<p><b style="font-size: 20px;">美食制作/劉推陳 圖片拍攝/劉推陳</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 配樂朗誦:《奏響勝利的凱歌》</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 作者/葡萄 朗誦/劉推陳</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 美篇編輯制作/劉推陳</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【蒜茸粉絲蒸娃娃菜】</b></p><p><b style="font-size: 20px;">食材：娃娃菜1小棵、龍口粉絲1小把、火腿腸2根，蒜末、油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步驟: 娃娃菜清洗干凈擺放入盤，粉絲涼水泡1個小時，切短放入娃娃菜上面，火腿在兩端斜切一刀留著做下一道菜，切成細(xì)條的火腿擺放粉絲上面，重復(fù)二次就好。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">鍋里放水燒開將擺好的食材隔水蒸10分鐘。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">然后用小碗調(diào)汁：放入適量鹽，胡椒粉，蠔油和生抽加點水拌勻。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">鍋中放入適量油，爆香蒜末；把調(diào)好的汁倒入鍋中，燒開。淋在蒸好的菜上就完成了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【團(tuán)團(tuán)圓圓火腿愛心伴鵪鶉蛋】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 鵪鶉蛋、火腿腸、熟芝麻、蔥、鹽、蒸魚豉油、生抽</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步驟: 鵪鶉蛋放入涼水鍋里加適量食鹽，煮5分鐘放涼去殼備用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">將斜刀切下來的火腿腸二端再從中切開擺成心形入盤。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">鍋里放食用油燒熱，將去殼鵪鶉蛋倒入熱油中，放生抽微黃撈出裝盤，撒些熟芝麻、蒸魚豉油，再將熱油淋在蔥絲上，一道懶人快手菜制作完成。</b></p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">【香菇蒸鵪鶉蛋】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">原料：香菇8個、鵪鶉蛋8個、鹽、生粉、生抽、蒸魚豉油少許。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">1. 先將香菇去蒂，放入少許食鹽、少許面粉的清水盆里浸泡10分鐘，這樣有易于清洗干凈，蒸的時候不會有太多水。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.把清洗干凈的香菇一個個放入盤里，然后將鵪鶉蛋打入香菇中，每個上面放入少許鹽。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3. 鍋里水燒開后放入裝有香菇鵪鶉蛋的盤子，隔水蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固關(guān)火取出。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4. 香菇蒂洗凈切碎，鍋燒熱放花生油將香菇碎翻炒片刻，再把香菇蒸鵪鶉蛋蒸出來的水倒進(jìn)鍋里，煮開后倒入生粉芡拌勻。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5. 然后再把芡汁淋至香菇面上便可。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">宅家抗疫期間，食物相當(dāng)珍貴，一點也不能浪費，剩下的黃瓜蒂切成心形擺成一圈顏值滿滿，遺憾的是還沒拍照呢就被吃掉一個了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【紅椒金針菇鳥雞蛋蒸西蘭花】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">原料：金針菇、西蘭花、紅椒2個、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">做法：1.金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水，西蘭花切成小朵洗凈。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.辣椒切成圈，用手把金針菇放進(jìn)辣椒圈里擺入盤中，鍋里水開后隔水蒸5分鐘。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3.蒸好后，淋上蒸魚豉油上桌開吃。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【白蘿卜木耳釀肉】，由雞蛋和肉末搭配制作而成的美食；有葷也有素，營養(yǎng)均衡，清淡美味又營養(yǎng)好吃又不油膩。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材：白蘿卜半個，木耳少許、肉末適量.雞蛋一個。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">配料：生抽..食鹽.水淀粉、蒜末。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">先來調(diào)配提前剁好的肉末，一小勺生抽、蠔油、少許食鹽、蔥花，再往里面打入一個雞蛋，然后，將肉末充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?lt;/b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">白蘿卜削掉外面的一層皮，洗凈切成薄片。放少許鹽將蘿卜里面的水殺出來，撈出瀝干水分。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">在瀝干水分的白蘿卜片里放入調(diào)配好的肉餡折起，然后依次地擺入盤中。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">上鍋蒸十來分鐘左右，將肉餡蒸熟即可。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">清蒸的菜肴不容易上火，清淡營養(yǎng)又不油膩，蒸的很好吃。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【春暖花開蒸肉丸】</b></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 五花豬肉、紅蘿卜、西蘭花香菇、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞蛋。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">制作步驟: 先來調(diào)配提前剁好的豬肉末，一小勺生抽、蠔油、少許食鹽、蔥花，再往里面打入一個雞蛋，然后，將肉末充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?lt;/b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">紅蘿卜洗凈切成薄圓圈放入盤中，用湯匙將肉餡做成一個一個的圓球放擺放好的紅蘿卜圓圈上，中間放入幾朵洗干凈的西蘭花，放鍋里隔水蒸15分鐘取出。一道有葷有素營養(yǎng)美味的【春暖花開蒸肉丸】制作完成了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【孔雀開屏魚】這是我第二次制作時拍下的圖片</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 鳊魚1條、香蔥、生姜、小紅椒、十三香、蒸魚鼓油、料酒、鹽。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步驟：1、將殺好的鳊魚清洗干凈。把魚頭和魚尾切下來先放一邊備用。魚身從背部朝腹部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和胡椒粉腌制20分鐘。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2、準(zhǔn)備其他輔料。蔥切段，姜切片。小紅椒切成小圈做裝飾用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3、盤子底部鋪上蔥姜。將切好的魚放在盤子上，擺好，魚頭和魚尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開屏狀。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4、擺上紅椒，倒入蒸魚豉油、滴少許料酒，開水上鍋蒸7-10分鐘（根據(jù)魚薄厚和大?。P(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸3分鐘。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5、魚出鍋后，撒上香蔥末和裝飾用的紅椒圈。做熱鍋，燒熱一點食用油，然后把熱油澆到蔥絲魚身上。一盤活色生香的“孔雀開屏”大功告成嘍。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【剁椒魚頭】香辣鮮美無腥味！</b></p><p><b style="font-size: 20px;">【剁椒魚頭】是我們湖南人最喜歡的一道家常美味。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準(zhǔn)備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.把姜切片加入魚頭</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3.加入適量鹽</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5.腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">6.水開上鍋蒸10分鐘</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">7.蒸魚時把蔥蒜切碎</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【朗誦者】劉推陳 湘妹子 69年出生于湘軍故里千年古鎮(zhèn)楊家灘，4歲失母、11歲失學(xué)，一路走來自強(qiáng)不息做自己喜歡的事，空閑時間喜歡運動、唱歌、朗讀、用自己并不完美的聲音自娛自樂，微笑面對每一天！</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">感謝朋友們的收聽，期待下次與您相逢在聲音的世界！</b></p>