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婚宴上的“八大碗”

東劍（劉也辛歌）

<h1 style="text-align: center; "><b>婚宴上的“八大碗”</b></h1><h3 style="text-align: center; "><br></h3><div> 文／劉也辛歌</div><div><br></div><div>在農(nóng)村有過節(jié)過會過事走親戚的習(xí)俗，尤其是誰家有親戚結(jié)婚過喜事，就會在十天半月前送來喜貼子，注明結(jié)婚的具體日期讓親威提前準(zhǔn)備，能按時(shí)參加喜事。遇到這樣走親戚的事，無論是大人還是小孩都很高興愿意參加，最吸引人的是能吃喜宴，喜宴在所有走親戚的食譜中是最豐盛最誘人的。主辦婚宴的是結(jié)婚中男方家，只要是走喜事親戚的，是男方家的親戚婚宴是吃定了，是女方家的親戚多參加去送親，也照樣吃的是男方家的婚宴。走親戚的人在那天會早早起床，梳洗打扮，有出發(fā)前在家吃早飯的，也有在家少吃一點(diǎn)點(diǎn)，留大空肚等著去吃婚宴的。根據(jù)親威家距離遠(yuǎn)近，出發(fā)時(shí)有步行的、騎自行車的、趕著馬車的，也有騎摩托車和開面包車乃嬌車的，一般多在上午10時(shí)前就趕到親戚家。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div><br></div><div>我自從上小學(xué)開始，只要是上學(xué)時(shí)間，不論串什么樣親戚都不會向老師請假去走親威的，也許有這個(gè)緣故，我很受老師的喜歡，學(xué)習(xí)也好。在一個(gè)夏天的星期天，母親早起告訴我要去二十里遠(yuǎn)的一個(gè)村去走親戚，有一個(gè)親戚的兒子結(jié)婚過喜事，那個(gè)村剛興起婚宴吃八大碗，我問八大碗是什么飯菜，母親說八大碗就是每桌上八道菜，每道菜都要先過油炸，然后再用湯作底料將炸過的菜燉熟，用大碗盛上上席。當(dāng)時(shí)農(nóng)村招待親威的婚宴都是一個(gè)菜，就是大鍋燉肉菜和白面饃饃，經(jīng)濟(jì)條件好的菜里肉放的多些，日子不寬裕的菜里放的肉就少些，有的招待女方時(shí)吃肉菜，自家親戚吃大鍋燉素菜。八大碗就是八種不同的菜還道道菜過油，確實(shí)誘人。那時(shí)家里有輛自行車是父親上班來回用的，我和母親早早吃了飯，步行去走親戚。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div><br></div><div>我們趕到親戚家時(shí)，接新娘的接親人馬有20多人早在8點(diǎn)多騎自行車就出發(fā)了，除新郎外，接親人中有一輩份或在村中威望高的人帶隊(duì)，俗稱“斟盅兒”的，還有幾位年輕女性及一位近家嫂子。來走親戚的七大姑八大姨和自家叔伯嬸嫂及小孩等人站滿了屋子院子，有的臨時(shí)到大街上找熟人聊天打探新娘的信息。小孩們問著大人的時(shí)間，算著離吃喜宴和典禮儀式時(shí)搶喜糖還得等多久。在等接親人這段時(shí)間，最忙的要數(shù)在院中鍋灶上忙碌的大廚、幫手了，碗碟盤筷早已洗的干干凈凈放在幾個(gè)大竹筐里，肉食己煮出噴香，吹風(fēng)機(jī)吹著灶中旺火，大鍋和籠屜中冒出半院子的蒸氣。按照農(nóng)村的習(xí)俗，因結(jié)婚人年齡、屬相不同，接親時(shí)回家的時(shí)間是不一樣的，新娘進(jìn)家門俗稱下驕時(shí)，依據(jù)金木水火土五行相生相尅的傳統(tǒng)，有仿尅屬相的，那時(shí)得暫時(shí)回避一下，是不能見新娘的，主事人早將需回避屬相寫紅上貼在了墻上。</div><div>良辰吉時(shí)一到，接親帶隊(duì)人就會帶著男方人回家，女方送親的人隨其后進(jìn)家，只聽街外街外有人喊一聲回來了，院門口有專門負(fù)責(zé)放鞭炮的人點(diǎn)響鞭炮喜迎新人。只見最先進(jìn)門的是臉上被女方鬧女婿用鍋底灰抹的黑道道的新郎，有的衣服上也抹了黑，但新郎這時(shí)黑臉自樂，若一院人笑聲不斷。女方人進(jìn)家，新娘和伴娘到新房中吃喜宴，其他男的由男方陪客在屋里和院中的桌子上吃喜宴。喜宴都是女方人先吃第一席，等女方人走了，走親戚的人再吃第二席。主事人喊一聲“開席”，傳菜人用木制和鐵制的端盤將八大碗菜一碗碗端上宴席，將香煙和白酒散發(fā)給每個(gè)桌上。</div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div><br></div><div>大人們擠著門扒著窗瞧新娘長的啥模樣，我和走親戚的其他小男孩先解眼饞，看別人吃著什么樣的八道菜并一道道數(shù)著。先上的是碗湯煮過油豬肉片，陸續(xù)有湯丸子、湯煮過油粉條、湯燉過油茄片、西葫蘆片，及其它夏季生疏菜過油席菜，在那缺糧人們肚里缺油水的年代，看著肉定碗，菜過油，肉香和油香直鉆人的鼻?？粗饺顺酝暌煌牒?，傳菜生會趕忙再上一碗，直至人家吃飽。等女方人吃飽了喜宴，典禮儀式才開始，由主婚人主持新郎新娘拜天地拜親人，之后就是一長串親戚上喜禮了，由主婚人念一家親戚上一家喜禮，并當(dāng)眾唱出喜禮金額，親戚上喜禮的順序還有講究的，先是姥姥舅舅姑姑姨，外村親戚上完喜禮后，再是爺奶伯叔嬸嬸嫂。儀式畢，新娘回娘家等著到晚上再接回來，主婚人將喜糖撒向人們后，走親戚的人開始吃第二席。親戚吃宴席，大人們帶著孩子一哄而上，有孩子們?nèi)轮赃@吃那菜的，有大人輕聲呵斥的，總之，有說有笑吃著喜宴，當(dāng)有的菜吃完讓傳菜人再上菜時(shí)，被告之親戚的席，只上一次菜，人們吃了比平時(shí)多的油水，但沒有吃飽的感覺。走親戚的也能理解，在生活還不太富裕的時(shí)侯，辦喜事的親戚把喜宴辦成了道道菜過油的“八大碗”，己比從前的喜宴營養(yǎng)和味道好多了，在回家的路上，仍是有說有笑地品論著“八大碗”，我吃著喜糖，在半懂半不懂地回味著喜宴上我們的傳統(tǒng)文化和喜宴的美味。</div><div><br></div><div>第二年，聽說親戚那里誰家再辦喜宴己不再上“八大碗”了，因了讓走親戚的人吃不飽的不好名聲，新興起的新婚宴是什么樣，因沒有再去那里走赴婚宴的親威了就不得而知了。</div><div><br></div> <h3>作者：劉也辛歌，原名劉建增，河北邯鄲市人。業(yè)余時(shí)間喜在文園中筆耕為樂，散文、詩歌、言論、新聞等文稿散見于報(bào)刊。</h3>