU-Y1AiUyR7j3C1*7LRgRYFMmZpemECs7augpf0cOp9zhOYE2eJ6MVStu6bD8nSH7N54rnfJYGi1I2AfqIwZhkd7RUqs8-CgftrLN9VaxMoG0IxsSyexQuZW&new=1" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有