<h3> <font color="#010101"><b><i>【2019年新品家常菜 _劉沖】</i></b></font></h3><h3> </h3><h3> 離開廚房一線工作多年,突然發(fā)現(xiàn),原來我的匠心精神尚存,家常菜依然可以做得看上去很美……</h3><h3> 《四川烹飪》、《烹調(diào)知識(shí)》、《中國(guó)烹飪》雜志2019年擬采用刊發(fā)菜品,在此留存,以此勉勵(lì)自己,再接再厲!</h3> <h3> 檸汁香螺_制作/劉沖</h3> <h3> 龍出江湖_制作/劉沖</h3> <h3> 缽缽雞_制作/劉沖</h3> <h3> 椰風(fēng)臘拼_制作/劉沖</h3> <h3> 水滑里脊_制作/劉沖</h3> <p> 菊花鳳爪_制作/劉沖</p> <h3> 椒麻雞片_制作/劉沖</h3> <h3> 紅油雞片_制作/劉沖</h3> <h3> 豆瓣涼瓜_制作/劉沖</h3> <h3> 回鍋肉_制作/劉沖</h3> <h3> 黑茶熏雞_制作/劉沖</h3> <h3> 香橙包肉_制作/劉沖</h3> <h3> 中江坨坨魚_制作/劉沖</h3> <h3> 椒香滑肉_制作/劉沖</h3> <h3> 金玉良緣_制作/劉沖</h3> <p class="ql-block"> <b>作者簡(jiǎn)介</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 劉沖,漢族,1973年2月出生,四川省德陽市中江縣南華鎮(zhèn)西山村人;中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、四川省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、國(guó)家名廚、中國(guó)烹飪大師、川菜烹飪大師、國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師、四川省特級(jí)廚師、烹飪專業(yè)講師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人、美食雜志特約撰稿人、國(guó)家名廚編委會(huì)高級(jí)專家委員、河北省陽光工程職業(yè)技能拔尖人才獎(jiǎng)獲得者;現(xiàn)擔(dān)任唐山藍(lán)貓飲品集團(tuán)有限公司行政總監(jiān);自1996年開始在《四川烹飪》《烹調(diào)知識(shí)》《川菜天地》《中國(guó)徽菜》《廣東烹飪》《中國(guó)餐飲》等國(guó)內(nèi)知名烹飪專業(yè)雜志發(fā)表烹飪美食文章數(shù)十萬字,其發(fā)表創(chuàng)意代表菜肴有桔紅仔兔、紅油柚皮絲、魚香石花、橘汁鱔寶、珍珠豆腐、一品竹蓀雞、茄汁金銀絲、珍珠腦圓、回鍋酥肝、魚香燒白、孜然桃仁魚排、筍烤三鮮飯、香酥蘋果卷、蜜汁荷葉包飯、香酥橘汁牛蛙、酸湯蟹柳、紅花水晶鱖魚夾、油沖脆肚、皮蛋番茄魚圓湯、莓汁葡萄魚圓湯等二百余款,出版有烹飪專著《刀光火影話名肴——川菜烹飪大師劉沖作品選》等;業(yè)余從事文學(xué)寫作,已在全國(guó)省級(jí)以上報(bào)刊雜志發(fā)表散文、詩歌、小說、紀(jì)實(shí)文學(xué)等作品數(shù)十萬字,出版有文學(xué)專著《蜀門筆客文集》等;長(zhǎng)期致力于川菜營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究及推廣工作,倡導(dǎo)優(yōu)秀廚師應(yīng)是合格的營(yíng)養(yǎng)師,即“食物醫(yī)生”等烹飪理念;其人物事跡被國(guó)內(nèi)各級(jí)新聞媒體廣泛報(bào)道,中江新聞、四川新聞、搜狐新聞網(wǎng)、新浪新聞網(wǎng)、中國(guó)國(guó)家名廚網(wǎng)、中國(guó)名廚查詢網(wǎng)、全國(guó)政協(xié)辦公廳中國(guó)文史出版社、中國(guó)食品雜志社、四川烹飪雜志社、烹調(diào)知識(shí)雜志社等媒體對(duì)其成就歷程作了專訪報(bào)道。</p>