重陽小記Rebecca <h3> 似乎是為了應景，重陽節(jié)那天從清晨一直到夜晚，不時飄落的雨滴給坡縣帶來了久違的舒爽，這份喬裝的涼意似乎在刻意提醒，國內尤其是北方已是碩果累累、蝦蟹肥美的颯颯金秋。</h3><h3> 歲月輪轉、萬物榮枯，春耕、夏耘、秋收、冬藏，循環(huán)而往復的一個周期才算是一年，而我們所熟知并得以遍嘗四時風味的24個節(jié)氣，在坡縣被硬生生濃縮成兩個節(jié)氣：“小暑、大暑”。</h3><h3> 在這里，告別了四季，也便痛失了“應時應季而食”的口腹之歡。幸而在坡縣結識了一批“來自五湖四海為了同一個目的走到一起來的”美食同道，至今尤記清明時節(jié)我們吃到的江浙名吃——刀魚餛飩：“刀魚不過清明”，而張家港地處長江口入海處的南岸，是魚群回游的“黃金水道”，用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚，去骨敲刺，制成魚糜，冷藏后打著飛的從張家港輾轉運到坡縣，嬌小玲瓏的南方女子在吾輩眼中的形象瞬間高大起來。</h3><h3> 今年重陽登高日，恰逢友人小聚。來自云南的優(yōu)雅女主精心安排的菜品和茶飲，不經(jīng)意間應和了中國人于美食的兩種極致追求：一曰及時、二曰等待。及時，即為中國古語的“不時不食”，就是說食在當季，所謂，蘿卜過時心空、山筍過時味苦、刀鯕過時則骨硬。當日的主菜，即應了“及時”二字——干巴菌，云南的一種珍稀的野生食用菌，成長于每年6-10月份，我們在本年度的季尾能吃上真是幸甚之至，否則過了今朝又等一年。所謂五日一侯，尤其春秋兩季，夾在夏冬之間，往往是剛剛感知即已過去，只有留在唇齒舌邊的味道能讓我們咂出何為初春的鮮嫩、金秋的肥美。</h3> <h3><b>野生干巴菌</b></h3> <h3><b>一牙一牙擇凈的干巴菌</b></h3> <h3><b>青椒炒干巴菌</b></h3> <h3><b>其貌不揚的“班章”，15年的靜候卻讓生普泡出了熟普的醇厚</b></h3> <h3> 與“及時”相對應的是“等待”。當日無酒，取而代之的是一杯茗茶，此茶曰“班章”，普洱茶中，孰后孰妃爭執(zhí)不休，而“班章為王”卻從無異議。那日有幸一睹珍藏了15年以上的“班章”真容，并佐以佳肴美饌，品茗中不禁浮想聯(lián)翩：遙想十五年前，它還只是“香葉、嫩芽”，因其“慕詩客、愛僧家”，被“碾雕白玉、羅織紅紗”，用十數(shù)年的寂寞風干了的這沱好茶，“銚煎黃蕊色、碗轉曲塵花”，暗香盈口、回味無窮。這份曠日持久的靜心等待，既是一種平衡取舍的飲食智慧，更是一種順天應時的人生態(tài)度。</h3><h3> 記得8年前初到坡縣時，友人曾有一句至理名言：世界很小，中國很大。初聞不以為意，如今卻深以為然：在國內時，一個城市中的同學朋友，不到婚喪嫁娶的大事臨頭，往往一年難得一見，反而是到了坡縣，不論來自大江南北、五湖四海，卻總能尋到各種宗緣，相互幫扶、結交相知，更樂得遍嘗四時風味、南北佳肴。重陽小聚、賓主皆歡，也彌補了“遍插茱萸少一人”的些許遺憾。</h3><h3> 品茶、品菜、品人生。盛，恣意行樂？衰，耐得住寂寞？其實至今仍不免惶惑，只是到了人生過半天過午的時節(jié)，無論機遇如何，結局大都殊途同歸：與命運握手言歡、向歲月俯首稱臣。</h3><h3> 真心享受這一段小火慢燉的散淡時光。</h3><h3> </h3>