<h1>寫(xiě)在前面的話：</h1><h1> 2012年在內(nèi)蒙古二連浩特附近一個(gè)村莊小商店里，巧遇一戶住在中蒙邊境的牧民，他們母子二人今天出來(lái)是專(zhuān)門(mén)采購(gòu)日常用品的。</h1><h1> 此時(shí)我和同伴也正好在這兒歇息。在與他們交流的過(guò)程中，得知他們家這些天正在蓋房子，并打算在今天宰只羊犒勞大家，同時(shí)還表示出歡迎我們?nèi)ニ麄兗易隹汀?lt;/h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>小超市購(gòu)物</h1> <h1> 小商店里，兩位無(wú)聊的外來(lái)打工者，喝著啤酒、抽著煙。</h1> <h1>這就是他們的家</h1> <h1>雙目失明的老奶奶是這家人里的最長(zhǎng)者</h1> <h1>男主人，老奶奶的兒子。</h1> <h1>蒙古人的馬，享有重要的地位。</h1> <h1>十分講究的馬鞍</h1> <h1>風(fēng)能、太陽(yáng)能已成為這家住戶的基礎(chǔ)設(shè)施。</h1> <h1> 主臥室的墻上懸掛著成吉思汗的畫(huà)像，還有靠在一角的馬頭琴。</h1> <h1>筆記本電腦和通信網(wǎng)絡(luò)</h1> <h1>他們家正在蓋的房子</h1> <h1> 這戶人家大牲畜有上百頭，看得出他們的生活還是比較富裕的。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h3><b>注：以下內(nèi)容反映了宰羊的全過(guò)程，有些血腥，不適者慎入。</b></h3> <h1> 真正的蒙古族牧民宰羊一點(diǎn)也不復(fù)雜，用輕松來(lái)形容也不為過(guò)，全程一把小折刀就能搞定。</h1><h1> 他們先是用小刀劃開(kāi)羊心臟附近的皮膚，然后用手伸進(jìn)胸腔，掐斷動(dòng)脈血管。整個(gè)過(guò)程羊都沒(méi)有叫喚，也很平靜，比殺雞動(dòng)靜小多了。實(shí)際上這個(gè)過(guò)程在我回頭注意力沒(méi)有集中的幾秒鐘內(nèi)就完成了，失去了拍攝機(jī)會(huì)。</h1><h1>說(shuō)明：1、掐斷血管的方法可以讓羊血都保留在身胸腔中，以便制作血腸。</h1><h1> 2、草原上水資源十分珍貴，整個(gè)屠宰過(guò)程幾乎不用水，只在盥洗羊的消化系統(tǒng)部分時(shí)，才會(huì)用到少量的清水。 </h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 在這家看到一本蒙文的畜牧技術(shù)書(shū)，這張圖描繪出了食草動(dòng)物的消化系統(tǒng)。</h1> <h1>開(kāi)始剝皮</h1> <h1>剝皮剝到一半外面起風(fēng)，轉(zhuǎn)入家中繼續(xù)。</h1> <h1>就是這把小折刀搞定了一切</h1> <h1>草食動(dòng)物的胃都很大，不能食用，丟棄。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 腹腔中的血被小心的掏出放在這個(gè)桶里，準(zhǔn)備做血腸。</h1> <h1>分割出內(nèi)臟</h1> <h1>只用很少的水清洗必要的部分</h1> <h1> 羊肉是不用清洗的，因?yàn)檫^(guò)了水的味道就不好了。</h1> <h1>制作血腸</h1> <h1>蒙古牧民習(xí)慣不用凳子而是坐在自己的腳上</h1> <h1> 整個(gè)過(guò)程接近尾聲，沒(méi)有通常屠宰現(xiàn)場(chǎng)的不堪。</h1> <h1>煮手把肉</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>一家老少三代</h1> <h1>一曲馬頭琴流淌出蒙古族的心聲</h1> 2012年8月拍攝于內(nèi)蒙古額二連浩特中蒙邊境<div>2020年2月編輯整理于新冠病毒防疫期</div><div>@Liangxs</div>