<h3>美食制做/玉樹芝蘭</h3><h3><br></h3><h3>圖片拍攝/玉樹芝蘭</h3><h3><br></h3><h3>文字編輯/玉樹芝蘭</h3><div><br></div><div>《原創(chuàng)作品》</div> <h3>本人一直都喜食粘性食物，尤愛糯米做的各種點心，當然用糯米做的燒麥也不例外，之前也在家做了幾次想解解饞，雖做得味道還行，但是品相不盡人意，所以我就查找一些參照資料，仔細琢磨了一下，這次做出來還像那么回事，才敢"亮相”。很多人一提到做面食就會感覺難度大，實際上個人覺得只要掌握了技巧，就不難做了，做燒麥，有的愿意買成品餃子皮，我覺得還是自己和面搟得餃子皮比較好，蒸出來的燒麥柔軟透亮，而買的皮不一定是現(xiàn)壓的，蒸出來燒麥邊愛風(fēng)干，效果不好。</h3><h3><br></h3><h3>做糯米燒麥，糯米蒸制的時間一定要久一點，中途可以看看成熟度。如有必要時，可再淋上一些水繼續(xù)蒸，直到蒸熟，軟糯為止。燒麥又稱燒賣，一種以燙面為皮裹著餡上籠蒸熟的小吃。</h3> <h3>糯米燒麥一般都是南方人做的美食，北方人的燒麥餡兒基本上都是羊肉和牛肉。最近家人對米飯有些抗拒，問能不能做點面食吃，可常見的包子、餃子、饅頭、餅老吃也嫌膩，所以我就想到了要做燒麥，做香菇糯米燒麥，做法還簡單，主要是比餃子簡單一點。經(jīng)過我的精心操做，今天這個糯米燒麥，味道還真是不尋常，一出鍋還真像那么回事！我家寶貝都直呼:哇！真好！主要是吃起來真過"癮"！一個字就是"香"！????</h3> <h3>糯米:250克、豬肉（五花肉）100克、胡蘿卜1根、水發(fā)香菇50克、蔥2根、餃子皮適量、食用油2大勺，生抽2勺、蠔油2勺、糖少許、料酒1勺、淀粉適量</h3> <h3>1、首先把糯米清洗干凈用清水浸泡一夜，控干放蒸鍋蒸熟，豬肉洗凈切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均勻，胡蘿卜、水發(fā)香菇、蔥切成粒狀備用即可。</h3> <h3>2，在炒鍋放少許油，先下胡蘿卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用，鍋里再放適量油，肉丁下鍋煸炒至變色，放姜塊，八角翻炒入味，加入蠔油，生抽，糠等調(diào)味，炒制一會，用筷子撿出姜塊，八角，再加入蒸熟的糯米及香菇胡蘿卜，蔥花翻拌均勻，燒麥餡就做好了。</h3> <h3>3，把醒好的面搟成薄點的餃子皮，越薄越好，我和的面里加了玉米淀粉，所以效果特別的好，又薄又有透明度，把搟過的餃子皮外邊一圈繼續(xù)再搟薄成花邊狀。</h3> <h3>4，拿一餃子皮，放上適量的餡，放在手上用虎口捏緊，做好的燒麥放進開水鍋中，大火?10分鐘即可出鍋啦！再放上幾粒香蔥點綴一下。</h3> <h3>香糯鮮香，超級簡單又好吃的香菇糯米燒麥就做好了，喜歡的話，就趕快動手做給家人吃吧！真的很好吃！看我做得還行吧？是不是有一點以假亂真的架式！??????</h3> <h3>晶瑩剔透的大燒是不很誘人?。〕灾墙幸粋€香！??????</h3> <h3>小提示:</h3><h3><br></h3><h3>1，糯米泡過再蒸比煮出來的好吃，隔水蒸10分鐘就好。</h3><h3><br></h3><h3>2，胡蘿卜用油煸炒更有利于營養(yǎng)的吸收。</h3> <h1><font color="#ed2308"><b>謝謝關(guān)注，鼓勵！</b></font></h1>