<p class="ql-block">《憶江南.挖筍》</p><p class="ql-block">圖/文 空谷幽蘭</p><p class="ql-block">春雨到，</p><p class="ql-block">竹子節(jié)登高。</p><p class="ql-block">寂靜林幽尋筍樂，</p><p class="ql-block">清新春暖覓花騷。</p><p class="ql-block">揮汗識辛勞。</p><p class="ql-block"> 春雨瀟瀟，竹林里春筍破土而出。春筍不僅是人們觀賞的好景致，而且是餐桌上營養(yǎng)豐富的美食，它鮮嫩美味，具有化痰止咳，補(bǔ)血益氣消食健脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。谷雨時(shí)節(jié)應(yīng)朋友邀請前往她的家鄉(xiāng)游洋鎮(zhèn)興山挖筍去。</p> <h3>來到深山，呼吸著清新空氣，眼觀翠竹成林，耳聽風(fēng)吹竹海沙沙響，真是令人神清氣爽。</h3> <h3>小心翼翼下到陡峭的山坡竹林里，在雜草與枯枝叢中發(fā)現(xiàn)一根筍葉厚實(shí)，筍尖葉子微微淡黃的筍，第一次見到，名符其實(shí)破土而出的春筍，心中的喜悅油然而生。</h3> <h3>只見阿姨先將周圍土刨開，再用鋤頭鋤斷筍根，然后把筍子用手捏起來，一根筍在她的手中如變戲法似的輕松挖出。</h3> <h3>三下五鋤二，又一小筍出土了。</h3> <h3>聽說春筍一般生長在成年竹子周圍，特別是長在健康、枝葉茂盛翠綠的竹子邊。它也分大小年，若是葉子稀疏周邊就沒什么筍。</h3> <h3>山里人純樸善良，遵守鄉(xiāng)規(guī)民約不是自家的山林，就是長在路邊也決不釆挖。</h3> <h3>草叢中又發(fā)現(xiàn)一棵筍。</h3> <h3>長高的筍就不能挖，留待長成竹子，</h3> <h3>從竹衣剝離后露出青翠油綠的竹節(jié)，就可判斷這是新竹。</h3> <h3>昆蟲與花兒相依偎。真是萬綠叢中一點(diǎn)紅。</h3> <p class="ql-block">這是我經(jīng)過十幾鋤，汗流夾背才挖出的小筍。哈哈！雖然筍很小，但平生第一次親自動(dòng)手挖的筍，也感到無比開心。</p> <h3>釆挖好的筍要一趟趟搬運(yùn)集中，進(jìn)行剝皮。</h3> <h3>這是砍劃竹子后留下的竹根。</h3> <h3>打道回村里準(zhǔn)備煮筍，若不及時(shí)蒸煮，剝好的新鮮筍子就會(huì)發(fā)黑變質(zhì)。</h3> <h3>用大鐵鍋，柴火煮筍啦，先將竹篳放在鍋底，然后將大的長的筍放在鍋中，依次排好塔形，再將周邊用小筍碎筍填滿，如同一座小山，因沒有大的鍋蓋，山里人聰明，用干凈的塑料袋權(quán)當(dāng)大鍋蓋，水開后蒸汽上升形成一個(gè)好看的圓球。</h3> <h3>時(shí)間到，熱氣騰騰美味清香的春筍出鍋啦！</h3> <h3>感謝朋友的盛情邀約與款待。通過挖筍體驗(yàn)到，美味鮮嫩的筍從土里到餐桌上，要經(jīng)過好幾道工序，特別是在竹林深處，荊刺叢生，陡峭的山坡上尋筍挖筍，個(gè)中辛苦只有親身體會(huì)才知。</h3> <p class="ql-block">附:《憶江南.挖筍》</p><p class="ql-block">春雨到，</p><p class="ql-block">竹子節(jié)登高。</p><p class="ql-block">寂靜林幽尋筍樂，</p><p class="ql-block">清新春暖覓花騷。</p><p class="ql-block">揮汗識辛勞。</p>