<h1>菲斯（Fes）是北非史上第一個伊斯蘭城市，也是摩洛哥一千多年來宗教、文化與藝術(shù)的中心，是入選聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產(chǎn)地，所以必然是我們這次游覽行攝的重中之重。下圖是菲斯老城全景俯瞰，是在菲斯老城北面山坡上的梅里尼德王朝陵墓（Tombeaux Des Merinides）高地拍攝的。</h1> <h1>菲斯古城創(chuàng)建于公元808年，傳說國王伊德里斯二世當(dāng)年主持城市破土奠基時，在面向麥加圣城的方向挖出一把金斧子，國王感到這是吉兆，即給城市定名為“菲斯”，并定都于此。菲斯是摩洛哥四大皇城中最古老的一座，曾經(jīng)是伊德里斯和梅里尼德等多個王朝的首都，也是摩洛哥最古老的城市，至今保持著中世紀(jì)風(fēng)情，被形容為是“活著的《一千零一夜》”。</h1> <h1>菲斯坐落在摩洛哥北部阿特拉斯山脈東北的一個谷地，是個四通八達(dá)的交叉口和戰(zhàn)略要地。整個城區(qū)占地約300公頃，城外丘陵環(huán)抱，山坡上橄欖樹郁郁蔥蔥，菲斯河由西向東橫貫而過。下圖的那個在丁字路口的大門（Bab Riafa)，是從西部進(jìn)入老城的必經(jīng)之路。</h1> <h1>一般都把菲斯城劃分成三個區(qū)域，也代表了三個時代。最古老的是Fes el Bali區(qū)，始建于公元808年，成型于公元11世紀(jì)，據(jù)說到12世紀(jì)，菲斯就有15.6萬人口，12萬間房屋，3500多個作坊，是世界上最大的城市，也是絲綢之路上的一個重要節(jié)點(diǎn)；隨后菲斯城開始向西南方發(fā)展，公元13世紀(jì)到15世紀(jì)，即梅里尼德王朝時期發(fā)展到了頂峰，國王創(chuàng)建了Fes el Jdid區(qū)，因在那里建了皇宮，故也叫菲斯皇城。菲斯作為首都，一直到1912年。作為菲斯最古老的城區(qū)Fes el Bali區(qū)，1981年入選聯(lián)合國教科文組織世界文化遺產(chǎn)名錄。菲斯新城區(qū)Ville Nouvelle 建于法國殖民時期。據(jù)2014年統(tǒng)計，菲斯城總?cè)丝诩s110多萬。</h1> <h1>這張片子是在菲斯南坡的南堡（Borj Sud）上拍攝的，那里現(xiàn)在是個軍事和武器博物館，有個院子，有士兵守衛(wèi)，車可以停在院外，人走進(jìn)去沒問題。菲斯的南堡和北堡都建于16世紀(jì)，當(dāng)時國王是為監(jiān)督城里老百姓的一舉一動而建的。如今南北兩堡都成了人們俯瞰和拍攝菲斯老城全景的觀景點(diǎn)。</h1> <h1>那么到菲斯，怎么玩，拍什么，說實在，我們事先在國內(nèi)做足了功課。首先我們確定在菲斯至少住兩個晚上，因為從舍夫沙萬到菲斯，開車起碼要走4個小時，半天就去掉了，給我們在菲斯實際只留有一天半時間。千頭萬緒，我們抓了三個重點(diǎn)：一是拍攝老城全景的日落和夜景，機(jī)位就在南堡和北堡；二是第二天上午游覽拍攝“叔阿拉”皮革染坊，因為那是摩洛哥最有特色的人文景觀；三就是正確走完、看完、拍完老城的經(jīng)典游覽路線，那是最有效的游覽方式。</h1> <h1>下圖是在北面山坡上的梅里尼德王朝陵墓觀景點(diǎn)拍攝的菲斯古城，綠頂建筑是伊德里斯二世陵墓，是古城Fes el Bali的中心。在北坡觀景點(diǎn)俯瞰菲斯古城，少不了清真寺和宣禮塔。據(jù)說菲斯盛期，城內(nèi)共有清真寺785座，如今仍留有360多座，其中以擁有270根圓柱的卡魯因清真寺最為著名（見下圖）。每天五次從清真寺宣禮塔播放出來的祈禱聲，護(hù)佑著這個千年古城。</h1> <h1>緊挨著伊德里斯二世陵墓的建筑，是卡魯因清真寺與大學(xué)（Kairaouine Mosque & University）。據(jù)說菲斯最興盛時期城內(nèi)共有清真寺785座，如今保存下來的仍有360多座，其中以擁有270根圓柱的卡魯因清真寺最為著名（見下圖），每天五次清真寺的祈禱聲，護(hù)佑著這個千年古城。</h1> <h1>下圖這張俯瞰菲斯老城的片子，是在南堡拍攝的。老城房屋頂上密密麻麻的衛(wèi)星接收“鍋蓋”，像向日葵一樣朝著一個方向，非常有趣。當(dāng)時是下午時分，正迎著太陽，所以非常亮，白花花一片。</h1> <h1>當(dāng)天到菲斯已是下午，為了確保拍好菲斯老城的日落和夜景，我們在入住旅館，吃飽喝足之后，延續(xù)了在意大利拍攝五漁村的方式，早早抵達(dá)老城大北頭的梅里尼德王朝陵墓（Tombeaux Des Merinides）高地觀景點(diǎn)，等待日落和最佳光影。</h1> <h1>雖然老天給了我們一個好太陽，但可惜風(fēng)太大；另外老城建筑窗戶太小，當(dāng)?shù)孛窬娱_燈亦很少，因而菲斯老城夜景難說璀璨。</h1> <h1>這是當(dāng)天日落前拍到的最漂亮的光影，可惜那一片已經(jīng)不是菲斯古城最典型的景觀位置了。</h1> <h1>下圖就是梅里尼德王朝陵墓高地，上面的兩個大門雖然已成廢墟，但也成了菲斯北坡的標(biāo)志。估計菲斯政府方面也考慮到這個地方是旅游的熱門地，為了確保游客安全，傍晚專門安排了騎警巡邏。</h1> <h1>菲斯老城夜景難說璀璨。</h1> <h1>這是在我們住的民宿樓頂露臺上拍攝的老城夜景，開燈后，梅里尼德王朝陵墓高地上的兩個大門廢墟，在夜空中倒也蠻好看。</h1> <h1>這是在我們住的民宿樓頂露臺上拍攝的菲斯古城夜景。</h1> <h1>觀賞拍攝菲斯古城著名的“叔阿拉”皮革染坊（Chouarra Tanerry），我們是安排在第二天一早。因為一早光線好，旅游團(tuán)隊人少，干擾少；而且染缸里盛滿顏料，色彩好看。</h1> <h1>我們事先也反復(fù)研究，根據(jù)大多數(shù)材料介紹，確定直接進(jìn)入拍攝角度最好的10號店鋪。這一集利里的叔阿拉皮革染坊片子，都是在10號店鋪最高處拍攝的。</h1> <h1>從這些片子中不難看出，染坊在中間，周圍都是出售皮革成品的店鋪，游客穿過店鋪，就能看到染坊工匠的勞作過程，這是一種傳統(tǒng)典型的自產(chǎn)自銷、互為推廣的形式，更是最直觀、最有說服力的“純手工、純天然”廣告。</h1> <h1>菲斯的手工制革技藝多以家庭為主世代相傳，已有千年歷史，在摩洛哥乃至全世界都享有很高的知名度。</h1> <h1>我們是大約9點(diǎn)多到叔阿拉皮革染坊的，下圖是我們在進(jìn)入染坊前，在店鋪外拍到的毛驢馱皮子的情景。這說明我們還是去晚了點(diǎn)，時間應(yīng)該還能提早，在那里等待店鋪開門，一早進(jìn)去，染坊場地上干活兒的人應(yīng)該會更多。</h1> <h1>據(jù)說菲斯古城有三大制革廠（Tannery），其中創(chuàng)建于11世紀(jì)的叔阿拉皮革染坊（ Chouara Tannery ），是菲斯最老的一家，也是規(guī)模最大的一家，它位于菲斯古城的Fes el Bali區(qū)。很多年前，我就是看到這么一張照片，才知道有菲斯老城這個地方，才知道這種傳承了千年的古老技藝，居然是在如此環(huán)境下延續(xù)至今，從此開始關(guān)注摩洛哥旅游。那張照片的色彩，我至今記憶猶新，比我現(xiàn)在看到拍到的豐富多了。當(dāng)然，這對于像我這樣偶然來一次的外國游客，確實需要運(yùn)氣。</h1> <h1>雖然Tannery這個英文單詞，在牛津大辭典里翻譯過來的意思是制革廠、硝皮廠。但我想，在這個場地上，實際只是熟皮和染皮的地方，真正要把生牛皮最后變成能夠制包做皮鞋的皮革，前后工序還有很多。所以大多數(shù)人更愿意翻譯成“皮革染坊”，應(yīng)該還是可以的。</h1> <h1>參觀叔阿拉皮革染坊，是菲斯古城觀光的主要內(nèi)容之一，不少專業(yè)旅游網(wǎng)站，都是把這個叔阿拉皮革染坊列為排名第一的必到景點(diǎn)。據(jù)說制革的第一道工序，要把皮上的毛脫掉，然后是熟皮（我更愿意用“熟皮”這一詞來表述）。</h1> <h1>皮革染坊場地上，密密麻麻排滿了圓形方形的石頭染缸，其形式很像蜂窩。據(jù)說頂頭那幾排白色的方形染缸里面，裝的是鴿子糞，并拌了生石灰、鹽和水，其作用是軟化原本因脂肪和蛋白質(zhì)變得生硬的皮革。所以作坊腐味很大，進(jìn)門就能聞到，參觀時，你可以向店主要一把薄荷葉放在鼻子邊，以減輕異味。</h1> <h1>我不知道能不能將這些白色溶液稱之為“天然鞣劑”。據(jù)說生皮子浸泡在這些白色的天然鞣劑里，脫脂軟化的過程需要兩到三天，甚至一周。脫脂后的皮子再放入滾筒內(nèi)清洗揉搓，使皮子繼續(xù)軟化。</h1> <h1>在黑龍江下鄉(xiāng)當(dāng)知青的時候，我見過老鄉(xiāng)用硝和玉米面來熟皮子的，所以我更接受把這個過程說成是“熟皮子”。熟過的皮子軟了，好像也更容易吸收染料，便于上色。</h1> <h1>在那些深顏色的染缸里，盛滿了天然植物和礦物制成的染料，據(jù)說紅色的有罌粟、番紅花，藍(lán)色是靛藍(lán)，黃色用芥末，綠色應(yīng)該是薄荷葉，啡色為“散沫花（henna）”，還有含羞草等等，從高處俯瞰，這些五顏六色的大染缸，就像一塊巨大的調(diào)色板，色彩斑斕。</h1> <h1>把熟好的皮子浸泡在這些各色染缸里，期間還要不斷翻轉(zhuǎn)讓染色均勻。染色后，還要在太陽下晾干，然后再用毛驢馱到另外地方繼續(xù)加工，最后制成皮革。</h1> <h1>摩洛哥皮革制品名聞天下，菲斯則是摩洛哥制革業(yè)的中心。但你只有到了現(xiàn)場，才明白摩洛哥的制革過程和古老技藝，是工匠們不用現(xiàn)代化機(jī)械操作，在完全沒有任何防護(hù)措施的情況下，甚至是裸露著身體和雙腿，浸泡在帶有強(qiáng)烈味道和腐蝕性的液體里完成的。真的很令人驚訝，也很令人感慨。</h1> <h1>看了下面這幾張圖，很容易想到皮革染坊的污水處理問題，很為菲斯擔(dān)憂。</h1> <h1>據(jù)說由于制革過程中的污水直接排到河中，嚴(yán)重地影響了菲斯河的水質(zhì)，至20世紀(jì)50年代，菲斯河已經(jīng)惡化到成了城市的下水道，被人稱作垃圾河。</h1> <h1>有人在網(wǎng)絡(luò)上用“臭名昭著”這個詞，來戲稱菲斯古城內(nèi)的傳統(tǒng)皮革染坊。但還是有成千上萬的人，不遠(yuǎn)萬里，從世界各地慕名追逐而來，大染坊早已成為旅游熱點(diǎn)，攝影愛好者更是趨之若鶩。</h1> <h1>參觀摩洛哥菲斯古城的叔阿拉皮革染坊，是一種難得的體驗，也是菲斯最具特色的人文景觀。據(jù)說菲斯古城入選世界文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)皮革染坊還是促其成功的重要因素之一呢。</h1> <h1>我們游覽拍攝菲斯的第三個重點(diǎn)，是走一走古城的主要景點(diǎn)，布日盧藍(lán)門（Bab Bou Jeloud）就是此行的起點(diǎn)。藍(lán)門建于摩洛哥作為法國保護(hù)國期間的1913年，是菲斯古城的西部主要入口，也是古城兩條主路(Tala’a Kebira)和(Tala’a Seghira)的起點(diǎn)。走這兩條路，就能通向古城的心臟。當(dāng)然，我們現(xiàn)在看到的這座精美華麗的藍(lán)門，已經(jīng)是經(jīng)過翻修后的樣子，門樓上鑲嵌著菲斯標(biāo)志性藍(lán)色的馬賽克瓷磚，這種獨(dú)特的藍(lán)色也被稱為“菲斯藍(lán)”。</h1> <h1>進(jìn)入布日盧藍(lán)門，你就如同一下子跨越了幾百上千年，里邊就是中世紀(jì)，全是一千零一夜的故事。汽車是不允許進(jìn)入藍(lán)門的，在古城里能走的只有人和毛驢。所以菲斯古城也是世界上最大的無機(jī)動車市區(qū)，最大的步行街。</h1> <h1>有意思的是，布日盧藍(lán)門迎接來客一面貼的馬賽克瓷磚是藍(lán)色的，等你進(jìn)入大門再回頭看的那一面，卻是綠色的。我能夠找到的解釋是：藍(lán)門的藍(lán)色，就是代表菲斯的顏色；而藍(lán)門背面的綠色，是伊斯蘭教的顏色。“菲斯藍(lán)”成了一種標(biāo)志，就像菲斯陶瓷器皿，表面繪有的圖案，大多都是那種優(yōu)雅而特殊的“菲斯藍(lán)”。也就像中國的青花瓷，早已成為一種標(biāo)志，聞名天下。</h1> <h1>進(jìn)入藍(lán)門，街道兩邊擠滿了餐館、茶室和咖啡廳。這是一位餐館服務(wù)員，其裝束極具摩洛哥特色。</h1> <h1>菲斯政府致力于菲斯古城的重建，希望恢復(fù)昔日的輝煌，但毛驢依然在擁擠逼仄的小巷里運(yùn)送貨物，一如中世紀(jì)以來的風(fēng)情。</h1> <h1>菲斯古城，狹窄小巷幾乎每時每刻都擠滿了絡(luò)繹不絕的人流，毛驢與人“擦肩而過”，趕驢的人還緊吆喝。我去過埃及開羅和土耳其伊斯坦布爾等地老城，都沒見過類似的情形。</h1> <h1>毛驢還是菲斯老城的“城市美容師”。早晨起來，街上最忙碌的要數(shù)毛驢，它們走街串巷，收集垃圾，把昨晚一夜留下的污垢收拾干凈。</h1> <h1>毛驢與汽車擦肩而過。</h1> <h1>有人說，菲斯這個城市屬性上就有“迷路”的含義。在菲斯古城，號稱有10000多條街巷，在菲斯市政廳的地圖上，古城有名有姓的街巷就有9448條。這些街巷縱橫交錯、曲里拐彎，毫無規(guī)律可言。</h1> <h1>有個導(dǎo)游講過這樣一個故事，一次他帶的團(tuán)有個游客在老城里走失了，結(jié)果4天后才找到，而他已在這里結(jié)婚了！后一句當(dāng)然是調(diào)侃的話，所以也有人戲說：“沒在古城迷過路，不算到過菲斯?！?lt;/h1> <h1>不過我們還是花了700元人民幣，雇了一位當(dāng)?shù)赜⑽膶?dǎo)游，目的就是想快捷、準(zhǔn)確、最有效地看完菲斯古城的主要景點(diǎn)。在一個上午完成了最重要的景點(diǎn)游覽之后，下午我們就可以自在閑逛了。</h1> <h1>這是菲斯古城最精美的一所建筑——布·伊納尼亞神學(xué)院（Madrasa Bou Inania），創(chuàng)建于1351年，是梅里尼德王朝時代的建筑，更是摩爾建筑風(fēng)格的代表作。精美的瓷磚、精致的石膏灰泥裝飾，以及雪松木的雕花門和天花板，它使我想起前幾年去過的西班牙格拉納達(dá)的阿爾罕布拉宮。</h1> <h1>布.伊納尼亞神學(xué)院既是教學(xué)場所，又宣傳伊斯蘭教義。據(jù)說當(dāng)?shù)氐哪滤沽值搅?歲，都要到這里來學(xué)習(xí)古蘭經(jīng)，7歲后再到學(xué)校學(xué)習(xí)阿拉伯語和法語。如果是柏柏爾人，還要學(xué)習(xí)柏柏爾語。高中后才會接觸英語。</h1> <h1>這是菲斯古城著名的奈加因手工木雕藝術(shù)博物館（Nejjarine Museum of Wooden Arts & Craft）。那是個三層的庭院式小樓，博物館里收藏著眾多木雕和木器藝術(shù)珍品。這個由屋頂中間采光的大內(nèi)庭很有意思，我用手機(jī)拉了一張全景。</h1> <h1>這是Medersa el Attarine神學(xué)院的建筑外立面的木雕結(jié)構(gòu)一角，很有特點(diǎn)。神學(xué)院建于1325年，是卡魯因清真寺和大學(xué)的附屬建筑，比布.伊納尼亞神學(xué)院規(guī)模小些。目前的Medersa el Attarine正在維修，好像要到2020年才能重新開放。</h1> <h1>穆萊·伊德里斯二世陵墓（Zaouia Moulay Idriss II），始建于1717年，1824年竣工。伊德里斯二世是菲斯古城的創(chuàng)建者，這里也是菲斯古城最神圣的地方，是古城的心臟地帶。據(jù)記載，陵墓建造時，國王穆萊·伊德里斯二世本人還在世。當(dāng)然作為非穆斯林，我們只能在神殿門口拍張照而已。</h1> <h1>陵墓外南墻上的門樓，也是裝飾得精美異常。下面還能見有一個供布施的窗口。</h1> <h1>卡魯因清真寺與大學(xué)（Kairaouine Mosque & University），是專門從事伊斯蘭教學(xué)習(xí)和研究的高等學(xué)府，建于公元859年，是世界上最古老的高等學(xué)府，比英國的牛津大學(xué)還早390年。該所大學(xué)迄今為止仍在承擔(dān)其教學(xué)功能。學(xué)校最初是一座清真寺，最早的教學(xué)方式是學(xué)者向信徒們講解《古蘭經(jīng)》。</h1> <h1>卡魯因清真寺是非洲第二大清真寺，可容納2萬人同時進(jìn)行祈禱。在菲斯老城外的高地，很容易看到卡魯因清真寺的綠色金字塔形屋頂，和高聳的宣禮尖塔。</h1> <h1>但是在古城里，大量民居已經(jīng)將這座建筑團(tuán)團(tuán)包圍，在地面已經(jīng)很難看清卡魯因清真寺的真面目。</h1> <h1>菲斯是摩洛哥最大的銅、銀器具制品中心，小小的銅匠廣場（Seffarin Square），傳承著近10個世紀(jì)以來的傳統(tǒng)工藝。老樹下圍繞著各種銅工藝品店，叮叮咚咚的敲打聲不絕于耳。</h1> <h1>菲斯古城一景，小小店鋪，塞滿貨物，老板真的很自豪。</h1> <h1>陶瓷器皿店門口成堆的，就是摩洛哥最著名的美食“塔吉鍋”。</h1> <h1>菲斯的Fes el Jdid區(qū)創(chuàng)建于梅里尼德王朝的1276年，是Fes el Bali 區(qū)的延續(xù)，雖然Fes el Jdid區(qū)要比Fes el Bali 區(qū)小很多，但它的大部分街道都可以走汽車。國王在Fes el Jdid區(qū)建造了新皇宮和花園。在此期間，城市的猶太人口也在增長，猶太人區(qū)Mellah吸引了來自其他北非地區(qū)的猶太移民，后來的國王曾命名Mellah為“白色區(qū)”。</h1> <h1>菲斯皇宮（The royal palace in Fez）建于13世紀(jì)，就在Fes el Jdid區(qū)的西面，占地80公頃，不向游客開放。不過旅游者可以在1968年建造的阿拉維廣場欣賞皇宮金燦燦的安達(dá)盧西亞風(fēng)格大門?；蕦m有嚴(yán)格對稱的七重門，鍍金的銅門，精致的馬賽克貼面，白色的大理石柱，設(shè)計師用高貴的材料和鮮艷的色彩，無不勾勒出皇宮的富麗堂皇。</h1> <h1>皇宮七重銅制大門，都是工匠們一錘錘用手工打造出來的。據(jù)說打造這幾扇大銅門的工匠的后代，現(xiàn)在還有在菲斯古城里繼承祖業(yè)。</h1> <h1>從皇宮的東側(cè)門出來，走不遠(yuǎn)就到了猶太區(qū)（Mellah）。14世紀(jì)，約有25萬猶太人曾住在這一區(qū)域，并受到保護(hù)，（Mellah）也是摩洛哥第一個猶太人聚居區(qū)。</h1> <h1>不過如今那地方僅剩幾十人，但猶太人的老房子都留了下來，在（Rue des Merinides）路上成了一道風(fēng)景線。</h1> <h1>沿著（Rue des Merinides）路向東走到頭，就是進(jìn)入老城的必經(jīng)之門Bab Semmarin門了。 </h1> <h1>Bab Semmarin門很奇特，“肚子”里有好幾層。我想，古人造此城門，應(yīng)該跟戰(zhàn)爭攻守有關(guān)，類似于中國的甕城。（未完待續(xù)）</h1>