<h3>打開美篇，看到美友曬的南瓜美食，看到小禾老師關(guān)于“花樣百吃”的征稿，不由想起了我媽種的南瓜。老媽鄉(xiāng)下的老屋已經(jīng)拆遷，搬遷到了鎮(zhèn)上安居，但老媽常常會(huì)回村子去看看。我媽一生勤儉，不忍老宅基地?zé)o用荒廢，就在廢墟上開墾種了好幾窩南瓜，在周邊的荒地種上蔬菜，黃瓜、絲瓜、冬瓜、長(zhǎng)豆、茄子、空心菜、西紅柿……品種豐富多樣。每次有空回娘家，都會(huì)開車送我媽去她的地里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，陪老人家摘瓜擇菜，多余的順帶捎些回來。</h3> <h3>南瓜生命力極其頑強(qiáng)強(qiáng)，種在院角墻頭，地邊埂埝，隨手丟幾粒種子在房前屋后，田間地頭，它就會(huì)爬出蜿蜒的藤蔓，你若偶爾施些肥料，澆灌一下，它便長(zhǎng)得藤粗葉茂，結(jié)出豐碩的瓜果。</h3> <h3>立秋時(shí)節(jié)，又到了南瓜豐收的季節(jié)。老媽家里已經(jīng)采摘了一大堆的老南瓜！每次去，她都會(huì)問我?guī)У哪瞎嫌袥]有吃完了，要不要再帶幾個(gè)回？哈哈，小禾老師，你說我是不是得加緊吃南瓜?。?lt;/h3> <h3>南瓜富含多種營養(yǎng)素，堪稱“營養(yǎng)全能王”，能幫人快速補(bǔ)充天然營養(yǎng)素， 具有降糖降壓、排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、健脾和胃、防治痛風(fēng)、預(yù)防癌癥等攻效，南瓜甚至比一些藥材更珍貴 ！ </h3> <h3> 蔡瀾先生形容南瓜“全身是寶，肉可用來清炒，味道鮮美，瓜子就是我們常見的白瓜子，當(dāng)成零食或榨油皆可，皮膚灼傷了，切下一片南瓜來敷，待傷口熱度略減，再敷第二片。到第三片是，已不感痛楚了?！蹦瞎鲜莻€(gè)寶，但南瓜可以敷傷口這件事情我還是第一次聽說，下次在廚房灼傷了倒可以試試，不知道效果如何。但老媽自己種的南瓜那么好吃，吃還來不及呢，怎么舍得用來敷呢？</h3> <h3>我家的南瓜不用化錢買，“花樣百吃”，我還是盡情搗騰，變著法兒，做各種南瓜美食，盡情享受南瓜的饕餮盛宴吧</h3> <h3>先給今天的主角上兩張美照！哇，“紅男綠女”！你們這是玩什么？情侶裝嗎？簡(jiǎn)直漂亮得不要不要的！就差手拉手了</h3> <h3>南瓜不僅營養(yǎng)好，還長(zhǎng)得好看哈！絕對(duì)的高顏值！喜歡這紅艷艷的顏色，喜慶！你這么滴帥氣，叫我怎么忍心動(dòng)手呢？</h3> <h3>可惜你也不是那么完全無缺哈，頭有點(diǎn)兒尖，有點(diǎn)洋蔥頭的趕腳哇！哈哈，終于找到下手的理由了。</h3> <h3>將小南瓜洗凈，從頂部1/4處切開。</h3> <h3>用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留下瓜肉厚度自己控制，厚點(diǎn)薄點(diǎn)無所謂。厚的話蒸的時(shí)候多蒸會(huì)，薄的話蒸的時(shí)候就少蒸會(huì)。</h3> <h3>南瓜碗碗已經(jīng)準(zhǔn)備好了！這是要做什么嘛呢？雖然立秋了，但今天天氣還是有點(diǎn)悶熱，做個(gè)簡(jiǎn)單省事一點(diǎn)的吧。哎呀，怎么辦？小禾！知天命的年齡了，記性差了好多，做事常常丟三落四的，做著做著就忘記拍照了，實(shí)在是不適合出菜譜，請(qǐng)大家諒解哦</h3> <h3>成品已經(jīng)出鍋啦！咦，怎么還是一個(gè)南瓜？玩什么嘛！</h3> <h3>掀起你的蓋頭來！啦啦啦，南瓜蛋羹耶！</h3> <h3>很驚艷！有木有？</h3> <h3>趁熱享用吧！ 鮮嫩潤(rùn)滑的蛋羹，伴著香甜的南瓜，既營養(yǎng)又美味哦~！ 蛋羹挖著南瓜一起吃味道更豐富哦</h3> <h3>蒸蛋羹大家都會(huì)吧？不同的只是把蛋液裝入南瓜碗碗里！忘記拍了，用做的另一份南瓜蛋羹的照片補(bǔ)充說明一下：蛋羹最嫩滑，口感最好的奧秘是，1.雞蛋打散后加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當(dāng)增大，（如果掌握不好添加水的量，可用蛋殼盛溫水，取雞蛋的半個(gè)空殼盛滿水倒進(jìn)去，一個(gè)雞蛋倒入2個(gè)半個(gè)) 2.鹽不宜放多，放一點(diǎn)點(diǎn)就可以。3.沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。4.用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，這也是使蛋羹嫩滑的一個(gè)竅門。</h3><div><br></div><div>?最后鍋中水燒開，將南瓜碗蓋上南瓜蓋子放入鍋內(nèi)。大火蒸25分鐘左右，具體視南瓜大小和瓜肉厚薄而定。</div> <h3>迷你的小小一碗，吃了還想吃！</h3> <h3>吃完“南瓜蛋羹”，再來一份“紫薯銀耳南瓜盅”，可好？</h3> <h3>準(zhǔn)備好食材，銀耳蓮子選凈泡發(fā)擇好。</h3> <h3>把紫薯洗干凈，去皮切小塊。好喜歡這一抹紫色！</h3> <h3>銀耳粘稠才好吃，可以把銀耳蓮子先單獨(dú)煮煮，否則光靠蒸的話不容易粘稠。銀耳是“菌中之冠”，“平民的燕窩”，不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果哦。</h3> <h3>把南瓜雕刻成這樣的鋸齒形狀，把煮熟的銀耳蓮子、切好的紫薯塊裝進(jìn)南瓜盅里，放在燒開水的鍋上隔水蒸熟，蒸到南瓜、紫薯達(dá)到你斫需要的程度就ok啦</h3> <h3>紫薯銀耳南瓜盅新鮮出爐嘍！熱氣騰騰的霧氣，模糊了南瓜盅里的紫薯銀耳，蒸氣凝成的水珠晶瑩滴落。</h3> <h3>秀色可餐耶！這樣美美噠的南瓜盅，你可喜歡？</h3> <h3>雕刻南瓜盅多余的小塊南瓜，不要丟棄，可以這樣充分利用起來哦！</h3> <h3>年輕時(shí)新陳代謝旺盛、血液供應(yīng)充足，紅潤(rùn)的臉色總是楚楚動(dòng)人，但是漸漸的年齡成熟了，臉色也越發(fā)暗淡無光，由內(nèi)而外的祛濕、美白最為重要。薏米、紅豆、百合、南瓜的搭配既可口無負(fù)擔(dān)，又有凈化肌膚之功效。</h3> <h3>薏米是營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。并有利水滲濕、美白肌膚、益肺排膿之功效。 百合集多種營養(yǎng)成分于一身，歷來被公認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品?！侗静菔觥份d：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能祛邪。 ”具有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏之功效。</h3> <h3>你可以先把紅豆薏米蓮子洗凈浸泡2小時(shí)以上，再大火燒開水入鍋煮，小火煮到紅豆薏米開花既可。</h3> <h3>把南瓜切成你想要的形狀，擺盤，加入百合紅棗上鍋大火蒸，蒸到南瓜熟透就ok了。出鍋淋上蜂蜜，更美味了</h3> <h3>紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，紅豆是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。多攝取紅豆，還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、祛濕益氣、增強(qiáng)抵抗力、清心養(yǎng)神、健脾益腎的功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。不要以為美容只是和奢侈品相關(guān)，省錢又高效的美容方法才是王道！</h3> <h3>夏季高溫炎熱，不是外出被太陽曝曬，就是在室內(nèi)吹空調(diào)納涼。進(jìn)入秋季之后，更要注意護(hù)膚養(yǎng)顏，祛濕養(yǎng)生了哦。</h3> <h3>【冰糖紅棗百合蒸南瓜】</h3> <h3>涼爽的秋季，品著南瓜甜品，幸福的的滋味蕩漾在心頭。</h3> <h3>【南瓜雜糧甜盅】</h3> <h3>用南瓜作食器，薏米、紅豆、百合等多種雜糧薈萃，加入冰糖，用大火蒸熟。也是美美噠！</h3> <h3>【南瓜蛋炒飯】顏值超贊哈！</h3><div><br></div> <h3>做南瓜蛋炒飯的時(shí)候，記得把南瓜切小小小塊用熱油煎炸，煎香煎軟過后再加入蛋、飯炒制。</h3> <h3>【椰絲奶香南瓜派】 濃郁的奶香，和著南瓜的香甜味，味道棒極了。</h3> <h3>做這個(gè)南瓜派的時(shí)候，還沒敗派盤模，用的是方型蛋糕模。</h3> <h3>樸實(shí)的南瓜華麗轉(zhuǎn)身，成為奶香濃郁的西式甜點(diǎn) </h3> <h3>【南瓜餅】傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心</h3> <h3>【椰香南瓜糯米糍】</h3> <h3> 紫薯糯米糍包豆沙餡、南瓜糯米糍包紫薯餡更配哦</h3><div><br></div> <h3>【南瓜紫薯切饅頭】</h3> <h3>動(dòng)動(dòng)手兒，粗糧變美食，好吃又好看耶 ！</h3> <h3>【焦糖南瓜布丁】</h3> <h3>【迷你南瓜團(tuán)子】</h3> <h3>揭開蒸鍋，熱氣彌漫，一股混雜著葡萄干與南瓜的香甜味兒就撲鼻而來。深吸一口氣……美美噠 </h3> <h3>你有吃過這么Q彈的可愛團(tuán)團(tuán)嗎？</h3> <h3>【粗糧糯米團(tuán)子】</h3> <h3>繽紛的色彩很誘人，有木有？！味道也很Ok哦</h3> <h3>我們無錫有冬至吃團(tuán)子的習(xí)俗，包含著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的蘊(yùn)意。</h3> <h3>【南瓜饅頭】金燦燦的南瓜饅頭，好溫暖好欣喜的趕腳！</h3> <h3>萌萌的小兔和刺猬，你醉了木有？</h3> <h3>【清蒸南瓜】</h3> <h3>【韓式南瓜羹】韓式料理做法，細(xì)膩潤(rùn)滑，甜而不膩……</h3> <h3>【三色芋圓】</h3> <h3>南瓜美食，多得數(shù)不勝數(shù)。如今生活條件好了，農(nóng)村人吃南瓜反而少了，南瓜倒成了城里人追逐的時(shí)尚食品。它的營養(yǎng)價(jià)值、藥用功效越來越多地被大家所認(rèn)識(shí)、所接受。 時(shí)下吃南瓜等粗糧已經(jīng)成為食尚，越來越多人有意識(shí)地將雜糧融入到日常飲食中，講究粗細(xì)搭配，營養(yǎng)均衡，健康養(yǎng)生。</h3> <h3>“我家老屋的西墻下，有一片空地，長(zhǎng)滿了雜草，面積不大，倒有個(gè)名字，叫‘和尚園’。每到秋天，大人在這里種的南瓜就會(huì)豐收，那碩大的金黃色的南瓜，一個(gè)個(gè)在南瓜葉底下露出來，它就是我們一家秋天的糧食。南瓜有一個(gè)好處，長(zhǎng)老了熟透的南瓜也一樣可以充饑，所以一個(gè)秋天，在稻子登場(chǎng)以后，我們有一大半時(shí)間是靠南瓜來養(yǎng)活的。但我家人口多，自種的南瓜也常常不夠吃。我永遠(yuǎn)忘不了我的鄰居鄧季方，他常常采了他家種的南瓜給我們送來，有時(shí)還送一點(diǎn)米來，這樣我們才勉強(qiáng)度過了幾個(gè)秋天。我現(xiàn)在給我的書房取名‘瓜飯樓，就是為了不忘記當(dāng)年吃南瓜度日的苦難的經(jīng)歷……” ——馮其庸在他的作品《瓜飯集》中是這么描述他的早年生活的。在物質(zhì)匱乏的年代，人們但求溫飽！</h3> <h3>紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草來軟又黃，金絲被兒蓋身上，不怕北風(fēng)和大雪，暖暖和和入夢(mèng)鄉(xiāng)。” </h3><div> ——《紅軍歌謠 》革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代中革命老前輩更是連“紅米飯，南瓜湯，秋茄子”這樣的基本要求也是奢望！如今我們已大踏步邁向全面小康的“中國夢(mèng)”， “花樣百吃”，幸福感爆棚啊……</div>