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這8種海鮮，溫州人愛的要死！外地人看了卻不敢下嘴！

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<h3>魚生 </h3><h3>一提到魚生，你想到的是“三文魚”這種刺身還是廣東順德魚生？不過在溫州所謂的魚生是另一種特色美食，是生吃腌制的魚貨類，方言音譯為“白大生”。</h3><h3>它的驚悚點(diǎn)在于，蘿卜絲大小的小帶魚，配上糯米、紅糟、蘿卜絲一起腌制，乍眼一瞧，紅彤彤一大瓶，還是全生的。</h3> <h3>醉蝦姑</h3><h3>原料：活蝦蛄(又名賴尿蝦)500克。</h3><h3>調(diào)料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。</h3><h3>制法：</h3><h3>1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調(diào)好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時以上。</h3><h3>2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。</h3><h3>特色：咸鮮帶甜，肉質(zhì)鮮嫩。</h3> <h3>泥螺</h3><h3>泥螺屬軟體動物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬(泥螺屬僅有泥螺一種)，為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。在我國沿海均有分布。體呈長方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發(fā)達(dá)。側(cè)足發(fā)達(dá)，遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分。貝殼呈卵圓形，幼體的貝殼薄而脆，成體較堅硬、白色，表面似雕刻有螺旋狀環(huán)紋，內(nèi)面光滑，有黃褐色外皮。無螺塔和臍、無厴。</h3> <h3>熗蟹</h3><h3>這是一道典型的浙江沿海(寧波、溫州等)風(fēng)味的菜，用兩個字來描述這道菜，就是咸，鮮。蟹都是選用的東海里產(chǎn)的蟹，在剛剛打撈上來的時候，就把它洗凈腌起來，用黃酒和鹽水腌一個星期左右，再把它冷凍一下，這樣方便切，不然會散。</h3> <h3>蝦蟣</h3><h3>蝦蟣，溫州人俗稱蝦水，或稱蝦子。學(xué)名劍水蚤，為海水中“動物性浮游生物”中的甲殼網(wǎng)棁腳目小動物，生活于沿岸淺海。除可鮮食外，最常見是將蝦蟣注入鹽和少許紅糟歷時五個多月腌制而成的蝦蟣醬。</h3><h3>蝦蟣醬不但美味，而且香氣十足，蝦蟣蒸三層肉、蝦蟣煮番薯粉干、蝦蟣醬蘸海蜇、蝦蟣醬蘸蒸盤菜、蝦蟣醬蘸芥菜梗都是蒼南人經(jīng)典的吃法。</h3> <h3>鱟</h3><h3>鱟亦稱馬蹄蟹。肢口綱，劍尾目，海生節(jié)肢動物，共4種，見于亞洲和北美東海岸。又稱爬上灶、夫妻魚、鴛鴦魚，東方鱟等，馬蹄蟹，海霸王，但不是蟹，而與蝎、蜘蛛以及已絕滅的三葉蟲有親緣關(guān)系。鱟是一類與三葉蟲 (現(xiàn)在只有化石)一樣古老的動物。鱟的祖先出現(xiàn)在地質(zhì)歷史時期古生代的泥盆紀(jì)，當(dāng)時恐龍尚未崛起，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移，與它同時代的動物或者進(jìn)化、或者滅絕，而惟獨(dú)只有鱟從4 億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱。</h3> <h3>醉蝦</h3><h3>醉蝦是溫州一帶的一道特色美食。拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。</h3> <h3>花蛤</h3><h3>溫州人稱之為的“花蛤”被部分外地朋友叫作“血蛤”，得名于剝開那一瞬間，“血淋淋”的感覺。溫州人喜歡用開水略焯幾秒，然后直接開吃。</h3><h3>這個在溫州人眼里很平常的美味，在外地人看來卻是一大黑暗料理。</h3><h3>因?yàn)榛ǜ騽冮_殼可以看見血一樣的分泌液，蘸著醬油，一般一吃起來便會停不下來，吃到最后的結(jié)果就是一個吃貨滿手沾血，張著一個血盆大口沖你心滿意足的打嗝，猶如案發(fā)現(xiàn)場……</h3>