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淮安這個廠曾有一個車間男、女都是裸體工作

馮健

<p><br></p><p><br></p> 世上三樣苦：撐船、打鐵、磨豆腐，然而今年74歲的楊忻余告訴我們，當(dāng)年酒廠的紅糧班、固體班工作量要超過這三個行業(yè)，特別是固體班將酒窖中發(fā)酵的滾燙的酒釀挖出來，特別危險，碰到身體上就會嚴(yán)重燙傷。 　酒釀的好不好，其實要看曲做的好不好，踩曲、翻曲一個環(huán)節(jié)做不到位，就會影響曲的質(zhì)量，過去酒廠踩曲都會選用年輕的女子，一是踩曲不需要踩死，二是女人腳小踩的到位，三是可能是陰陽調(diào)和吧。 　楊忻余73年就到酒廠任中層干部，他說酒廠興旺的時候都是從外面買曲，酒廠效益不好了，才開始踩曲，好的曲都要在酷暑三伏天進行，曲在高溫下發(fā)酵，微微有點糊味，這個曲是最好了，現(xiàn)在市面上一、二百元錢的酒，不少不是因為曲不好，就是酒是直接用酒精勾兌，質(zhì)量上不一定超過當(dāng)年的淮安大曲，淮安酒廠制曲時，就連廠領(lǐng)導(dǎo)都要踩曲，一排排的工人排好，前面人踩過后，翻過來交給下一排人繼續(xù)踩，踩好的坯子在密封的房間碼好，經(jīng)過十幾天的自然發(fā)酵，房間里的溫度高達六十多度，這時需要工人每天上面和下面的曲上下翻曲。趁著夜涼工人們會一絲不掛的進去翻曲。 車間里是六十多度的高溫，就是不干活，人在里面也撐不住，身上的汗像水一樣的淌，為了便于擦汗，所以工人們都光著身子。當(dāng)年酒廠在紅橋部隊營房有一個制曲車間，女工朱愛玲就在車間里踩曲，翻曲，朱愛玲17歲進酒廠工作，她說：女工在車間一樣脫的只剩下褲頭、胸罩。朱愛玲說，一場活干下來，毛巾都能擰出水來，身體內(nèi)的水份像是被擰干了一樣，那種苦不是所有人都受得了的。 “輕工不輕”，楊忻余說過去歷史上油廠、酒廠是一家，，由于條件艱苦，有的車間工人們都是一絲不掛，這些車間女的是不能進的，有些女子車間，男工也不能進。如今雖然酒廠等一大批老廠已經(jīng)衰落，但是他們當(dāng)年曾經(jīng)為淮安的發(fā)展做出的貢獻，承擔(dān)的責(zé)任我們不能忘記，在國慶七十年之際，向淮安老一代的建設(shè)者們致敬！