<h3>搟餃子皮，我來說一說！</h3><h3>對于中國人來說，餃子就是最熟悉不過的東西了。不管是過年過節(jié)，還是家里有什么重大事情，哪怕是不知道吃什么、單純?yōu)榱藡寢寕兊慕涣鲿?，我們都可能會吃餃子。但是，那就不知道大家都會不會自己做餃子呢？尤其是被稱為最難的搟餃子皮呢？</h3><h3>今天我們就來說說搟餃子皮的那些事。</h3><h3>一、餃子皮應(yīng)該怎么搟</h3><h3>1、搓條。雙手放在劑條上，由內(nèi)往外的推搓，讓面團(tuán)滾動起來，別太用力壓扁了，壓扁了就沒辦法搓圓條子了。受力要均勻，不然會搓成一頭粗一頭細(xì)的狀態(tài)，這樣的條子摘?jiǎng)┦遣痪鶆虻摹?lt;/h3><h3>2、劑條要求粗細(xì)均勻，表面光滑，搓的太慢了，表面會起蛇皮狀態(tài)，那就沒用了要重新揉回來再揉面搓條下劑。搓條也要看手速的呀，熟能生巧。如果手打滑的話手上抹一點(diǎn)水，增加阻力可以讓搓條順利一點(diǎn)。</h3><h3>3、摘?jiǎng)?。用右手拇指關(guān)節(jié)處將劑條切斷，注意動作要快。不要用指腹，否則會被你捏扁哦。這個(gè)動作也是要反復(fù)練習(xí)的。</h3><h3>4、摘?jiǎng)?。每一個(gè)動作都是要訓(xùn)練有素的。反復(fù)練習(xí)一個(gè)動作才能做得好。摘?jiǎng)┲v究快狠準(zhǔn)。然后用手切斷劑條。摘出均勻的大小很重要。很多中式面點(diǎn)是不稱大小的，用手摘就是標(biāo)準(zhǔn)?？刂圃?0g 內(nèi)就好了。</h3><h3>5、壓劑。搟完皮子需要壓劑，把它壓圓了之后好搟皮，如果只是隨意壓成畸形的樣子，會搟不圓皮子的，別問自己為什么皮子搟不好是因?yàn)榧?xì)節(jié)沒做到位，也沒認(rèn)真研究過。</h3><h3>6、搟皮。右手拿棍子均勻滾動棍子，左手拿皮子均勻轉(zhuǎn)動皮子，一左一右反復(fù)配合，左右肢體協(xié)調(diào)才能把皮子搟好，否則也別問自己為什么搟不圓，除了練習(xí)還是練習(xí)，還是不會那個(gè)圓模具自己刻一個(gè)圓出來就好了。</h3><h3>7、皮子的大小決定了餃子的大小，也決定可餃子的美觀度，否則也別問為啥餃子不好包。</h3><h3>二、注意事項(xiàng)</h3><h3>1、面要和得稍微硬一點(diǎn)，菜不要有水。</h3><h3>2、搟餃子面皮時(shí)，中間厚一點(diǎn)兒外緣薄一點(diǎn)兒。包餃子時(shí)，不要露餡兒，把口捏緊。</h3><h3>3、包餃子和搟餃子皮的方法和樣式不止一兩種，可以說一人做一個(gè)樣，在熟練了之后，你就可以任意發(fā)揮了。</h3><h3>4、老輩人都說，搟餃子皮，中間厚，邊緣薄的人孝順，您知道嗎？????</h3><h3><br></h3>