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【美食】降血糖最有效的幾種食物，讓我們把血糖“吃”下去

健康美食記

<h3>1、燕麥</h3><h3></h3><h3>燕麥的營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值很高。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。</h3><h3></h3><h3>裸燕麥能預防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病，即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，總有效率達87.2%。糖尿病患者必須嚴格控制淀粉攝取量，但同時又應保證其他營養(yǎng)成分的吸收，裸燕麥具有高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥制品，可達到少食而營養(yǎng)不減的功效，可大大減少淀粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可，注意的是不要加糖。</h3> <h3>2、紫菜</h3><h3></h3><h3>紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質，漂洗干凈；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。</h3> <h3>3、洋蔥</h3><h3></h3><h3>洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：洋蔥150克，水發(fā)海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發(fā)海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。</h3> <h3>4、大蒜</h3><h3></h3><h3>大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。</h3> <h3>5、黑木耳</h3><h3></h3><h3>黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：取水發(fā)木耳250克，水發(fā)海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。</h3> <h3>6、魔芋</h3><h3></h3><h3>魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：魔芋300g，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。買來的魔芋切成小塊。把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。鍋里加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味。出鍋前灑上蒜苗。</h3> <h3>7、苦瓜</h3><h3></h3><h3>古代文獻記載，苦瓜可治療“消渴”（相當于現(xiàn)在的糖尿病）?，F(xiàn)代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬干后泡茶飲。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可。</h3> <h3>8、黃鱔</h3><h3></h3><h3>黃鱔又叫鱔魚，其營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，具有很高的藥用價值。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質有顯著的降血糖和調節(jié)血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。中醫(yī)認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。</h3><h3></h3><h3>降糖吃法：食用以清燉為主，鱔魚500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去藥食魚湯，對減輕“三多”癥狀有良好的作用。但是外感發(fā)熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。</h3> <h3>9、柚子</h3><h3>柚子：柚子含有豐富的鉀元素，是高血壓患者的理想食品。而且柚子肉中含有類似于胰島素的成分鉻元素，具有降低血糖的作用。</h3> <h3>10、懷山藥：抑制餐后血糖</h3><h3></h3><h3>山藥含有黏液成分，這種粘性的蛋白質可以包裹住腸道里的食物，讓食物緩慢吸收。這種作用既能抑制餐后血糖的迅速上漲，又能避免胰島素分泌的失調，使血糖得到更好的調節(jié)。</h3><h3></h3><h3>山藥中還含有必要的鎂和鋅，它們是胰島素分泌所必需的，以及維生素B1和維生素B2。這些成分能促進血液中的葡萄糖代謝。另外山藥還含有淀粉酶，它是一種分解糖的酶，能阻止血液中糖分的積累。</h3><h3></h3><h3>吃山藥最好生吃，能更有助于攝取粘稠的成分，優(yōu)質的山藥越粘稠，降糖效果越好。</h3> <h3></h3><h3>11、綠茶</h3>綠茶：綠茶中所含的兒茶素，可降低心血管疾病和癌癥風險，并且能抑制餐后血糖的上升。每天喝綠茶，有助于保持血糖穩(wěn)定。 <h3>12、毛芋頭：最適合控制熱量限入的人</h3><h3></h3><h3>芋頭中也含有粘蛋白，鎂，鋅和維生素B1。它還含有半乳糖，它能有效降低血壓和膽固醇。此外，芋頭低熱量很低。糖尿病患者需要限制熱量，芋頭是最適合的食物。每100克芋頭熱量僅為58千焦。</h3><h3></h3><h3>芋頭生吃和蒸熟吃都可以，生吃利于攝入黏蛋白，熟食容易損傷黏蛋白，但是有利于其他活性成分的吸收，糖友根據(jù)情況自行選擇。</h3> <h3>13、番石榴葉子：能防止血糖升高</h3><h3></h3><h3>番石榴茶是在熱帶水果番石榴的葉子曬干后，像泡茶一樣飲用。實驗研究表明，番石榴葉中的酚類化合物有多種功效，能軟化血管、降血脂和血糖。此外，番石榴含有一種叫鉻的元素，它在糖和脂肪的新陳代謝中發(fā)揮重要作用。研究證實，補充鉻有助于改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增強胰島素的敏感性。</h3> <h3>14、桑葉：降血糖、預防糖尿病。</h3><h3></h3><h3>桑葉不但能養(yǎng)蠶，長期以來還被用作治療糖尿病的傳統(tǒng)中藥。桑葉內含有一種叫做1-脫氧野尻霉素（DNJ）的生物堿，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。</h3><h3></h3><h3>桑葉除了能保護胰腺和促進正常的胰島素分泌外，還能改善高血壓，降低膽固醇和甘油三酯。因此桑葉能有效預防糖尿病。</h3><h3></h3><h3>桑葉茶適宜餐前飲用，能顯著抑制餐后血糖。</h3>