<h3>在每個(gè)天色微明的破曉，艾提尕爾的宣禮塔上都會(huì)響起阿訇的喚禮聲…………………</h3><h3>在這類似朗誦箴言的神秘聲音中，喀什噶爾每天似乎就是這么醒來(lái)的，不是因?yàn)樘旃獯罅?，而是因?yàn)檫@種悠揚(yáng)的召喚。</h3> <h3>由于和內(nèi)地有倆小時(shí)的時(shí)差，七點(diǎn)多起來(lái)，街上還沒(méi)有行人，看起來(lái)邊城的大多數(shù)人很喜歡在被窩里享受清晨。</h3><h3>九點(diǎn)鐘，收拾好一天所需的東西，準(zhǔn)備好證件，帶上地圖，順著指北針一路向"艾提尕爾清真寺"???走去。</h3> <h3>"艾提尕爾清真寺"是南疆歷史進(jìn)程的縮影，是喀什噶爾的心臟，既融合了本土維吾爾人的民族審美，亦曾是哺喂這片土地的精神食糧。</h3> <h3>由于來(lái)的有點(diǎn)早，就在清真寺旁邊樹(shù)下的椅子上坐下來(lái)休息會(huì)，幾個(gè)嬉水的小姑娘清脆的笑聲吸引了我，索性和她們玩一會(huì)。</h3> <h3>古代喀喇汗帝國(guó)、龜茲古國(guó)、于闐古國(guó)、樓蘭古國(guó)、高強(qiáng)回鶻國(guó)、賽伊迪汗國(guó)等國(guó)家首都都在新疆范圍，她們遺傳了優(yōu)秀的基因，他們幾乎不與漢人通婚，這樣他們祖輩所遺留下的特性才得以保留，他們一律的都是濃眉，深陷的眼窩，大眼，而且他們的身上有一股特殊的香味。但維吾爾女人似乎都逃不了這么一個(gè)現(xiàn)實(shí)，那就是發(fā)胖，體型走樣，這應(yīng)該和他們的飲食有關(guān)。</h3> <h3>她的眼睛像清泉一樣透亮。濺了我一身、一相機(jī)的水花，這也讓她笑的更加開(kāi)心。</h3> <h3>穿藍(lán)色衣服的小姑娘血統(tǒng)似乎更加純正，棕色的頭發(fā)，深陷的眼窩，藍(lán)色的眼珠、濃而長(zhǎng)的睫毛，高翹的鼻梁，白皙的皮膚，眼神傳情而動(dòng)神！</h3> <h3>小心一會(huì)把衣服打濕了。</h3> <h3>哈哈，裙子被她們打濕了，委屈至極。</h3> <h3>我要走了，再見(jiàn)，可愛(ài)的小朋友們。</h3> <h3>艾提尕爾，意為"節(jié)日禮拜場(chǎng)所"，是新疆最大的清真寺，全疆穆斯林"聚禮"之地，也是中亞最有影響力的三大清真寺之一。</h3> <h3>曾經(jīng)，整個(gè)喀什噶爾都圍繞著它生長(zhǎng)，4.25平方公里的喀什噶爾老城，便以艾提尕爾為中心向外呈輻射狀延伸。</h3> <h3>過(guò)去每天到這里禮拜的人達(dá)2-3千人，星期五"居瑪日"下午，遠(yuǎn)近的男穆斯林都要到此作一周之內(nèi)最莊重的禮拜，這時(shí)人數(shù)約有6-7千人。到了一年一度的"古爾邦"節(jié)，全疆各地都有穆斯林前來(lái)，加上本地的，大禮拜人數(shù)可達(dá)2-3萬(wàn)人。</h3> <h3>數(shù)百年間，艾提尕爾清真寺的建造與各個(gè)時(shí)期的政權(quán)及重要人物密切相連，是一些重大歷史事件的發(fā)生場(chǎng)所，見(jiàn)證著南疆五百多年進(jìn)程的變遷。</h3> <h3>艾提尕爾所在的這片區(qū)域，最初是征服中亞的"阿拉伯大將屈底波"留下的伊斯蘭傳教士的陵墓，于公元1442年，由喀什王沙克色孜·米爾扎的后裔所建，用以祭禱親友亡靈。公元1537年，時(shí)任統(tǒng)治者烏不里哈德?tīng)枴っ谞栐柌?，為紀(jì)念葬于此地的叔父，在這里修建了一座小清真寺，成為艾提尕爾清真寺的前身。</h3> <h3>16世紀(jì)上半葉，葉爾羌汗國(guó)的統(tǒng)治者將這里擴(kuò)建為能夠做"主麻日禮拜"的大清真寺。1798年，英吉沙維吾爾族女穆斯林古麗熱娜在前往巴基斯坦的途中病故于喀什噶爾，人們用她遺留的旅費(fèi)擴(kuò)建了清真寺，并取名"艾提尕爾"；接著由一位維吾爾族女富翁卓力皮亞汗捐資擴(kuò)建，并購(gòu)置600畝田產(chǎn)作為寺產(chǎn)。</h3> <h3>1809年，喀什噶爾阿奇木伯克伊斯坎達(dá)爾對(duì)該寺進(jìn)行了擴(kuò)建，增蓋了拱北式寺門，并在院內(nèi)開(kāi)掘了人工湖和水渠。1872年，中亞浩罕入侵者阿古柏為籠絡(luò)人心，下令對(duì)清真寺進(jìn)行大規(guī)模的又一次修繕，重新規(guī)劃了全寺布局，形成了今天的規(guī)模。</h3> <h3>參觀完清真寺十一點(diǎn)鐘了，街上的門店才陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)門。穿過(guò)廣場(chǎng)，走出地下通道，街道上的崗哨對(duì)我來(lái)說(shuō)就是安全的保障?？戳讼碌貓D，離香妃墓有5.6公里，打出租車10元。想打聽(tīng)下坐哪路公交車可以抵達(dá)，滿站臺(tái)的人沒(méi)有一個(gè)能聽(tīng)懂漢語(yǔ)的。沒(méi)辦法，找警察。在警察的指點(diǎn)下，乘坐7路公交車到倆亞市場(chǎng)下車，再步行500米左右抵達(dá)目的地。來(lái)回省了18元錢。</h3><h3><br /></h3> <h3>500米的距離，收獲倒挺大，一路上都是各種特色的路邊店。</h3> <h3>烤包子的維族父子，倒是很樂(lè)意我為他們拍照，我也目睹了面粉是怎樣和羊肉、洋蔥融合、烤制，變成香甜誘人的美食。</h3> <h3>我猜想：父親告訴兒子該怎樣把握火候，怎樣往爐壁上淋鹽水，以免包子烤糊了影響口感。</h3> <h3>老頭子一時(shí)興起，用維語(yǔ)沿街叫賣了起來(lái)。</h3> <h3>走進(jìn)爐膛，想要探個(gè)究竟，炙熱的爐火舔舐著皮膚，我立刻能感到皮膚的收縮，而他們?nèi)諒?fù)一日的勞作，已然習(xí)慣。</h3><h3>面粉在爐火的炙烤下迅速發(fā)酵膨脹，羊肉在面粉的包裹下升溫，滲出透亮的羊油，一滴一滴的又滴落在炭火之上，南疆羊肉特有的香味，迅速?gòu)浡苏麄€(gè)街道。</h3> <h3>隔壁家的羊肉蒸包也在上躥的爐火和沸騰的開(kāi)水下即將出鍋。</h3> <h3>新疆的包子，無(wú)論是制作手法，餡料調(diào)制，和內(nèi)地的包子完全是兩種概念，兩種文化。</h3> <h3>滿滿一鍋?zhàn)ワ垼€沒(méi)到午餐時(shí)間已經(jīng)賣了一半。</h3> <h3>要了一盤抓飯，特意叮囑老板：肥瘦相間，份量要足，對(duì)了，多來(lái)幾塊羊肉……</h3> <h3>同是烤包子，一家的是圓形，一家的是方形。放假的孩子也在幫老人料理生意。</h3> <h3>這滿滿一鍋羊肉，開(kāi)飯時(shí)間一到，立馬告罄。</h3> <h3>不說(shuō)了，我要的抓飯都上來(lái)半天了，早上么吃早點(diǎn)，這會(huì)餓的前心貼后心了，趕緊咥。</h3> <h3>抓飯米粒顆顆如珍珠晶瑩剔透，粒粒分開(kāi)不粘膩，再加上一大塊羊肉，攢勁地很！吃完結(jié)賬，15。比城里便宜10塊。比大餐廳便宜20。</h3> <h3>吃了份抓飯，倆烤包子，實(shí)在吃不下了。鄰桌端上來(lái)一盤蒸包子，也只能拿來(lái)分享一下嘍。</h3> <h3>吃完走三四百米就到香妃墓了，也好，散散步，讓肚子消化消化……</h3> <h3>香妃墓坐落在喀什市東郊5公里處的浩罕村，是一座典型的伊斯蘭教式的古建筑群。陵墓始建于1640年前后。據(jù)說(shuō)墓內(nèi)葬有同一家族的五代72人。因其中葬有明末清初喀什著名伊斯蘭教"依禪派"大師阿帕霍加而得名。阿帕霍加是墓中第二代人，曾一度奪得葉爾羌王朝的世襲政權(quán)，更成為17世紀(jì)"依禪派"伊斯蘭教的首領(lǐng)，名望遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其傳教大師的父親。</h3> <h3>香妃墓實(shí)際上是阿帕霍加家族陵墓的俗稱，是典型的伊斯蘭風(fēng)格的宮殿式陵墓建筑。埋葬在這里的霍加后裔中，有一個(gè)叫伊帕爾汗的女子，是乾隆皇帝的愛(ài)妃，由于她身上有一股常有的沙棗花香，人們便稱她為"香妃"。香妃死后由其嫂蘇德香將其尸體護(hù)送回喀什，并葬于阿帕霍加墓內(nèi)，因而人們又將這座陵墓稱做香妃墓"。不過(guò)據(jù)考證，香妃并沒(méi)有葬在這里，她確切的葬地是在河北遵化清東陵的裕妃園寢。</h3> <h3>此時(shí)此刻，我想起了霍達(dá)的那本《穆斯林的葬禮》，它讓我第一次從書本上了解了穆斯林人的生活習(xí)俗，信仰、婚喪嫁娶等重大活動(dòng)的儀式。</h3><h3>時(shí)至今日，我依然能感受到彼時(shí)霍達(dá)豐沛的情感，熱烈的筆力，就在小說(shuō)女主人公韓新月去世之時(shí)，深深愛(ài)慕著新月的輔導(dǎo)員楚雁潮內(nèi)心的波瀾壯闊…………那段曾經(jīng)不知賺取了我多少眼淚。</h3><h3>也因?yàn)檫@本書我喜歡上了小提琴協(xié)奏曲《梁祝》。那句"此曲只應(yīng)天上有 人間能得幾回聞"是對(duì)此曲最好的褒獎(jiǎng)。</h3><h3><br /></h3> <h3>從香妃墓出來(lái)，特地走了路的另一側(cè)，順便撿拾些維吾爾族人的零碎生活………</h3> <h3>塔克拉瑪干沙漠的熱浪席卷整個(gè)塔里木盆地，中午熱浪滾滾，回來(lái)洗了個(gè)澡，一中午呆在賓館就沒(méi)出去，晚上八點(diǎn)出去尋美食。說(shuō)是八點(diǎn)，其實(shí)太陽(yáng)還在天空高高掛著，天黑到十一點(diǎn)左右了。</h3><h3>由于地圖沒(méi)有標(biāo)識(shí)，所謂的民族特色一條街在托克扎克北路，加上語(yǔ)言的不同，維族和漢族對(duì)美食街有著各自不同的理解，問(wèn)了幾個(gè)漢族人，讓我跑了好幾條冤枉路。最后總算找到了，滿街的民族小吃：烤肉、馕坑肉、烤腱子、烤肋子、烤腰子、大盤雞、鴿子湯、手抓飯、涼粉、酸奶、拌面、刨冰、蜜粽、那仁………</h3> <h3>馕坑肉的制作過(guò)程</h3> <h3>碩大的肉串在馕坑里烤制</h3> <h3>進(jìn)去之后顧客都是維族人，找了背墻，靠角的地方坐著，等待烤肉的時(shí)間是漫長(zhǎng)的，要了碗酸奶打發(fā)時(shí)間。</h3> <h3>酸奶就像我們做的蛋羹一樣，上面一層奶皮子，取一勺放進(jìn)嘴里，酸奶冰涼醇厚、口感細(xì)膩，奶皮子又有著奶油一樣的味道</h3> <h3>馕坑肉</h3> <h3>要之前就細(xì)細(xì)掂量了一番，該要幾串呢？我還想吃其它美食，兩串吧。端上來(lái)拿手里感覺(jué)一串肉足足有半斤重、該怎么把它吃完呢，熬煎啊………</h3> <h3>我觀察了一下，周圍吃烤肉的人都配有一碗茶水，自己也要了一壺茶水，盛在碗里，根據(jù)茶葉的漂浮，判斷應(yīng)該是磚茶、喝了一口，口里的油膩立刻全無(wú)，解渴消食。兩串肉下肚，感覺(jué)自己不是吃烤肉，而是整整吃了一只羊?。?lt;/h3> <h3>還想吃的太多太多了，現(xiàn)在只有看的份了，要了份刨冰坐在街邊，就這么看著滿街的人來(lái)人往……</h3> <h3>冬天窖藏的冰塊，加上蜂蜜、酸奶、調(diào)制而成。</h3><h3>我讓老板把碗掄起來(lái)調(diào)制，老板手藝不行，灑了一地，滿地奶昔，可惜呀，呵呵呵</h3> <h3>由于手藝不行，端上來(lái)我對(duì)刨冰的賣相也不給贊，一般般。</h3> <h3>九點(diǎn)多了，該溜達(dá)回去了，路過(guò)一條小巷口，里面手推車上的蜜棕吸引著我拐了進(jìn)去，看著就很棒！</h3> <h3>這里的蜜粽和我們的不一樣，糯米被粽葉緊緊的包裹，棗的個(gè)頭很小，用一根扁平的木棍把糯米壓扁，攤平，切斷，澆上蜂蜜……</h3> <h3>最后再配上一勺奶昔……</h3> <h3>這里的人飲食習(xí)慣既有游牧民族的特點(diǎn)，又有中亞各國(guó)的習(xí)俗、喜歡吃面包，甜點(diǎn)??、果汁、奶昔、干果、果醬………</h3><h3>蜂蜜和奶昔的搭配，酸甜的味道刺激著你的味蕾，加上口感彈牙的糯米.真是一道不可多得的美食！</h3> <h3>一輩子是場(chǎng)修行，短的是旅途，長(zhǎng)的是人生。旅行，能讓你遇到那個(gè)更好的自己。</h3><h3> </h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3> — 2018·7·16·喀什.</h3>