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各位群友大家好，最好的醫(yī)生是自己，最好的醫(yī)生是你的餐桌和廚房。每天讓自己和家人吃上我們親手自作的健康食品，讓家人更健康，生活更幸福！</h3><h3>今天我給大家介紹如何自制健康美味的酸奶！</h3><h3><br></h3> <h3>酸奶是大人孩子都很喜歡的健康食品，尤其小孩非常喜歡酸奶的口感。那喝酸奶對我們的健康有哪些好處呢？我給大家介紹一下酸奶的營養(yǎng)價值與功效：<br></h3><h3><br></h3><h3>營養(yǎng)價值:</h3><h3>1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。</h3><h3>2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。</h3><h3>3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。</h3><h3>4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。</h3><h3>5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加</h3> <h3>那么酸奶的功效是什么呢？</h3><h3>1.首先，酸奶含有多種酶，能促進消化吸收。</h3><h3>2.酸奶中的大量益生菌能保護腸胃維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。</h3><h3>3.防癌抗癌通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。</h3><h3>4.預防便秘通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。</h3><h3>5.美容常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。</h3><h3>6.提高免疫力乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
<br></h3> <h3>大家可能會問，酸奶這么好，超市有很多，買來喝就行，為什么要自制呢？</h3> <h3>1 糖尿病病人在自制酸奶時可以改成蜂蜜或木糖醇，減少血糖高的風險。
2 用酵媽媽酵素桶自制酸奶，益生菌80多種，不需要加菌種，比世面酸奶益生菌更多更高效，而且細膩滑嫩，口感更好</h3><h3>3 新鮮度佳、活性高、，不加任何添加劑，防腐劑、增稠劑，更加安全，時尚健康。
<br></h3> <h3>好了，現(xiàn)在開始教大家自制美味酸奶吧</h3><h3><br></h3><h3>所需物品：酵媽媽酵素桶、一升純牛奶、一小杯酸奶</h3><div><br></div><div>步驟：</div><div>?? 將鮮奶加入白砂糖（糖的量可根據(jù)口味酌量添加）并加溫到40℃至50℃的溫熱狀態(tài)，攪拌均勻</div><div>?? 白砂糖融化后，加入一小盒/包酸奶做引子（一定要等牛奶晾涼至40度以下再倒入酸奶 太高了會把益生菌燙死導致酸奶發(fā)酵失?。?lt;/div><div>?? 攪拌均勻后，倒入酵媽媽酵素桶，蓋緊蓋子</div><div>?? 放置在家里比較溫暖的地方，發(fā)酵5-8小時（時間長短根據(jù)季節(jié)和溫度的不同來調(diào)整 觀察是否凝固成酸奶狀或者品嘗一下即可）</div><div>?? 裝瓶或罐，冷藏后風味更佳。</div><div>?? 提示：做引子的酸奶選擇超市冷藏柜里的，恒溫保存的酸奶里面沒有活性菌。</div><div>?? 口感喜歡甜味就發(fā)酵時間短一點</div><div>?? 喜歡酸味就時間長一點</div><div>?? 喜歡液體稀一點就發(fā)酵時間短一點</div><h3>?? 喜歡固態(tài)一點就發(fā)酵時間長一點 </h3><h3><br></h3><h3>這樣我們的自制酸奶就大功告成了！大家今天晚上就開始動手我為自己愛的家人制作愛心酸奶吧??</h3>