<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 元旦放假回老家看望父母正好趕上殺豬過年、如此興事兒對(duì)于我這個(gè)攝影愛好者怎能錯(cuò)過？迫不及待的拿出裝備一路小跑兒來到殺豬現(xiàn)場(chǎng)。快門聲咔嚓咔嚓……………</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 在北方：農(nóng)村民最大的事情就是殺豬過年，請(qǐng)來殺豬師傅，叫上相好的四鄰，運(yùn)柴、磨刀、燒水......一系列的忙碌就開始了。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 我記憶中的“殺豬過年”。村里殺豬從農(nóng)歷的臘月開始，村中有一家是殺豬賣肉的，想要?dú)⒇i的人家需要提前來這里跟他約好時(shí)間，一到快過年時(shí)殺豬要排隊(duì)。記得那個(gè)年代誰(shuí)家能殺個(gè)豬最起碼是個(gè)萬元戶才能實(shí)現(xiàn)。</h3> <h3>農(nóng)民伯伯飼養(yǎng)一年的成果</h3> <h3>第一步是燒開水：</h3><h3> 自家平時(shí)積攢下來的柴禾，最好的原料是樹枝，其他的秸稈灰塵比較大，火力不旺。</h3> <h3>第二步：</h3><h3> 把豬趕到現(xiàn)場(chǎng)；趕豬真不是一件容易的事情，幾個(gè)人齊心協(xié)力才能完成任務(wù)。</h3> <h3>這個(gè)場(chǎng)面真的有些于心不忍。</h3> <h3>師傅用盡全身的力氣！連自己的體重都?jí)荷蟻怼?lt;/h3> <h3>第三步：</h3><h3> 是給豬吹氣，記憶中是用人工吹氣、現(xiàn)在用氣筒充氣、把豬吹的又圓有大，這樣是為了能把豬毛刮干凈。</h3> <h3>新鮮的豬血要想凝固要在容器內(nèi)放上食用鹽</h3> <h3>第四步：</h3><h3> 把豬放到燒開的水中！屠宰師要抓緊時(shí)間退毛，這個(gè)水溫要掌握好火候！水太熱會(huì)把豬皮燙壞不利于退毛、太涼退不干凈。火候掌握要聽從屠宰師的指揮。</h3> <h3>抓緊時(shí)間！加油干………</h3> <h3>反轉(zhuǎn)位置每個(gè)部位都要剃干凈。</h3> <h3>隨著時(shí)間水溫降到一定程度就要增加水溫，加熱水來保證豬毛能退的干凈。</h3> <h3>豬頭的毛最難剃干凈，專注工作。</h3> <h3>豬腳是剃毛的技術(shù)活兒，師傅專心致志。</h3> <h3>第五步：</h3><h3> 磨刀、磨刀是一個(gè)技術(shù)活，不能卷刃，保證下刀利索，干脆利落。</h3> <h3>第六步：</h3><h3> 把整個(gè)豬分成兩半兒！用杠桿的原理掛起來。</h3> <h3>把五臟分離</h3> <h3>最后成品豬肉、分前后腿、大小腸、血、豬頭、豬蹄……</h3> <h3>最后是準(zhǔn)備好車運(yùn)回家，今晚有肉吃啦……</h3> <h3>孩子的眼神和表情充滿了期待過年………</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 從這張照片中回憶起我的小時(shí)候，殺豬過年是件美好的事，同時(shí)是一年中唯一一次能管飽吃肉的時(shí)間，家長(zhǎng)給我們買新衣……所以過年是提前幾個(gè)月的期盼！美美的都是快樂。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 現(xiàn)在的條件越來越豐富，人們的要求也越來越高，致使傳統(tǒng)的年味卻逐漸逝去了。殺豬過年，也成了我們的一種回憶。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 把這次拍殺豬的過程用攝影照片記錄下來分享給大家。</h3>