<h3>蘭城酒話 <br> ·駱一平<br><br><br> 酒與人類生活密不可分。蘭溪為水城商埠，日夜都有往來船舶停靠，卸貨載物，時時有南北客商登岸，尋花問柳，春風(fēng)一度。民國時期，城內(nèi)的大街小巷，酒旗迎風(fēng)，流鶯遍布，酒徒滿地，一片虛榮繁華景象。<br><br>追蹤溯源，南宋時，蘭溪酒即揚(yáng)名于京城臨安。有南宋大詩人陸游詩為證：“一榼蘭溪自獻(xiàn)酬，俎年不肯為人留?！薄耙蛔锰m溪遺萬事，時看墻底臥長瓶?！?lt;br> <br><br>據(jù)《西湖志余》記，南宋時杭州有蘭溪所產(chǎn)之酒名“瀫溪春”，《光緒蘭溪縣志?物產(chǎn)》亦載有“瀫溪春”酒。但都只記了酒名，是黃酒還是白酒，制法如何，均不得而知。倒是民國十九年（1930）修的《壽昌縣志》，在特產(chǎn)章有較詳?shù)挠涊d。文曰：紅酒，出常樂區(qū)，又名“無灰酒”，冬月釀?wù)吡肌Ｆ洳粷B水者俗名“干生”。愈陳愈妙，味比紹酒更美，即蘭邑所謂“瀫溪春”者也。該區(qū)與蘭邑交界，故亦有之。“紅酒”是否就是“紅曲酒”呢？尚不敢肯定。<br> <br><br>但說“瀫溪春”比紹興酒更佳，倒不是誑話。因為南宋《武林舊事》上也是這么說的。據(jù)此，宋代蘭溪的酒已享盛名，則可確信無疑。<br> 到了明代，金華府屬各縣所產(chǎn)的土酒通稱“金華酒”。王士性著的《廣志繹》把金華酒和紹興酒列為杭州暢銷的土特產(chǎn)。小說《金瓶梅》也多處提及了金華酒。<br> <br>“瀫溪春”后來失傳了，1985年由蘭溪酒廠恢復(fù)生產(chǎn)，在華東地區(qū)酒類評比和首屆中國黃酒節(jié)上都獲了獎。<br><br>民國十八年(1929)，杭州舉行盛大的西湖博覽會，蘭溪慶余號的京方五加皮酒、老萬有的藥酒，以及陳酒、甜酒,均獲優(yōu)等獎。<br><br>資料記載，民國三十二年(1943)，蘭溪縣城的酒店有39家，抗戰(zhàn)后的1948年，城里酒店多到了71家。舊小說上說：“花是春博士,酒是色媒人?！迸f時蘭溪城區(qū)酒店，有雇女招待侑酒陪客的，俗稱“花酒店”，介于“茭白船”與“花茶店”之間。<br> <br><br>建國初，蘭城有大小酒店69家。1956年實行社會主義改造，次年，全縣黃酒銷售量達(dá)129.7萬公斤。1966年達(dá)192.3萬公斤，文革期間有所下降，但1978年達(dá)278.5萬公斤，啤酒銷售5.1萬公斤。<br><br> 老牌的省重點綜合性釀酒廠“蘭溪酒廠”（已改制為芥子園酒業(yè)有限公司）主要產(chǎn)品有黃酒、啤酒、白酒、竹葉青和其他花色酒以及食用酒精。近年生產(chǎn)的“枸杞紅黃酒”，既保健又興奮，早已聲名遠(yuǎn)播。<br> <br>蘭溪北鄉(xiāng)多地盛產(chǎn)楊梅，尤以馬澗最為著名。用其浸酒，俗稱“楊梅燒”，夏天飲之據(jù)說可治中暑腹瀉，冬日飲之暖胸提神。白高粱（蘆 禾祭ji）燒以北鄉(xiāng)的“梅江燒”最有名，蕎麥燒、番薯燒、小麥燒，甚或金剛刺、野果，也可用來做酒。至于甜酒釀，更是城鄉(xiāng)男女老幼皆宜的食品。<br><br> 傳說西鄉(xiāng)有個老叟，嗜酒如命，一日進(jìn)城，在老城喝酒，回村大醉跌睡在塘邊。一覺醒來后，意外發(fā)現(xiàn)好幾只大小鱉被他的吐物醉昏了。老漢大喜過望，踉踉蹌蹌，提鱉返家。老婆子見后，高興地罵道：“死尸！你明天索性再到那塘邊去醉一回呀！”<br> <br><br>我從年輕時起就喜歡到老城的酒家去買酒，一半是覺得那兒的酒正宗，味道好，另一半還因為那兒有個美女當(dāng)壚（記得好像是姓馬，或者姓牛），每次去沽酒，都可以免費看到她嫣然一笑，心情一下子就好了許多。有時候，在雨雪的天氣里去，還不知不覺會想起發(fā)配到滄州看管草料場，提壺沽酒，以慰愁煩的林教頭。<br> <br><br>前幾天，在店里碰到個買野蕎麥燒的老太太，見她從容不迫，15元一斤的酒，一下就裝了5斤，交談后才知道，原來是給80多歲老伴買的，“老頭子喜歡這兒的貨，半夜里也會起來咪一口，飯倒可以不吃，過過（嚼）幾片餅干就好了?！?lt;br> <br><br> ----- 蘭溪 駱一平于騎驢齋 2019.8.2</h3>