<h1><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">吃貨們</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">宅家吃飯吃膩了吧</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">點(diǎn)外賣也吃煩了吧</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">告訴大家一個(gè)好消息</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">靈寶市餐飲行業(yè)今天全面恢復(fù)堂食了</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">……</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><br></font></div></h1> <h1> 根據(jù)我市疫情防控暨復(fù)工復(fù)產(chǎn)指揮部意見，為全面恢復(fù)我市范圍內(nèi)餐飲業(yè)正常營業(yè)，現(xiàn)將有序有條件恢復(fù)堂食的相關(guān)要求公告如下：</h1> <h1> <b>一、疫情防護(hù)物資必須齊全</b><br><br> 復(fù)工前必須備好電子測溫儀(測溫計(jì))、口罩、洗手液、醫(yī)用消毒液、酒精、紫外線空氣消毒燈等防疫物資。</h1> <h1><b> 二、員工健康管理必須嚴(yán)格</b><br><br> 詳細(xì)掌握員工假期動態(tài)，每天落實(shí)晨檢、午檢制度，做好體溫監(jiān)測并記錄，出現(xiàn)發(fā)熱（超過37.3℃）、干咳、胸悶等癥狀的一律不得上崗。</h1> <h1><b> 三、清洗消毒消殺必須全面</b><br><br> 復(fù)工前，要對食品加工、就餐場所進(jìn)行全面消殺清洗，食品各類相關(guān)工用具進(jìn)行全面清洗消毒。每天對營業(yè)場所等進(jìn)行兩次消毒，餐后一桌一消毒。</h1> <h1><b> 四、避免交叉感染</b><br> </h1><h1> 提倡分餐、使用公筷公勺或個(gè)人雙筷勺，禁止吸煙。減少家庭聚會以外的聚餐，家庭聚餐實(shí)行承諾制。大型喜宴、聚會暫緩，避免人員集聚。<br></h1> <h1><b> 五、落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范</b></h1><h1> </h1><h1> 營業(yè)前要檢查庫存食品、調(diào)料、飲料等，及時(shí)清理和銷毀變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。嚴(yán)禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴(yán)禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品，疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。</h1><p><br></p> <h1><b> 六、就餐人員管控要求</b><br> </h1><h1> 進(jìn)店就餐人員，按營業(yè)場所每人不低于2平方米掌握，相互距離不低于1米。按照圓桌隔位坐、長桌一桌一客、或撤掉一側(cè)椅子只留一側(cè)等形式安排隔位用餐。提倡線上支付。<br> 餐飲企業(yè)要安排專人進(jìn)行健康碼核驗(yàn)，用餐人員須佩戴口罩并掃碼進(jìn)入，體溫超過37.3℃的人員一律不準(zhǔn)入店。<br></h1> <h1><b> 七、餐廚廢棄物處理必須環(huán)保</b><br><br></h1><h1> 做好餐廚垃圾收集處置，分類收集，及時(shí)清運(yùn)，加強(qiáng)清潔消毒，專門設(shè)置存放口罩的垃圾桶。<br></h1> <h1><b> 八、落實(shí)主體責(zé)任</b><br><br></h1><h1> 餐飲企業(yè)要全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人為疫情防控工作第一責(zé)任人，要嚴(yán)格遵守靈寶市疫情防控要求，并參照執(zhí)行商務(wù)部辦公廳、國家衛(wèi)健委辦公廳印發(fā)的《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南（暫行）》。<br></h1><div><br></div><div><br></div><h1> 靈寶市商務(wù)局<br> 靈寶市市場監(jiān)督管理局<br> 2020年3月20日</h1> <h1><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">吃貨們的福利</span></div><font color="#ed2308"><div style="text-align: center;">終于到來啦</div></font><div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">堂食雖然開放</span></div><font color="#ed2308"><div style="text-align: center;">但小編還是要提醒大家</div><div style="text-align: center;">戰(zhàn)“疫”仍未結(jié)束</div><div style="text-align: center;">小伙伴們還是要克制啊~</div><div style="text-align: center;">勝利的曙光已經(jīng)在閃爍</div><div style="text-align: center;">我們不能倒在黎明的前夜！</div></font></div><div><br></div><p> 疫情的暴發(fā)，再次讓公眾對食品安全有了新的認(rèn)識！換個(gè)角度看，疫情對餐飲業(yè)又何嘗不是一次洗禮！</p><p> 各位餐飲店老板，疫情雖然對你們造成了很大影響，但請大家堅(jiān)定信心、重整旗鼓，堅(jiān)持一起步就是高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照餐飲業(yè)質(zhì)量提升具體要求，在堅(jiān)持做好疫情防控的同時(shí)，努力提升店面檔次和服務(wù)水平，營造干凈舒適的衛(wèi)生環(huán)境，讓群眾真正吃得安全、放心，以過硬品質(zhì)贏得口碑、贏得效益！</p></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">餐飲業(yè)質(zhì)量全面提升具體要求</font></b></h1> 1、商戶持有有效的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》或《河南省食品小經(jīng)營店登記證》，餐飲服務(wù)量化分級公示欄懸掛醒目位置。<br>2、從業(yè)人員辦理有效健康證明，工作衣帽干凈整潔、穿戴整齊。<br>3、加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔,地面干燥、清潔、平整、無積垢、無油漬、不打滑，墻壁光滑，門窗嚴(yán)密,天花板表面光潔，無霉斑，不脫落。 4、食品庫房內(nèi)不同類別的食品應(yīng)分區(qū)、分類存放，蔬菜類儲存盒（箱）綠色標(biāo)識，調(diào)料類棕色，油類黃色，肉類紅色，儲存盒（箱）離地離墻10公分或密閉儲物柜；冰箱內(nèi)冷凍冷藏食品葷素生熟分類存放。 5、粗加工間至少分別設(shè)置洗菜池（綠色標(biāo)識）、洗肉池（紅色標(biāo)識），水產(chǎn)品（藍(lán)色標(biāo)識）單獨(dú)設(shè)置。 6、刀、墩、桌布等加工蔬菜類用綠色標(biāo)識區(qū)分，加工肉類等用紅色標(biāo)識，水產(chǎn)品等用藍(lán)色標(biāo)識。 7、操作使用設(shè)施設(shè)備（鍋鏟瓢盆、和面機(jī)、壓面機(jī)等）干凈整潔，無積垢、無污物、無食物殘?jiān)?、無油膩。 8、消毒保潔柜標(biāo)識明顯，能正常使用，消毒量要與餐飲具數(shù)量相匹配。與食品接觸的所有設(shè)備、器具、毛巾等嚴(yán)格執(zhí)行清潔及消毒工作。 9、涼菜間紫外線燈安裝位置應(yīng)垂直于操作臺上方2米以內(nèi)；誘捕式滅蠅燈安裝高度應(yīng)距地面2m左右，但應(yīng)避免置于操作臺上方；配備腳踩式帶蓋垃圾桶；地漏網(wǎng)眼孔徑應(yīng)小于10mm。 10、提倡使用抽紙，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)卷紙等。<br>11、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。及時(shí)清理和銷毀變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。<br>12、經(jīng)營外賣送的店鋪，要使用合格的食品盛放容器，并對包裝進(jìn)行封簽，網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺要確保配送過程食品安全，嚴(yán)防交叉感染。<br>13、督促餐飲經(jīng)營單位采用“透明廚房”，鼓勵其加入“河南舌尖安全網(wǎng)”，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”。<br>14、三個(gè)灶頭安裝小型油煙凈化設(shè)施，四到六個(gè)灶頭安裝中型油煙凈化設(shè)施，六個(gè)灶頭以上安裝大型油煙凈化設(shè)施，餐飲服務(wù)單位要定期維護(hù)保養(yǎng)集排氣系統(tǒng)和油煙凈化系統(tǒng)，并做好清洗和更換維修記錄，建立完善的管理、清洗、維修臺賬備查。 15、嚴(yán)禁店外經(jīng)營露天燒烤，全面取締非法占用道路、公共場所的露天燒烤攤點(diǎn)；政府指定的正規(guī)夜市，商戶要進(jìn)店燒烤，全面使用氣、電等無煙燒烤爐具，正常使用油煙凈化設(shè)施，嚴(yán)禁使用高污染燃料和燒烤油煙不經(jīng)凈化處理直接排放。<br>16、餐廚垃圾打包置于門口垃圾桶，不得隨意丟棄。禁止將泔水倒入雨水管道。<br>17、后廚人員穿廚師裝，儀表整潔；服務(wù)人員統(tǒng)一著裝、儀表整潔，服務(wù)人員文明接待，熟練掌握并使用“文明餐桌”活動用語，提示“節(jié)約用餐”。<br>18、尊重民族（清真）生活習(xí)俗。<br>19、顧客意見簿建立規(guī)范，反映意見能及時(shí)改進(jìn)。