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<h3>關(guān)東遼參是遼參當(dāng)中的佼佼者，泡發(fā)能有八倍以上，作為一名資深的吃貨，我首選關(guān)東遼參。</h3> <h3>很多人一提到泡發(fā)海參就頭大了，其實也很簡單。泡發(fā)時用的鍋一定要洗干凈，不能有任何油漬。把干的海參洗好了注滿水，水一定高于海參6～8CM，用猛火煲開十分鐘后關(guān)火，隨它變冷后放冰箱里。</h3> <h3>連續(xù)泡發(fā)三天后開肚，把海參的嘴和肚子里的東東掏出，洗干凈后用姜和蔥出水后放儲物袋備用。</h3> <h3>許多人都喜歡拿來煲湯、燜、煲粥，個人喜好不一，營養(yǎng)成份都是一樣的！</h3> <h3>至于本人我偏冷盤，選用當(dāng)然是關(guān)東遼參。下面介紹一下做法：將出完水的關(guān)東遼參放砂鍋里，注水后用猛火煲二十分鐘后，撈上用筷子感覺它的柔軟度，一定要偏軟一點(diǎn)。然后把海參放在一盤的食用干冰泡二十分鐘。在這個時間把冷盤準(zhǔn)備好的水果切好榨汁，里面有橙子、檸檬、青檸、蔥段、香菜，最重要的是加芥末和魚露，把冰鎮(zhèn)好的遼參起瀝水一起拌上即可。這就是本人的最愛。</h3>