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迷糊媽媽的綠豆糕

風(fēng)桐舊友

<h3>　　夏季將至，糧食易生蟲(chóng)。家里有些綠豆怕生蟲(chóng)，心血來(lái)潮，決定做些綠豆糕。</h3><h3> 脫皮綠豆做出來(lái)的綠豆糕更美，有興趣做的朋友可以直接買(mǎi)脫皮綠豆來(lái)做。</h3><h3> </h3> <h3>　　把綠豆提前浸泡幾小時(shí)。</h3> <h3>瀝干水份，上蒸鍋蒸熟。喜歡清涼感覺(jué)的可加兩片薄荷葉??。</h3> <h3>蒸熟后晾涼。我用飛利浦料理機(jī)打調(diào)料的刀具先粗打一下。</h3> <h3>　　然后用60目的面粉篩過(guò)篩（如過(guò)用20目的就輕松很多），這是最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的環(huán)節(jié)，沒(méi)有捷徑可走，就是一勺一勺的按壓。讓人抓狂??的步驟。把我的面粉篩都?jí)簭U了??。</h3><h3> 實(shí)在不想走這個(gè)環(huán)節(jié)，可以在料理機(jī)中多加些水打成泥狀。口感要差好多，到時(shí)炒的時(shí)間要加倍。</h3><h3> </h3> <h3>　　過(guò)篩完畢后，用不粘鍋，加玉米油，加些黃油口感更好，將綠豆沙放入鍋中翻炒，炒熱后陸續(xù)加入白砂糖，冰糖更好。不停的翻炒防止粘鍋，炒至起團(tuán)，按壓不粘手即可。</h3> <h3>　　晾至不燙手時(shí)，將綠豆泥分成30至40g的團(tuán)搓圓。如果加餡30g就可以了。</h3> <h3>　　用模具壓出花紋，密封放置冰箱冷藏。</h3> <h3>綠豆 100g</h3><h3>玉米油或黃油 40g</h3><h3>白砂糖或冰糖 50g-60g</h3><h3>糖可以陸續(xù)加，甜度可根據(jù)喜好調(diào)整。</h3>