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疫情期間，學(xué)做美食

甜睡是金

<p><b style="font-size: 20px;">一場(chǎng)疫情，宅在家里，學(xué)做美食，哪怕每天在柴米油鹽間徘徊，也別忘了把日子過(guò)得活色生香。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">海綿蛋糕淋上酸奶，點(diǎn)綴紅樹(shù)莓，好看，吃起來(lái)又滋潤(rùn)，口感更豐富了。??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">自己做的瑞士卷，奶油就是多，絲滑香濃，蛋糕胚烤的也很滿(mǎn)意！????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">多打的奶油，女兒裱花一個(gè)奶油小方。????</b></p> <h1><b>再來(lái)一盤(pán)毛毛蟲(chóng)，柔軟奶香十足！????</b></h1><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">黃油餅干！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">小餐包，豆沙餡毛毛蟲(chóng)！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">小面包配上下午茶，雖然悶在家中，日子也要用心過(guò)呀！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">這款火的不行的芝士蛋糕來(lái)之西班牙巴斯克地區(qū)，大概是奶奶不小心烤過(guò)了頭，然后意外發(fā)現(xiàn)出奇的好吃，而傳了下來(lái)。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">烤的焦黑才夠正宗，焦頂一點(diǎn)不苦澀。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">口感細(xì)膩軟滑，芝士香郁濃厚，滿(mǎn)口焦香與平時(shí)芝士蛋糕多了一層不一樣的味蕾！??????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">油爆蝦，鮮香！??</b></p><p><br></p> <h1><b>紅綠燈小炒肉。?????</b></h1> <p><b style="font-size: 20px;">整只雞焗出了，鮮嫩多汁，贊！??????</b></p> <h3><b style="font-size: 20px;">第一次做土司，難，發(fā)酵是關(guān)鍵，天氣變暖，一發(fā)預(yù)定時(shí)間漲太快（過(guò)了），烤出來(lái)能吃，里面氣孔大，品相不好，重新再做！??</b></h3> <p><b style="font-size: 20px;">烤出來(lái)的土司，做成三明治當(dāng)下午茶??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">第二次做土司，發(fā)酵完美，揉面發(fā)酵整形烘烤，花了4個(gè)多小時(shí)。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">20分鐘加蓋錫紙，已經(jīng)晚了，烤出來(lái)顏色不均勻。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">面包里面很細(xì)膩，有拉撕的感覺(jué)，算成功！??</b></p> <h1><b>第三次做土司，重新買(mǎi)了有蓋土司盒，發(fā)酵烘焙正好。</b></h1> <p><b style="font-size: 20px;">面包紋理清晰，拉撕，平頂土司成功！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">營(yíng)養(yǎng)早餐！????</b></p> <h1><b>長(zhǎng)頸鹿土司，做出來(lái)不是想象的花紋，好的技能真的不是一朝一夕成的。</b></h1> <p><b style="font-size: 20px;">學(xué)做草莓慕斯蛋糕，奧利奧餅干打碎與黃油混合均勻作底。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">吉利丁片與草莓醬??相溶，與打發(fā)好的淡奶油拌勻成蛋糕糊。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">冷藏過(guò)夜更佳。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">新鮮草莓慕斯??好了，點(diǎn)綴上草莓，好看吧！??????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">濃郁奶香，入口絲滑，加上草莓酸甜口感，太贊了！??????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">三杯雞輔料中：九層塔是關(guān)鍵，醬油膏，米酒平時(shí)做菜也不太常用。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">九層塔清香，飄著米酒醇香，肉香味濃，口感柔韌，好吃！??????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">蜂蜜半熟流心蛋糕????（雞蛋需無(wú)菌的），按方子時(shí)間烤出來(lái)。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">出爐后，蛋糕逐漸會(huì)凹下去。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">結(jié)果切出來(lái)，太流心了，感覺(jué)未熟。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">再加烤5分鐘，正好，柔軟滋潤(rùn)，烘焙是憑經(jīng)驗(yàn)的活，只有在不斷試錯(cuò)中才能進(jìn)步。??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">香橙??磅蛋糕，醇厚濃郁的黃油香夾雜柑橘清香，回味無(wú)窮！??????</b></p> <h1><b>來(lái)杯下午茶??，解解饞??</b></h1> <h1><b>全麥貝果，加了芝麻、亞麻籽，奇亞籽，太香了??</b></h1> <h1><b>外脆里軟韌，吃起來(lái)又香又有嚼勁！??????</b></h1> <h1><b>全麥貝果，能量爆棚的早餐??，可以隨心搭配各種餡料，午飯都可以省了。??</b></h1> <h1><b>紅燒豬蹄，濃油赤醬，味濃適口，美容養(yǎng)顏，??????的膠原蛋白呀！??</b></h1> <h1><b>加入芝麻核桃，噴香！</b></h1> <h1><b>不加糖，只有香蕉+巧克力碎+堅(jiān)果燕麥，加了點(diǎn)朗姆酒更香醇，是一款低糖營(yíng)養(yǎng)蛋糕！</b></h1> <p><b style="font-size: 20px;">洋蔥、土豆、胡蘿卜作底，葷素搭配都有了??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">司康scon，英國(guó)下午茶必備茶點(diǎn)，三種口味果干、肉松、燕麥。??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">香脆松軟，涂上自制草莓醬，口感更佳了。??????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">粉蒸肉（川式），自己炒米，打碎，五花肉腌制。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">土豆作底，蒸熟撒上蔥蒜姜末，淋上熱油，香噴噴葷素搭配，特別下飯哦！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">自制百香果醬，先挖出果汁，果殼放水煮至果肉挖出，果肉打碎加糖熬到粘稠，再加入果汁，攪拌均勻，再次燒開(kāi)即可（保留香味）。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">趁熱馬上裝瓶，倒扣，據(jù)說(shuō)可以保存1、2年，泡水，涂面包，酸酸甜甜，香味十足！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">黑米糕，自己淘米，晾干打粉。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">加了奶油，松軟可口，奶味米香，關(guān)健自己做可少糖呀！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">多出的黑米糊倒入蛋糕模具，烤出來(lái)造型還可以，就是吃口有點(diǎn)干。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">為了消耗亞麻籽，從下廚房搜了這款，亞麻籽瓦片脆，低糖低油，香脆小零食！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">奧利奧餅干碎作底，芒果和酸奶打成糊，牛奶與吉利丁融化倒入，一起攪拌均勻。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，酸甜可口。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">入口即化，冰冰涼涼的，適合夏天的甜品。??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">椰漿，牛奶，糖加溫，加入軟化吉利丁片，攪拌均勻，倒入木瓜中，放冰箱冷藏4小時(shí)以上。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">椰香奶凍，清涼爽口！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">同樣配方，多余食材，做了另一種木瓜椰奶凍！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">做了幾次曲奇??，不是裱花不好看，就是烤出來(lái)塌了，不敢曬出來(lái)，這次算好的，還需繼續(xù)努力。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">另一款網(wǎng)紅曲奇，咖啡小花，咖啡夾雜巧克力味，香甜酥松，一抿即化。??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">香蔥火腿肉松面包！????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">咬一口，噴香！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">麻薯球。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">外脆，Q韌有嚼勁，好吃！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">香蔥肉松蛋糕。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">鹽面包，中間卷入咸味黃油，那個(gè)香呀！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">烈日炎炎，打碗冰淇淋，降降溫吧！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">月餅季學(xué)做咸蛋黃酥月餅，豆沙包裹一整個(gè)咸蛋黃，油酥，油皮需要二次搟皮，這樣才夠酥松。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">工序繁瑣，好在人多，流水操作，一個(gè)人真干不下來(lái)，刷上蛋黃液，香噴噴的蛋黃酥出爐啦！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">裝上禮盒，自家人吃料足，送人都是誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)哦！??</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">解饞火鍋????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">疫情漸好，生活還在繼續(xù)，學(xué)做美食，常能在三餐里感受四季，在柴米油鹽里變的踏實(shí)，能練就使自己幸福的技能，受益終身！????????????</b></p>