紅燒豆腐簡(陳桂英) <h3><b>紅燒豆腐 </b></h3><h1><b> 女兒在讀高中時，我在學校邊租了一間小平房，是為了陪讀。那時有一支陪讀大軍，基本上是海鎂的家長，我也是其中一員。其實所謂陪讀，只不過是給孩子做飯，洗涮而已，或者說把自己的夢想寄予孩子身上。</b></h1><h1><b> 我做為女人，母親，其實是不合格的。以前都是孩子爸爸做飯，所以做飯的事基本不沾邊。現(xiàn)在丈夫外出打工，我必須給孩子做飯了，還得想法給孩子做點愛吃的。這天下班，我買了一塊豆腐，豆腐可有多種做法，我就想做個出其不意的豆腐，讓女兒知道她媽也會做一道拿手菜。我想了想，決定做個“紅燒豆腐”。</b></h1><h1><b> 我把豆腐切成小方塊，然后用開水煮一下，用笊籬撈出控干。這邊在馬勺里放些油，燒熱后在放些糖，熬成泡沫狀，把控干的豆腐放入大勺翻炒，這時的豆腐變成焦黃色，再澆上小半碗勾兌好的淀粉，里面加上蔥花鹽和少許味素，這盤紅燒豆腐就出鍋了！女兒回家吃飯，我端出這盤菜，女兒也著實吃驚：哇，這是你做的嗎？看著就好吃。“怎么樣？老媽也給你露一手！”我得意洋洋的說。女兒邊吃邊說：好吃，好吃，外焦里嫩，爽滑可口，比老爸做的麻辣豆腐，燉豆腐好吃多了。</b></h1><h1><b> 看女兒吃著，不禁想起那一次給家人做飯的糗事。那是在孩子五歲時的一個星期天，我對丈夫說：“今天你帶孩子，我給你們做頓飯，包餛飩。”我自信滿滿的說。丈夫帶著孩子出去玩了。我就按照別人告訴我的方法，調好餡兒，搟好了皮，開包吧，包的每個餛飩都留點縫，我認為這是包餛飩與包餃子的區(qū)別吧。包完后開始煮餛飩，調好爐火燒開水，把包好的餛飩下到鍋里，等煮好后打開鍋蓋，我一下愣了：這餛飩怎么變成“混沌”了？我看著這半鍋“混沌”發(fā)呆。這時丈夫和孩子回家吃飯了，他看我的表情，急忙走到爐灶前，看著鍋里的餛飩，笑的前仰后合，女兒也湊過去看，轉臉問我：媽，你不說做餛飩嗎，怎么做片湯了？他爸接過去說：“女兒，這是媽媽為我們第一次做飯，也是別具一格的，你看有面片，有肉，有菜，有湯多好啊，一定很好吃！”那頓飯至今還是記憶憂新，我從此也就告別了灶臺。</b></h1><h1><b> 我品嘗著這香甜潤口的紅燒豆腐，就像品嘗書寫人生一樣，生活中這盤紅燒豆腐，可能是我驕傲的一筆，那頓“混沌”是我的一次敗筆，但只要用心去做每件事，不管失敗或成功，經(jīng)歷了都是收獲，這可能才是完整的人生吧！</b></h1><h1><b> 2019.1.4.7:40</b></h1>