<h3> 煎炒烹煮出世間百味，油鹽醬醋蘊(yùn)生活真諦。美食在幼兒成長中占有舉足輕重的位置，均衡的營養(yǎng)膳食是保證幼兒身體健康發(fā)展的必要條件。為了進(jìn)一步提高廚房人員對幼兒膳食的烹飪水平，促進(jìn)廚師職業(yè)技能的提升和創(chuàng)新意識，豐潤二幼于2019年1月10日下午開展了以“為愛下廚”為主題的“廚藝大賽”。以此為契機(jī)，鼓勵廚師大膽嘗試，制作出更多新的花樣美食，觸動孩子的味蕾。</h3> <h3> 廚藝大賽分為兩個環(huán)節(jié):</h3><h3> 一、知識問答環(huán)節(jié)</h3><h3>園長針對食品貯存、加工、留樣、廚房消毒等環(huán)節(jié)應(yīng)注意的問題進(jìn)行提問，要求廚師準(zhǔn)確回答，并在平時嚴(yán)格遵守，認(rèn)真執(zhí)行。</h3> <h3> 二、廚師們利用為幼兒完成備餐的空閑時間商討制作內(nèi)容和方法，他們勇于創(chuàng)新，將面粉、蔬菜、雜糧等食材混合搭配，把營養(yǎng)豐富的肉、蛋、菜或餡料通過精心調(diào)制作為填充，輔之以新鮮蔬菜等作為點綴。</h3> <h3> 食材在廚師們的巧手下有了生命，幻化成各種美食，花樣繁多、造型生動、色澤亮麗。</h3> <h3> 先來一組制作成品特寫</h3><h3> 南瓜??豆沙包</h3> <h3> 鳳尾蝦球</h3> <h3> 山藥紫薯糕</h3> <h3> 貝殼紫薯包</h3> <h3> 香酥饹馇盒</h3> <h3> 豆沙豬蹄卷</h3> <h3> 還有糯米南瓜餅、麻葉子、香甜麻花、炸芊子等</h3> <h3> 參加廚藝大賽的評委們，對廚師的精湛廚藝贊不絕口，像是看見了一件件藝術(shù)品，紛紛拿出手機(jī)拍照。之后是細(xì)細(xì)品嘗，發(fā)表意見。有的評委說食物口感細(xì)膩，有層次感，回味無窮，有的則說粗細(xì)搭配合理、營養(yǎng)豐富。</h3> <h3> 評委們經(jīng)過激烈討論最終評選出“最佳廚王”一名，“最佳營養(yǎng)師”一名，“最佳創(chuàng)意師”一名，“最佳造型展示獎”一名，“最佳巧手獎”一名。由侯園長一一為參賽廚師頒獎，并對他們?nèi)粘Ｐ燎诘母冻鼋o予肯定，對以后的工作提出了希望和要求。各位廚師也紛紛表示，以后的日子里會不斷努力，創(chuàng)作出更多更好的適合幼兒口味的美食，為孩子們的健康貢獻(xiàn)自己的力量！</h3><h3><br></h3> <h3> 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》要求幼兒園必須將幼兒健康工作放在第一位，我園貫徹落實《綱要》精神，在膳食方面讓孩子吃得健康，吃得快樂，吃出傳統(tǒng)，繼承節(jié)儉美德。為此，豐潤二幼做了以下工作:</h3><h3>一、根據(jù)幼兒每日所需營養(yǎng)，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，園長、保健醫(yī)、廚師長層層把關(guān)，用心研制食譜。</h3> <h3> 二、每天在“二幼親子快樂吧”發(fā)布當(dāng)日餐食照片，并將菜品原材料同時發(fā)布，一是接受家長監(jiān)督，讓家長了解幼兒園用料的真實性，二是為家長提供菜譜和制作方法，讓家長也學(xué)會制作，保證幼兒在家也能吃上營養(yǎng)的美食。</h3> <h3> 三、啟動“明廚亮灶”窗口，讓家長清晰了解廚房工作流程、衛(wèi)生情況,充分發(fā)揮三方監(jiān)管職能，讓家長安心、放心。</h3> <h3> 四、營造溫馨用餐環(huán)境，打造文明餐桌禮儀，倡導(dǎo)“光盤行動”，讓幼兒在日常生活中養(yǎng)成“愛惜糧食，繼承勤儉”的中華美德。</h3><h3> 1、餐前保育教師介紹食譜，強(qiáng)調(diào)各種食材的營養(yǎng)成分以及對人體的功效，鼓勵幼兒“光盤”。</h3><h3><br></h3> <h3> 2、在幼兒進(jìn)餐期間播放輕松、舒緩的音樂，讓幼兒保持愉悅、放松的心情,這樣有助于食物的消化吸收，為幼兒身體健康助力。</h3> <h3> 3、每班創(chuàng)設(shè)推行“光盤行動”的“惜糧”專欄，教師注意添餐技巧，讓幼兒既能吃飽吃好，又能達(dá)到“光盤”要求。同時，教師要做好“光盤”幼兒的記錄和統(tǒng)計工作，每月評選“惜糧小標(biāo)兵”，以資鼓勵！</h3> <h3> 4、學(xué)期末對幼兒園膳食工作進(jìn)行家長滿意度問卷調(diào)查同時進(jìn)行食譜征集活動，豐富菜品，服務(wù)幼兒。</h3> <h3> 所做的一切，都是為了孩子，陪孩子一起出發(fā)我們是用心的，也請家長朋友放心的將孩子交到二幼人手中！</h3>