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泡椒鳳爪

NCLady

<h3>人閑的時候想干什么？想找吃的。那么啃泡椒鳳爪絕對是消磨時間最好選擇之一。下面我就來說一個最簡單的泡椒鳳爪的解饞做法。</h3> <h3>首先把雞爪子的指甲都給剁掉，然后洗干凈瀝干水。</h3> <h3>燒一鍋開水，把洗凈的雞爪放進去大火快速焯水五分鐘，再沖洗干凈備用。</h3> <h3>然后再燒一鍋水，里面放幾片生姜，蔥段，橘子皮，花椒粒，幾粒八角等香料熬開。</h3> <h3>水開后放入雞爪子大火煮18分鐘即可。<br></h3> <h3>再次瀝干水，并用冷水沖洗，然后倒入冰水中。別問我為什么要倒入冰水中，我不知道爪子起了什么化學(xué)反應(yīng)，只能回答這樣一來爪子口感會更好，更好吃，啃起來更有滋有味，不信你就試試。</h3> <h3>冷過心后倒去所有水分備用。</h3> <h3>在煮雞爪子時，你可以準備這些調(diào)料：</h3><h3>雞爪： 2磅</h3><h3>姜片： N片</h3><h3>蔥段： 2根</h3><h3>Lemon:. N片</h3><div>花椒： N粒</div><div>白糖： 10克(大半勺)</div><div>鹽： 8克(半勺)</div><div>胡椒粉： 5克</div><div>泡椒： 很辣的泡辣椒或者廣東小米的野山椒，根據(jù)自己對辣椒的認真度來控制辣椒數(shù)量。</div> <h3>然后再加兩勺高度白酒，沒有紅星二鍋頭，茅臺啊瀘州老窖啊也可以任性倒。喝到別人肚子里和你啃在嘴里效果一樣。</h3><h3>白醋3大勺</h3><h3>糟鹵汁6大勺。</h3><h3><br></h3> <h3>把所有調(diào)料都倒入煮熟的雞爪子中腌漬幾個小時，為了節(jié)約液體調(diào)料不能浸泡住所有爪子，所以中途請人工翻幾遍使其雨露均沾，還可以隨時品嘗一下味道如何。</h3> <h3>或者把泡過冰水的雞爪子瀝干水分，然后直接倒一點這種辣椒醬攪拌腌制一會兒就吃。味道辣呼呼的也好吃。</h3> 最后一步：一邊啃泡椒鳳爪一邊看歡樂頌或者過你美好的前半生。<div>溫馨提示：一下子不要啃太多，高蛋白有點不消化。</div>