<h3> 春節(jié)，是我們中華民族傳統(tǒng)節(jié)日中的重大節(jié)日。春節(jié)又叫農(nóng)歷新年，俗稱(chēng)“過(guò)大年”，時(shí)間以從臘月二十三至正月十五（元宵節(jié)），不同地方，時(shí)間不同，其中以大年三十（除夕）是合家團(tuán)聚、辭舊迎新的日子，每家人都坐在一起，吃著豐盛的年夜飯，看著中央電視臺(tái)的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，辭舊歲，迎新春。家家戶(hù)戶(hù)都是那么的和諧、美滿、祥和、幸福，其樂(lè)融融。</h3><h3> 為了過(guò)好這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，我們的祖先留下了很多習(xí)俗，俗話講，過(guò)了臘八就是年，二十三送灶王，二十四掃房日，二十五磨豆腐，二十六殺豬割肉，二十七宰公雞，二十八把面發(fā)，三十晚上熬一夜，一夜連雙歲、五更分兩天。這些習(xí)俗，實(shí)際上大部分是為年夜飯和正月期間招待親戚朋友而做的準(zhǔn)備。 </h3><h3> 小時(shí)候，盼過(guò)年，主要是盼有好吃的，有新衣穿，盼長(zhǎng)輩給壓歲錢(qián)?，F(xiàn)在雖然對(duì)好吃的、好穿的不是那么期盼，但為了全家的團(tuán)圓，仍然按舊的習(xí)俗做各種準(zhǔn)備，趕大集，備年貨，購(gòu)花燈、春聯(lián)等，最主要的還是年夜飯的準(zhǔn)備。俗話說(shuō)得好“家中有糧，心里不慌”?，F(xiàn)在也一樣，節(jié)前有所準(zhǔn)備，心里不急。由于年代不同，物質(zhì)條件的差異，年夜飯的質(zhì)量是有區(qū)別的，按現(xiàn)在的物質(zhì)供應(yīng)的條件，做好一桌豐盛的年夜飯，主要應(yīng)該包括：豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)肉和山珍、海味。</h3><h3> 我家每年都要做“年夜飯和親戚朋友來(lái)訪”的準(zhǔn)備。有些做成半成品或熟食，就餐前把準(zhǔn)備好的食品該蒸的蒸，該切的切。再炒幾個(gè)菜就是一桌豐盛的年夜飯或招待餐。</h3> <h3> 醤 燒 肉 條</h3> <h3> 醬燒肉條效果圖</h3> <h3> 米粉蒸肉條</h3> <h3> 釀豆腐（將豆腐揉成碎沫，內(nèi)包肉餡后炸成半熟，用燉肉湯（加些水、蔥姜、大料）燉熟，非常好吃。</h3> <h3> 釀豆腐效果圖</h3> <h3> 醤 牛 鍵 子</h3> <h3> 醬 牛 鍵 子 效 果 圖</h3> <h3> 醬 豬 肘 子</h3> <h3> 炸咯吱盒（用白面、綠豆面和成糊狀，攤成圓餅，內(nèi)卷上肉餡后炸制半熟，冷凍。吃前自然化凍，熱油復(fù)炸，酥脆可口）。</h3> <h3> 干炸丸子（可做干炸丸子，也可做焦熘丸子，也可做蒸丸子）</h3> <h3> 自 制 肉 皮 凍</h3> <h3> 雞蛋卷（用雞蛋液攤成圓餅，卷上肉餡后上鍋蒸20分鐘，取出涼后切片）</h3> 除以上幾樣食品外，再炒上幾個(gè)菜，做一條魚(yú)（可紅燒，青蒸，）就是一桌豐盛的年夜團(tuán)圓飯。<h3><br></h3> <h3> 香 菇 油 菜</h3> <h3> 莞 爆 羊 肚 絲</h3> <h3> 蝦仁炒豌豆、雞蛋、黃瓜丁</h3> <h3> 紅 燒 魚(yú)</h3> <h3> 二0一八年春節(jié)年夜飯</h3> <h3> 二O一九年春節(jié)年夜飯</h3> <h3>二O二O年春節(jié)年夜飯</h3> <p class="ql-block">二0二一年春節(jié)年夜飯</p>