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童年的記憶：家鄉(xiāng)的飯場

梁漢生

<p>文字：作者原創(chuàng)</p><p><span style="font-size: 18px;">圖片：來自網(wǎng)絡(luò)</span></p> <p><span style="font-size: 18px;">　　飯場，是七十年代前山區(qū)農(nóng)村的一個(gè)特有產(chǎn)物，說白了就是大家端著碗湊在一起吃飯的場所，也就是人們在長期的生活當(dāng)中，自然而然形成的一個(gè)比較固定的吃飯的地方。一般來說這些飯場大都設(shè)在大街比較寬敞、周圍鄰居相對(duì)集中的地方，或者坪坪，棧棧，或者樹蔭下，或者向陽處。我的故鄉(xiāng)村莊不大，多少年來，一直保持在150來戶，600多口人。那時(shí)候算起來也有大小二十幾個(gè)飯場。小的三到五戶，大的十來八戶。比較熱鬧紅火的有西河口、官方，棧道子、十字街、西垴子、東面場等。</span></p> <p>　　我們家飯場在距離我家有五六十米的街碾子，按老家的方言叫街碾鐺。這里地處在大街旁邊，地勢相對(duì)平緩，上下左右有五條小巷，居住著十三四戶人家，大都是第三生產(chǎn)隊(duì)的社員。這里雖然有個(gè)碾子，經(jīng)常有人用毛驢碾米推面，又是個(gè)大街，也經(jīng)常有羊牛經(jīng)過。但在幾位勤快的鄰居小腳老太太的精心打理下，始終保持著干凈整潔。她們把主街道那些經(jīng)過幾百年足跡打磨的河卵石清理的更加光潔透亮；古老的碾盤一道道歷史痕跡被擦抹的清晰可見；放在墻角上的幾個(gè)廢棄的碌碡，茶臼，大門口的石臺(tái)階、還有那擺放整齊的石條、石塊、退下來的上馬石等都打掃的干干凈凈，收拾的利利索索。給常在這里吃飯的人們一種非常舒適的感覺。</p><p> 到了吃飯的時(shí)候，四鄰八舍不約而同相聚在這里，有的左手端碗右手用筷子串著山藥（紅薯），有的筷子放在碗上，筷子上邊放著窩頭，還有比較講究的用粘布包著干糧。有的坐在碾盤上，有的蹲在石階上，有的干脆在大街上席地而坐，也有的脫掉鞋子圪蹴在地上。不說是千姿百態(tài)吧，也算是形態(tài)各異。就這樣久而久之，飯場的座位也就各有其主，一年四季基本雷打不動(dòng)。每到吃飯時(shí)也就各就各位，同時(shí)也不加任何拘束的享受著自己專座和隨心所欲的姿態(tài)。還記得那個(gè)時(shí)候，上學(xué)的路上要路過好幾個(gè)飯場，有的大人們喜歡逗孩子們玩耍，只要遇到你，不是打脖子摑，就是踢響屁股。要是你偷偷溜掉，他們會(huì)放下飯碗，不惜飯菜著涼，也要追上給予加倍懲罰，想起來還真有意思。</p> <h3>　　那個(gè)年代，人們的生產(chǎn)生活水平還相當(dāng)?shù)穆浜螅瑴仫枂栴}還沒有得到解決。一天每人只能分到八兩糧食，要想夠吃必須得精打細(xì)算。老人們常說的一句話就是“吃不窮，穿不窮，打算不到必受窮”。所以，要想吃飽只能以糠菜做補(bǔ)充。俗稱“糠菜半年糧”。為了讓人們吃的飽，生產(chǎn)隊(duì)也是千方百計(jì)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，在保證完成有征購糧任務(wù)玉米，谷子等主產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，最大限度的擴(kuò)大山藥和蔬菜（南瓜，蘿卜）的種植面積。山藥（紅薯）屬于粗糧類，每五斤頂一斤糧食，山藥既能煮著吃，蒸著吃、燒著吃，也能曬成山藥干磨面吃，還能做出許多花樣來調(diào)劑人們枯燥的口味，一舉多得，深受人們的親睞，也是當(dāng)時(shí)的主食。</h3><h3> 那時(shí)候早晚的飯菜是比較單一的，家家戶戶基本上是差不多的，早晨一般是水磨面撒粥，一般是頭天晚上剩下的咸飯，燒開后撒上一把由玉米、谷糠，有條件的再加上點(diǎn)豆類磨成的面，盛上一海碗（也叫套碗）上邊放點(diǎn)柿子面或者酸菜就是一頓飯。如遇到節(jié)日，或者家里來了客人，還有輪到管公社工作員飯的時(shí)候，接上搭下的也能改善改善，那就是豆面條撈撈飯。那時(shí)候的小米品質(zhì)比較硬，下鍋煮的開花后用笊籬撈出放在盆里，就叫撈飯。然后鍋里冬春放點(diǎn)干瓜片，秋夏放點(diǎn)時(shí)令蔬菜，再放上點(diǎn)搟的細(xì)悠悠的豆面條。半碗撈飯半碗豆面條湯，再用銅勺氽上一點(diǎn)油炸蔥花，那可是香味濃郁。晚飯千篇一律，大多是咸飯，但我們那個(gè)時(shí)候不叫咸飯，分別叫南瓜飯，菜根片兒飯，瓜片兒飯，蘿卜條條飯等。</h3><h3><br></h3> <h3>　　中午飯還算比較豐盛，五花八門，花樣繁多，也是展示各家廚藝的機(jī)會(huì)。按現(xiàn)在的話說，就是廚藝大比拼。那時(shí)候吃什么飯都不愿意藏著掖著，都愿意端出來曬曬。不過百變不離其中還是以小米，玉米面，山藥面為主的粗糧再加點(diǎn)豆面這種“調(diào)和劑”。那時(shí)候通過母親大人們的精心制作，粗糧也會(huì)變成了可口的美食，<span style="line-height: 1.8;">東家是兩和面面條，西家是三和面饸饹，左鄰是豆面抿蝌蚪，右舍是山藥面燕兒窩疙瘩。還有玉米面山藥面棋子兒，推窩窩兒，小抉片。也有粘米糜、飯米糜，掃帚苗、白蒿頭不漏，夏天還隔三差五的做點(diǎn)正宗的純山藥面扒糕。澆上幾勺酸湯，那真是又沖涼解渴又充饑開胃。&nbsp;</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 山藥面就是一種萬能食物，少說能做出十幾種花樣來，除了以上幾種外，還有山藥面蒸餃，山藥面餃子，山藥面餅子，蒸熟的餅子還能壓饸饹，叫熟饸饹，也能切成片狀炒著吃，要是拿點(diǎn)羊油炒炒，那簡直香的與吃一頓肉差不多。還有后來?xiàng)l件好了以后的金裹銀、白加黑，也叫包皮面。總之，人們相互欣賞著對(duì)方碗中飯菜，禮讓著互相嘗嘗各自的味道，評(píng)論著精湛的手藝，切磋著改進(jìn)的技巧。還有的在吃飯的時(shí)候毫不掩飾自己，故意夸張的發(fā)出聲音，生怕別人不知道自己吃的是什么。也有的大人們不斷的糾正著孩子們的吃飯姿勢。這時(shí)候一片片嘖嘖的贊揚(yáng)聲，一串串咯咯的喜笑聲，加上嗖嗖的吞咽聲和碗筷勺子的碰撞聲真像是一臺(tái)交響音樂會(huì)，其樂融融，熱鬧非凡。孩子們就更別提了，大媽一勺子，大嬸兒一筷子，吃著百家飯，喝著百家湯，嘗著百家味，最知道那家的飯好吃，誰家的手藝好，是名副其實(shí)的小小品嘗師。</span></h3> <h3>　　那時(shí)候在這里吃飯的有男有女，有老有少。還有在大隊(duì)當(dāng)干部的，也有生產(chǎn)隊(duì)里的隊(duì)長、組長、會(huì)記，有的通文識(shí)字，有的斗大的字不識(shí)半升，也有的通過夜校和掃盲班，也能認(rèn)出部分字來。在這里官職不論高低，輩分沒有大小，發(fā)言不分先后，聊天嘮嗑一律平等。</h3><h3> 沒有局限，不設(shè)主題，上到天文，下到地理，大到國家，小到隊(duì)里，遠(yuǎn)到國外，近到家門。東扯老哇（烏鴉）西扯雁，南說葫蘆北說瓢。無所顧忌，肆無忌憚。什么原子彈、氫彈爆炸實(shí)驗(yàn)成功，蘑菇云能頂著天。我國第一顆人造衛(wèi)星上天了，咱們這里兒能不能聽到東方紅的聲音。還有美國總統(tǒng)尼克松來了，中國美國和好了。什么文化大革命開始了，地富反壞右要倒霉了，紅衛(wèi)兵要串連了。公社要開批判大會(huì)了。什么西河口誰家的兒子定婚了，西面街誰家閨女要出嫁了，棧道子誰家生了個(gè)大胖小子，西垴子誰家又生了個(gè)丫頭片子。什么陽坡峪的谷苗該鋤了，棒槌掌圪梁那棵沙果樹該摘了，什么牛圈該起糞了，羊該淡淡了（給羊食鹽吃）盤古論今，談笑風(fēng)生。天南地北，海闊天空。七嘴八舌，像是倒了核桃車。</h3><h3> 更有意思的是，要是看一場露天電影，那可要在一起討論好幾天，故事情節(jié)，劇本臺(tái)詞，人物形象，電影主題曲，都是人們討論的熱點(diǎn)。意見不一致時(shí)，著急的吹胡子瞪眼，爭論的臉紅脖子粗。那時(shí)候三隊(duì)是出了名的死鑿隊(duì)。不過三隊(duì)的干部領(lǐng)導(dǎo)有方，社員人心齊，干勁足，隊(duì)里的分紅和人們的生活水平始終走在了全村的前邊。</h3> <p>　　飯場也是消夏納涼的好地方，那個(gè)年代，家鄉(xiāng)還沒有通電，更沒有電視，也沒有其他娛樂活動(dòng)。夏天，人們吃完晚飯后久久不愿散去，留在這里拉家常，聽故事，猜謎語，順便涼快涼快。記得，有個(gè)大伯說話慢條斯理，低聲細(xì)語，說出話來句句在理。一生為人低調(diào)，從來不顯三不露四。但他滿腹經(jīng)綸，尤其對(duì)天氣變化、季節(jié)變幻研究頗深，四季節(jié)令順口溜和千百年來勞動(dòng)人民總結(jié)出來的農(nóng)諺俚語都裝在肚子里。甚至還有預(yù)見性，知道今年什么收成好，什么沒收成。今年該種什么，不能種什么大家都愿意聽他給講講。同時(shí)，對(duì)算數(shù)非常精通，什么九遍九，三遍九等珠算口訣倒背如流，就是不用算盤，用石頭塊在地上劃拉劃拉一些復(fù)雜的數(shù)字也能算得出來。深得人們的敬佩，到現(xiàn)在說起來人們還感覺很神奇，那時(shí)候我們也跟著學(xué)到了不少東西。還有一位大伯快言快語，口齒伶俐，心地善良，什么時(shí)候都是笑臉相迎，雖然識(shí)字不多，肚里的東西可不少，什么《岳飛傳》《楊家將》《聊齋》等都能一回一回的依次講下來。并且講起來手舞足蹈、有聲有色。在他講故事的時(shí)候，周圍非常的安靜，只能聽到有規(guī)律的蒲扇搖動(dòng)聲和抽煙人的火鐮叭镲聲。他的故事給人們帶來快樂，也贏得了大家的掌聲和贊許?！　∮袝r(shí)候大人們還給孩子們出點(diǎn)算數(shù)題，看誰家的孩子反應(yīng)快，什么幾只羊，幾頭牛，長著多少條腿，有多少個(gè)角。一般都是些簡單的加減法或者來個(gè)腦筋急轉(zhuǎn)彎，絕對(duì)沒有現(xiàn)在的雞兔同籠那么復(fù)雜。有時(shí)候給孩子們出點(diǎn)謎語來猜。這些謎語大多是與日常生活離不開的東西，也就是家里的生活必需品或者食物。比如“俺家有個(gè)灰孩孩，白天走了黑夜來”（尿罐、現(xiàn)在叫痰盂，是用土燒制而成的陶瓦品）“俺家有個(gè)臥牛，尾巴撅在外頭”。（燒炕的灶火）“半難（涯）有一卜叉（一坑）水，里邊泡著個(gè)死人腿”。（煤油燈）“半難有一根兒干柴，活騰兒活搖（來回動(dòng)的意思）下不來”（木門上的插關(guān)）等等，這些謎語那個(gè)年代的人猜起來簡單，要是放在現(xiàn)在的孩子們，別說再小一點(diǎn)的了，就是90后的年輕人恐怕猜起來也有很大的難度，因?yàn)檫@些東西你聽都沒聽說過，那就更沒見過了。</p><p><br></p> <h3>　　那時(shí)候的飯場就是鄉(xiāng)親們的一個(gè)娛樂聚集地，一個(gè)國事、家事、天下事的新聞發(fā)布場；一個(gè)村民文化交流活動(dòng)中心。</h3><h3></h3><h3>時(shí)光荏苒，歲月如梭。轉(zhuǎn)眼50年過去了，大家圍坐的碾子沒有了，那些石墩，石臼也不見了。順應(yīng)改革開放的大潮，那時(shí)候的小伙伴們?nèi)缃褚捕几S著子女進(jìn)城照顧第三代了。碾子周圍，戶戶房屋依舊，家家大門禁閉，目前，只有一戶人家并且還是一個(gè)人還守護(hù)在這里，到處顯得非常的荒涼和寂靜。那溫籍著濃濃親情、蘊(yùn)含著真正快樂的飯場只能留在夢里了。<span style="line-height: 1.8;"></span></h3><h3> 現(xiàn)在想起來，那時(shí)候雖然吃的是粗茶淡飯，但每天聚集在一起，大家都非常的開心。無憂無慮，感到很幸福。真的，我非常懷念那個(gè)年代人與人之間的淳樸情感和那濃郁的鄉(xiāng)土氛圍、還有那些溫馨、有趣、熱鬧的場面。懷念故鄉(xiāng)那片心馳神往的土地。相信她將永遠(yuǎn)留在人們的記憶里。</h3><h3><br></h3>