<h3>在這個“談癌色變”的時代，很多人都認為自己的生活離癌癥很遙遠，但冷冰的數據告訴我們事實并非如此。</h3><h3><br></h3><h3>據國家癌癥中心2019年發(fā)布的最新癌癥數據統(tǒng)計結果顯示，近10多年來，中國惡性腫瘤發(fā)病率每年保持約3.9％的增幅，死亡率每年保持2.5％的增幅。</h3> <h3><strong>大家可以先做一做這道簡單的測試題</strong>?</h3><h3><br></h3><h3>以下哪些選項可能致癌？</h3><br><h3>A.炒菜油煙</h3><br><h3>B.土榨花生油</h3><br><h3>C.隔夜的青菜</h3><br><h3>D.烤肉</h3><br><h3><strong><br></strong></h3><h3><strong><br></strong></h3><h3><strong>答案</strong></h3><br><h3>A、B、D</h3><br> <h1 style="text-align: center;"><strong><font color="#ed2308">7種生活常見的一級致癌物</font></strong></h1><br><h3>截至2017年10月，1類致癌因子名單上共有124個成員，并且已經有充分的證據證明這些物質可致癌。 在這124個一級致癌物中，這7個致癌物最靠近我們的生活：</h3><br><h3><strong>黃曲霉素：</strong>其毒性相當于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍；</h3><br><h3><strong>亞硝胺：</strong>前身是亞硝酸鹽，長期大量食用會轉化成亞硝胺；</h3><br><h3><strong>苯并芘：</strong>多環(huán)芳烴中毒性最大的致癌物，會損傷基因；</h3><br><h3><strong>甲醛：</strong>一種強刺激性的有害氣體，超標會傷害人體；</h3><br><h3><strong>乙醛：</strong>酒精中的乙醇與唾液接觸后會轉化為乙醛；</h3><br><h3><strong>尼古?。?lt;/strong>每天吸煙數量超過5支，患肺癌概率高達25%；</h3><br><h3><strong>檳榔：</strong>含有大量的檳榔素，具有細胞毒性。<br><br></h3><br><h3>在日常的家居生活中，用的、吃的、每一個角落都可能潛藏著這些致癌物。只有將它們找出來，并且加以預防，才能更有效地防癌。</h3><br><h3><strong>筷子、砧板用久或含黃曲霉素</strong></h3><br><h3>28℃~38℃的潮濕環(huán)境中很容易滋生黃曲霉素，如果家中的筷子和砧板長期不換洗，它們就會成為滋生致癌物黃曲霉素的溫床！</h3> <h3 style="text-align: center;"><strong><font color="#ed2308">01 木筷子</font></strong></h3><h3><br></h3><h3>當木筷子出現<strong>變形開裂、受潮后發(fā)霉、</strong>食物附在筷子裂縫里發(fā)霉變質都有可能會產生黃曲霉毒素，從而有致癌的風險。</h3><br><h3>我們可以通過觀察筷子表面的<strong>霉斑、聞霉</strong>變氣味，判斷是否發(fā)生霉變，若發(fā)現已經霉變應停止使用，并將其扔掉。</h3> <h3 style="text-align: center;"><strong><font color="#ed2308">02 砧板</font></strong></h3><br><h3>一項調查顯示，不少家庭使用的砧板上的糞生細菌數通常是馬桶坐墊上細菌數的200多倍。而且開裂、刮痕多的砧板，其縫隙中可能藏著致癌物。 </h3><br><h3>然而，用280℃以上的高溫才能滅殺黃曲霉素，普通的煮沸消毒法對它幾乎不起作用。</h3><br><h3><strong>想要避免筷子和砧板都被沾上黃曲霉素，就該這樣做：</strong></h3><br><h3>筷子需要定期更換，使用時間最好<strong>別超過3個月</strong>；濕筷子要烘干再放好，最好每周消毒一次。</h3><br><h3>砧板重在清洗，做到“用鹽去油、用檸檬去腥、用醋去菌”即可；砧板要放在通風處，儲存環(huán)境避免潮濕。</h3><br><h1 style="text-align: center;"><strong><font color="#ed2308">你吃過哪些“危險食物”？</font></strong></h1><br><h3 style="text-align: center;"><strong>1 </strong><strong>高溫烹飪的食物</strong></h3><br><h3>由于脂肪在高溫下會產生強毒性的聚合物，若高溫烹飪高油脂的食物時，油溫超過270℃，則會產生苯并芘。動物研究表明，長期吸入或吃進苯并芘，可誘發(fā)肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道等多種癌癥。注意，<strong>苯并芘更容易聚集在烤焦的食物中，其含量比普通食物高出10~20倍。</strong></h3><br><h3><b><font color="#ed2308">建議：</font></b>烹飪時油溫最好控制在150℃以下，不要高溫、長時間加熱食物；少吃燒烤、肥肉、雞排等油脂較高的食物。</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><strong>2 </strong><strong>加工肉制食品 </strong></font></h3><br><h3>在加工肉制食品的腌制過程中，為了保存獨特的風味及延長保質期，會加入食鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身不致癌，當與蛋白質分解出來的胺類物質結合在一起時，它就會變成亞硝胺這一種致癌物。</h3><br><h3><b><font color="#ed2308">建議：</font></b>少吃培根、火腿、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、咸魚等加工肉制、腌制品，紅肉也被列為可能致癌物，控制每天攝入約70克就沒有致癌風險。</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><strong>3 </strong><strong>發(fā)霉食物</strong></font></h3><br><h3>淀粉含量高的食物很容易會出現霉變，如面包、饅頭、糕點等，因儲存不當而腐爛的花生、堅果、玉米、大米等，還有原料沒有經過嚴格的篩選的糧油制品，也可能存在黃曲霉素。</h3><br><h3><b><font color="#ed2308">建議：</font></b>不要囤積大量的食物，最好是低溫、干燥保存，避免食物發(fā)生霉變。</h3> <h3><strong><font color="#ed2308">收好這張《一級致癌物常見來源表》！</font></strong></h3> <h3>一級致癌物聽起來有點恐怖，不過大家不用過于緊張，只要做好預防措施，少吃含癌食物或控制食量，就不會那么容易致癌。</h3><h3><br></h3><h3>這一張《一級致癌物常見來源表》，請大家收好了！</h3><br><h3><strong>央廣網健康</strong></h3> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1585303202&ver=2242&signature=dFpC3wcq9cGx5C9k2OuApWC0ctf-3y4FTCbef6lSzoXyjXezx5HREViFUvr8iqruwIn5wcSPR-t-iY8TvM5Xcjh2KKktAGlKJoYB*eAPF0OXXKUx6KIP-CxEMXTR-zF8&new=1" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有