<h3>所謂米粿，顧名思義是用來印制米粿的。不過，徽州人，口中的米粿，和其他地方的米粿實質(zhì)卻大不相同。米粿大多是將糯米、秈米，就非得有糕印。當(dāng)然，糕印也不是每家都有的，大戶人家備有十幾二十塊很正常，有些家庭狀況過得去的人家也有個五六塊，許多生活貧困的農(nóng)戶如若做長條也叫年糕，都要提前打招呼，屆時到鄰居家借糕印用一用就罷了。</h3> <h3>徽州歙縣這邊，在臘月里殺年豬，做米粿和年糕的習(xí)慣。每到春節(jié)前夕，殺完年豬，就是要開始張羅著做米粿了，而歙縣這邊有的有的人家也叫打年糕，寓意年年高升的意思。</h3> <h3>做米粿大多用一口大水缸泡在臘月里的水里面，想吃的時候撈一點(diǎn)起來，吃法有很多，可以炒著吃，也可以煮著吃，還記得我們小時候，可以放在火籃子上烤著吃，因為米粿是大米磨成粉做的，所以還是很容易飽肚子的一種口糧之一。</h3> <h3>做米粿大多是親戚本家，甚至更多的人家的家庭成員統(tǒng)一在一家比較大的廚房場地去做米粿</h3> <h3>米粿，就是單純的大米粉，和成團(tuán)，然后，再拍成薄餅放到蒸屜里去蒸熟，注意不是蒸籠，是蒸屜</h3> <h3>大火蒸上40分鐘左右，米粿的香味撲鼻而來，一籠籠的米粿蒸熟了，蒸完一鍋，馬上拿到外面的洗干凈的圓圓的簸箕。然后再把這個棉布洗干凈鋪上去。</h3> <h3>在這熱乎乎的米粿上，用筷子點(diǎn)上一個紅點(diǎn)點(diǎn)，看起來好喜慶對不對？每個米粿都要點(diǎn)上一個美人痣，本來平淡無奇的米粿頓時變的漂亮了對吧？漂亮的食物總是惹人喜歡的。</h3> <h3>剛出鍋的米粿，軟綿綿但是吃起來很Q的，抹上一點(diǎn)土做辣椒醬，特別的好吃，總讓人忍不住多吃一個。那口感松軟，清香味更濃，滿含春天的氣息，齒頰生香。</h3> <h3>2020</h3><h3>仰月草堂（徽州民宿）</h3><h3>春天來了，踏著即將消融的雪跡，隱隱約約從冬寒深外悄悄走來，此刻，江河奔流，大地復(fù)蘇，萬物充滿生機(jī)，美麗的生活在召喚，2020、我們一起從仰月草堂（徽州民宿）里出發(fā)。恭請雅正，物道致意。<span style="line-height: 1.8;">有什么疑問隨時可以打電話給我。（電話：13855933250）</span></h3>