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人間至味是清歡

深谷幽蘭

<h3>圖/文：深谷幽蘭</h3> <h3>人間至味是清歡，繁華落盡，素心向簡，唯有愛和美食不可辜負(fù)。小女子喜獨處，也喜歡在煙火味里清舞翩躚。</h3> <h3>有人說做女人難，要我說做女人真好，不僅可以在后廚里大顯身手，偶爾可以在書海里遨游。與工作繁忙之余，歇下來，好好做上一頓飯，讓美食來慰貼自己的胃，撫慰自己的心情。</h3> <h3>其實我們不必要羨慕別處的生活，仔細(xì)靜下心來發(fā)現(xiàn)，最美的生活往往就藏在日常生活中，一日三餐里。我們也不需要把美食一定要做成藝術(shù)品，只要合乎自己的味口就行。</h3> <h3>做美食也不一定要遵循南甜北咸的口味，只要你想要吃什么口味，就燒什么口味。俗話說熟能生巧，偶爾也可以變幻些花樣來，讓美食也成為家庭里一道靚麗的風(fēng)景。</h3> <h3>下面是我平素生活里燒制的一些家常菜，沒有過度的加工，也沒有復(fù)雜的擺盤藝術(shù)，一切都是順其自然，水到渠成。</h3> <h3>上菜之前先來幾杯自制奶茶吧</h3> <h3>再來點小點心，所謂的點心，也就是平時雜七雜八，心心念念想吃的一口味兒。哪天不想吃東西，隨便來點自己喜歡的雜食，也是件相當(dāng)慰貼的暖心事兒。</h3> <h3>好了，吃完點心 ，正式上菜。</h3> <h3>上素菜！熟悉烹飪的人都知道，一盤色澤鮮亮，入口脆甜的素菜炒的好不好，直接反應(yīng)出一個人會不會烹飪的基本功夫。</h3> <h3>再來點主菜！烹飪講究煎，炒，炸，燜，燒，燉，蒸等等。一份菜式的精美與否與選食材也離不開關(guān)系。通常選好了適當(dāng)?shù)氖巢拇钆湟埠苤匾?，包括厚薄均勻的刀工，葷素相間的完美組合。</h3> <h3>煲好的靚湯端上來啦！煲湯很有講究，一鍋上好的鮮湯首先從選對新鮮食材開始。比如煲鯽魚湯，首先一定要把鍋洗凈燒七分熱，再油打邊，魚瀝干水份，掂魚尾輕輕滑入鍋。待中火煎至兩面金黃，再一次性注入足夠多的水，蓋上鍋蓋大火猛燒，待湯白再小火調(diào)鹽放少許燒白酒，胡椒粉等佐料。</h3> <h3>再來點兒私房菜！所謂的私房菜，大都沿襲家鄉(xiāng)那不可外傳又回味無窮，永遠(yuǎn)也放不下的家鄉(xiāng)風(fēng)味。菜品大多是家鄉(xiāng)特色口味，也是人在他鄉(xiāng)，最慰貼心意的，一解鄉(xiāng)愁的，夢魂牽縈的那一口家鄉(xiāng)味兒。</h3> <h3>吃飽了沒，要不再上點兒面點，怎么樣？小面食，一般北方人比較喜愛。面食有蒸饅頭，包餃子，手搟面條，包手工餅，等等。吃慣了炒菜的寶寶們，生活里偶爾來點面食搭配也妙不可言。</h3> <h3>吃膩了吧！再來點甜點吧！甜點一般也可當(dāng)下午茶吃。主要以清甜解油膩為主，又不失營養(yǎng)。一碗剛剛好的甜品，細(xì)咗慢品，會吃出來生活幸福的味道。</h3> <h3>再上點果盤吧！吃完正餐，上果盤。一份份色澤亮麗的水果是不是很誘人，有沒有很饞！來吧來吧，盡情享用，這才是生活本該有的味道！</h3> <h3>走過人生四季輪回，經(jīng)歷浪漫的春，炙熱的夏，華麗的秋，又?jǐn)y手迎來了雪花飄舞的冬。在這寒冷的冬天里，端上來一鍋熱氣騰騰的美食，細(xì)細(xì)品味生活幸福的味道，吃個紅紅火火，吃個渾身暖洋洋，如何！</h3> <h3>遠(yuǎn)處的是風(fēng)景，近處的是生活。為了家人，為了孩子，為了用美食撫慰好自己的心情，我愿意繼續(xù)在這煙火味里無休無止的折騰下去。</h3> <h3>曾經(jīng)有個奢侈的念想，等我老了，選一個依山傍水的地兒，蓋三間白墻黛瓦，與愛人一起共度余生。不聞世間紛爭，身邊除了雞飛狗跳，就是雜花野草，剩下的就是這濃濃的煙火味兒。我會一個人慢慢地靜下心來，為愛人仔細(xì)烹飪著每一道菜品，煲每一罐老湯，讓我們一起在返璞歸真里靜靜享受余生年華。</h3>