<h3> 每到春天，德國的華人圈里就各種曬新采的野韭菜的照片，之后必然還跟著用野韭菜做的多種美食照片。讓人看得眼饞心動。</h3> <h3> 韭菜在中國是一樣十分普通又極受人們喜愛的蔬菜。婆婆在園中種了一畦，一茬茬割，一茬茬長，一年四季都能嘗到韭菜的鮮香。婆婆是北方人，不象我南方的娘家人那樣嗜綠葉菜如命，丈夫也傳承了母親的生活習慣，總說：＂青菜有啥吃頭？那不就是吃草么？＂不過婆家人對韭菜卻是情有獨鐘，長吃不膩。</h3><h3> 中國的代表菜式當推餃子。如今餃子種類五花八門，然而韭菜餃子卻具有不可撼動的經(jīng)典地位。韭菜的吃法當然不止于做餡，韭菜炒雞蛋幾乎與另一樣國菜西紅柿炒雞蛋齊名，二者同樣做起來簡單快手，看上去色彩艷麗，吃起來噴香下飯。近些年燒烤攤上還流行起烤韭菜，將細細的韭葉一根根串到鐵簽子上烤來吃。這個我始終無法接受，失去水分的焦韭菜有啥吃頭？</h3><h3> 韭菜堪稱中國國民菜，但在我走過的其他國家卻沒見人吃過。當年在美國時曾被資助組織安排住了兩天志愿者家庭，只要求我們?yōu)榻哟彝プ鲱D中餐。我們在那家后花園中發(fā)現(xiàn)了些稀稀疏疏的韭菜。主人說不是他們種的，是自己長出的野草，也不知道它是能吃的。我們將其割下包了頓餃子，主人吃得贊不絕口。而在德國想吃韭菜得去中國超市買，細細一小撮就好幾歐。</h3><h3> 上張圖來對比一下：德國的野韭菜長得其實并不象韭菜，葉子舒展寬大得多，外形更接近小青菜。那為啥留德華們要稱其為野韭菜呢？哈哈，因為它的味道純純粹粹就是億萬中國人都熟悉的韭菜的有些濃烈刺鼻的香味！它有個學名：baerlauch，熊蔥，不過大家總還是樂意叫它：野韭菜。據(jù)說德國超市里偶爾也有熊蔥賣，我是沒見過，也是一小撮幾歐的價。</h3><h3> </h3> <h3> ?。⑴笫俗儯?，小蝌蚪長得也不象青蛙不是？再過一段時間，野韭菜就開花了，那時，大家就可以去掐韭菜葶、揪韭菜花，做韭花醬，開啟新一輪美食模式了。看到野韭菜花，恐怕就再也不用懷疑它名正言順的韭菜身份了吧？</h3> <h3> Winter comes, can spring be far behind? 冬天已經(jīng)來了，春天還會遠嗎？英國浪漫主義詩人雪萊的這句廣為人知的詩真是浪漫呀！不過在德國過了兩個冬天，我得說：冬天已經(jīng)來了，春天還遠著呢！終于終于，野韭菜的報道，帶來了真正的春天的消息（盡管野韭菜冒出后，還下了一場大雪）！去年我還很懵懂，也不知到哪兒去找野韭菜。小黃博士帶我去尼達公園找過一次，卻一棵也沒見著。她指著林中的一塊地說：＂奇怪！上周我還在這兒采了很多，現(xiàn)在怎么都消失了呢？＂考慮到小黃嚴重的路盲癥，聽了這話也只能呵呵了。</h3><h3> 今年自己就住在尼達公園邊兒上了，見到報道就伺機出動，誰知在園中轉(zhuǎn)了一大圈，野韭菜竟毫無蹤影，只能看著好友們的朋友圏望菜興嘆了。</h3> <h3> 旅行大巴回國途中。距法蘭克福20分鐘車程時，來自波蘭的司機停車了，說要休息半個小時。導(dǎo)游讓其再堅持一下，司機不理。事實上這位波蘭大叔脾氣有些犟，不大好溝通，這種不愉快一路上發(fā)生了好幾次了。司機沖了杯咖啡，點了支煙，悠悠地下車放松去了。導(dǎo)游氣得跑到車后部跟團友聊天去了。</h3><h3> 車并沒在停在高速公路休息區(qū)，前不著村、后不著店，無廁所可上，無店可逛。團友們都呆在車上不下來。我卻舍不得這機會，下車在路邊的草坪上漫步。不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了一棵薺菜。這很難得，因為我在找野韭菜的路程中，也在找薺菜，但一直未見其芳蹤。其實中國人春天有吃薺菜的習慣，卻沒聽過、見過野韭菜。認識薺菜還是兒時到南方的親戚家做客時跟表姐學的。大我一歲的表姐帶我去田野里挑薺菜，我挑一棵就拿去問：＂這是不是？這是不是？＂問了幾遍表姐就煩了：＂別問了，自己看?。⑽乙沧匀痪驼J得了。</h3><h3> 婆婆家住的干休所在西安市郊，那時周邊都是大片的麥田和菜地。春天時，婆婆和退休在家的堂姐相伴出去，挑回大包大包的薺菜回來嘗鮮。吃不了的就擇凈洗凈，用開水焯過，擠去水，團成一團一團的，凍于冰箱中，這樣一年四季都能吃到薺菜餃子了。中國人的生活智慧真是別的民族的人難比的。這些年，那里變成了西咸新區(qū)，大搞城市建設(shè)，早已見不到農(nóng)田了。</h3><h3> 德國草坪里的這一株小小的薺菜讓我驚喜，陸陸續(xù)續(xù)地，周邊又發(fā)現(xiàn)了幾棵，于是我蹲下去挖了起來，慢慢地手上就積了一小捧了。我到車上從包中翻出了個塑料袋將其裝進去。我的舉動引得團友們很好奇，跟我下車來看。臺灣小姑娘嘰嘰喳喳問個不停，40歲上下的湖南廚師也不認得。好吧，我挖薺菜暴露了年齡！</h3><h3> </h3> <h3> 半個小時很快過去。我的收獲竟然夠我吃了兩頓薺菜餃子！出國任教以來，已多年沒有嘗這口鮮了。看來人還是要秉持樂觀的心態(tài)，才能變壞事為好事。</h3> <h3> 一次在金老師的辦公室吃飯，她給我看她采野韭菜拍的照片，說她采了好多，讓我羨慕不已。我們住得很近，她讓我去她家拿，我那時又快出門旅行了，就沒去。其實我對采韭菜比吃韭菜興趣大得多!</h3><h3> 金老師懂我。上周五下午，我們都在辦公室準備開學事宜，下班時分，金老師約我一起去采韭菜，她丈夫開車來接我們。天長了，日暮的陽光還暖暖的。車開不久就到了一片林子。下車一看就驚呆了：我的媽呀，一望無際的野韭菜密密麻麻的，比任何人工菜地的菜都長勢喜人。我們蹲下去就采了起來。</h3> <h3> 中文詞匯實在太豐富了，尤以動詞為甚，尤以提手旁的描寫手的動詞為甚。瞧，關(guān)于采野菜的動詞就有：采（上部＂爪＂也是＂手＂）摘、挑、挖、拔等等。對薺菜必須連根拔，因為它的葉子太短小，當然手邊有小刀、小鏟等工具時也可＂挑＂。金老師的丈夫王導(dǎo)給我?guī)砹怂苣z手套，說野韭菜味太沖，不戴手套那味兒幾天都去不掉。我戴上手套就一根一根摘起來了。一會兒，金老師說：＂你不用連根拔，從中間揪斷就行。＂我答＂我也沒拔根！＂以為她要留著根令其再生長呢！又過一會兒，王導(dǎo)說：＂你看王老師拔野菜跟繡花似的。＂我這才抬頭看。這一看吃了一驚：我的袋中韭菜才鋪了個底兒，金老師已有滿滿一大袋收獲了。原來，金老師并不是一根一根拔的，而是大把大把??怎么說呢？對了，是大把大把薅的，這里用＂薅＂語感就對了，形象、準確。我學金老師，也大把大把地??起來。金老師的袋子裝滿又壓實了，又過來幫我??了兩把，我的袋子也裝滿了。整個采野菜過程前后不過十幾分鐘，甚至連窩都沒挪，就收獲滿滿了。盼了好久，這么一會兒就結(jié)束了，感覺有點不過癮啊。</h3><h3> 秋天拾栗子時還有本地德國人一起拾。但他們似乎完全不知野菜為何物。林子里有三三兩兩散步溜狗的人，對我們挖野菜的行為完全無感。是不是中國人在長期短缺經(jīng)濟中練就了這項生存技能了呢？假如德國人也都懂得挖野韭菜吃，是否就不會有這么密實的韭菜地了呢?？墒?，這么鮮嫰翠綠的韭菜無人采摘，任其生長、繁華又枯萎，是否又有點兒暴殄天物了呢？這可是老天賜給人類的寶貝啊。</h3><h3> 回程中遇見兩華裔中年婦女拉著購物車進了林子，雙方會心一笑。我嘆道：天哪，她們能吃多少??！金老師說：說不定是開中餐館兒的。這些天你要是去中餐館兒點韭菜餃子、韭菜盒子，里面包的，都是這個東西。</h3> <h3> 說得我嘴饞，回家立即行動，拌餡包餃子。我得說：野韭菜包的餃子比中國韭菜餃子更鮮嫩、更淸香。野韭菜完全在大自然中生長，不施農(nóng)藥，未上化肥，汲取干干凈凈的陽光雨露，怎會不鮮香滿口？</h3><h3> 截止目前，我已吃過了野韭菜餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜面。計劃中的菜品還有韭菜盒子、韭菜鍋貼、韭菜煎餅、韭菜炒蝦??</h3><h3> 中國人愛韭菜，盡管毒韭菜的報道一直不斷，還是擋不住人們的進食。人從小養(yǎng)成的口味會跟隨人一輩子，哪怕改了中國籍，也改不了中國胃。這是最強大的一項文化基因，會一輩輩傳承下去。</h3> <h3> 感謝金老師夫婦，帶我一次次飽覽德國的原野風光，品嘗德國的野味，體驗德國的田園式生活。</h3><h3> 我是老了，面對中國日新月異的巨変，常常感到心慌慌。人被包圍在城市的水泥森林中，已經(jīng)很難見到農(nóng)田。而我卻時常懷念那梳著刷刷辮，提著小竹籃，蹦蹦跳跳，在廣袤的田野上挖野菜的時光。</h3><h3> </h3>