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楊灣小覽

鄧洪秀

<h3>2017.2.1，楊灣。今天去蘇稽參觀幾家蘇稽米花糖廠家的產(chǎn)品，順道去了趟近在咫尺的楊灣，用手機拍下古色古香的楊灣。</h3> <h3>一進楊灣界，右側(cè)路邊便是"建軍定點宰牛場"。兒時讀演武街民辦小學(xué)，放學(xué)回家路上一聽見豬的嚎叫聲，便知道在殺豬了，兒童的好奇心驅(qū)使我常去圣水街殺豬場看殺豬，從將豬抬上長條石、殺豬放學(xué)血、吹氣、燙豬、去毛，一直到劈成兩半才意猶未盡的離去。但從未看過宰牛，于是好奇地走進宰牛場。</h3> <h3>進入宰牛場，幾十個宰牛單間很顯眼。有人以為我們是買牛的，告訴我們?nèi)プ蠛竺?，，這里正有買賣人在談價格。</h3> <h3>這頭牛以12400元成交，經(jīng)紀(jì)人在牛身上寫了一&quot;兵&quot;字，被買家牽走到右邊待宰區(qū)，明天凌晨一兩點開刀問斬。</h3> <h3>牛市場每天有一百多條牛存欄。買賣雙方憑經(jīng)驗討價還價，有的1200多斤，喊價2萬多元。</h3> <h3>楊灣是樂山唯一定點宰牛點，以水牛為主，也有少量黃牛。</h3> <h3>拍一張全景片。楊灣因有此宰牛場，于是衍生出許多下游行業(yè)，最多的就是翹腳牛肉，最早的蹺腳牛肉非蘇稽而是楊灣。</h3> <h3>牛場大棚。</h3> <h3>臨離開宰牛場，又見一輛涼山的卡車運來一車水牛，共15條。</h3> <h3>楊灣老街的舊屋尚存，但多無人居住。</h3> <h3>這棟一樓一底的老屋，似乎翻修過，還有老人在此生活。</h3> <h3>典型的四川民居的四壁，下為木板，上部先用竹片交叉編織，再糊上泥巴，面上再附以石灰即可。</h3> <h3>我正在拍照，旁邊一老太說，對面才是"老古董"，轉(zhuǎn)過身來，原來是文革初的"紅海洋"時期的標(biāo)語：宣傳最高指 執(zhí)行最高指示......&quot;</h3> <h3>街角這座老屋，類似斗拱的房屋很有特色。</h3> <h3>橫街子老屋。</h3> <h3>老街上還有這樣的裁縫店，不多見了！</h3> <h3>楊灣出名當(dāng)屬這家"楊灣老字號豆腐腦"了。</h3> <h3>用處理過的無煙炭火做燃料，爐火很旺。</h3> <h3>樂山人熟悉的蒸籠咡牛肉，吸引了各方食客。</h3> <h3>炭火燒煮的豆腐腦，加上脆酥的酥肉，風(fēng)味獨特，難怪食客如云，三十多張桌子常座無虛席。黃利平媽媽請我們吃過豆腐腦，還點了蒸籠咡牛肉、炒腰花、炒肚子，味道不錯。</h3> <h3>炭灶前的風(fēng)扇鼓風(fēng)，又有點搞笑。</h3> <h3>無煙炭確實一點嗆人的味道也沒有。</h3> <h3>餐后散步，一股濃香飄然而至，尋香而至一榨油坊，工人們正在榨菜籽油。一見我進去 ，工人信口說道：吃過豆腐腦，再看榨油坊！我說你怎么知道我們吃過豆腐腦？答曰：楊灣最出名的就是豆腐腦嘛！</h3> <h3>楊灣小學(xué)。</h3> <h3>楊灣中學(xué)。</h3> <h3>路邊門外待用的糞桶，由原來的木桶換成了塑料桶，上面的竹夾依舊老樣子。據(jù)小黃講，這里的蔬菜多是牛糞、豬糞等。</h3> <h3>小黃去自家地砍了些牛皮菜、青菜、油菜薹。</h3>