<h1> 仲夏端午，粽葉飄香，美篇都在曬各地的粽子。粽子餡多種多樣，有紅棗、豆沙、綠豆、蓮子、花生、香菇，五花肉蝦米等等，豐富的材料充盈了口感的滿足。</h1><h1> 我吃了兩天粽子，孩子說想吃蛋糕????于是做了一款葡萄干蛋糕卷，味道清香、口感綿細。</h1> <h1> 準備好食材：A：蛋黃5顆、色拉油50克、牛奶50克、細砂糖20克、低筋面粉85克。</h1><h1> B：蛋白5顆、細砂糖60克。</h1><h1> C:葡萄干35克。</h1> <h1> 將蛋黃有手動打蛋器攪拌均勻，加入細砂糖和牛奶。</h1> <h1> 加入色拉油攪拌均勻。</h1> <h1> 先篩入2/3低筋面粉，用手動打蛋器充分攪拌至無顆粒。再篩入剩下的1/3低筋面粉。</h1> <h1> ，攪拌均勻無顆粒的漿狀。</h1> <h1> 分三次加入細砂糖將蛋白打發(fā)至九分發(fā)。</h1> <h1> 取1/3蛋白霜加入面粉糊內翻拌均勻。</h1> <h1> 再倒回剩下的2/3的蛋白霜處翻伴均勻。</h1> <h1> 翻拌均勻的面糊。</h1> <h1> 烤盤熱油紙，均勻地撒上洗凈瀝干的葡萄干。</h1> <h1> 慢慢倒入蛋糕糊，將蛋糕糊用刮板抹平。</h1> <h1> 由上往下摔幾下，以振去大氣泡。</h1> <h1> 烤箱于160度預熱，以上下火??中層烤30分鐘。</h1> <h1> 輕拍蛋糕表面不粘手、有彈性即烤好了，取出用脫膜刀將邊沿的蛋糕劃開。</h1> <h1> 連紙張端離烤盤，先撕開四周的油紙，倒扣在烤網上，再撕去整張油紙，放至溫熱。</h1> <h1> 重新取張干凈油紙，墊在有葡萄干的一面，慢慢卷起。</h1> <h1> 因卷時用力，蛋糕卷????有點小裂。蛋白不宜打發(fā)過度，否則烤出的成品太干燥，卷時容易破裂。</h1> <h1> 松軟有彈性，口感滋潤的蛋糕卷就做好啦！????????</h1> <h1> 哇，味道不錯哦！</h1> <h1> 經歷了一年多的學習摸索，蛋糕卷????也嘗試做了幾次，有時做的不夠完美，在卷蛋糕時掌握不好力度，使外皮破裂，但是零添加的蛋糕孩子們喜歡吃，我所有的努力還是值得的。</h1> <h1><br /></h1><h1> 蛋卷制作：飄雪</h1><h1> 拍照：飄雪</h1><h1> 謝謝大家的支持和關注????????????</h1><h1> </h1><h1><br /></h1><h1> </h1><h1> </h1><h1> </h1>