<h3><font color="#010101">黃沙村，位于江西省贛州市贛縣陽埠鄉(xiāng)，是一個(gè)非常普通的小山村。中秋時(shí)節(jié)，正值中稻收割，農(nóng)田里好一副農(nóng)忙的景象。這里氣候宜人，民風(fēng)淳樸，云霧繚繞，好山好水，空氣清新，植被繁茂……</font></h3> <h3><font color="#010101">現(xiàn)在的黃沙在政府的幫助下成了一個(gè)小小的旅游休閑區(qū)，而你是否總有幾分鐘。</font></h3> <h3>其中的每一秒，你都愿意拿一年去換取；總有幾段風(fēng)景其中的每一幅畫面，你都愿意拿全部力量去銘記。</h3> <h3>或發(fā)呆、或移步換景</h3> <h3><font color="#010101">或追隨一只蝴蝶</font></h3> <h3><font color="#010101">流連于一塊石板、一株小樹<br>一道流水、一幢老屋、一個(gè)門框<br>穿入深宅長弄<br>聆聽不老的方言儂語<br>和著鳥鳴潺潺溪流之音<br>生活不在別處<br>生活在于自己<br>離開喧囂的城市<br>尋求心與大自然零距離接觸<br>山水縈繞，風(fēng)景秀麗的贛縣陽埠鄉(xiāng)黃沙村距贛州市中心城區(qū)僅40公里。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率高，民風(fēng)淳樸，被譽(yù)為"江南腐竹之鄉(xiāng)"，更是周末假期一處讓大家身心放松的“世外桃源”。</font></h3> <h3>美麗的神話傳說</h3><div>因缺乏文字記載，大部分也是聽老一輩口頭傳訴，所以難免會(huì)不全面具體，這里就挑兩個(gè)有名的神話故事和大家分享。</div> <h3><font color="#010101">1獅子山傳說<br><br>在很久很久以前，風(fēng)云叱咋，天地玄黃！世間萬物都以自然演化規(guī)律有序的進(jìn)行著，積天地之正氣，萬物之精氣，則可超凡脫俗，修煉成仙。我們的祖先剛遷現(xiàn)居地不久，朝廷因政治文化需要，需在嶺南地區(qū)選址，建設(shè)京都，其用意和規(guī)模上，要和帝都齊名，改州郡為京。<br>在廣東梅州，出了一名奇人，精通法術(shù)，天文地理，八卦風(fēng)水，被任命為法師，負(fù)責(zé)選址。他開始游歷與嶺南地區(qū)，在經(jīng)過我們贛州時(shí)，被這里的山水所吸引，于是停留于此，開始考察，他和當(dāng)?shù)厝讼嗵幍暮芎?，人們問其姓氏時(shí)，他卻回答說:“大家叫我地理先生就好了?！钡乩硐壬?jīng)實(shí)地考察和自己的占卦推算，這里人文符合建都條件，只是要找到100條龍脈（通俗的說就是符合規(guī)律走向的100條山脈）便可完成偉業(yè)，很快，99條龍脈找到了，不過最后一條難住了他，他不想放棄，于是繼續(xù)尋找。<br><br><br>一天，地理先生聽聞?dòng)袀€(gè)叫安樂坪的地方，這里經(jīng)常鬧妖怪，村民們飽受其害。事情還要從這說起，有兩只獅子，他們歷經(jīng)磨難，想修煉成仙，一場暴雨，也就是受上天的雷劫，把他們分開了，他們倉皇逃竄，一只被洪水沖走，沖入東海，被東海龍王收服，成為他的坐騎，從此也算衣食無憂，功德圓滿。而另一只，就沒這么好的運(yùn)氣了，他一路南逃，后來逃到我們贛南地區(qū)，看到這里山水秀麗，人民富繞，于是決定停留于此，躲避劫難。<br>一天，他來到一個(gè)地方，看到人們安樂無比，笑容滿面，獅子精便用自己的修煉之術(shù)，化作一美公子，問了一個(gè)剛好路過的村民：“這位大哥，你好，請問這里是什么地方啊，為什么這里的人都如此安逸美滿？”“公子應(yīng)該是外地來的吧，這里叫安樂坪，以前傳聞?dòng)^音菩薩來過此地，特意給這里的人們指點(diǎn)，從此這里的人們過上了幸福美滿的生活，人們?yōu)榱思o(jì)念，特意把這里取名為安樂坪?！本谷贿@里這么安樂快活，我就定居于此吧，從此獅子精定居了下來。如果他潛心修煉，造福一方百姓，可能過個(gè)幾百年便能修成正果，但是他的本性是妖精，一切都不是想象的那樣進(jìn)行。<br>過了幾年，他覺得在這里便沒有人們說的安樂，便開始作惡起來，一開始，只是?；鳘{身，嚇嚇上山砍柴的村民，后來覺得無趣，便開始化作一頭巨獸，在村民們的莊稼地里嬉鬧起來，破壞了很多的莊稼，導(dǎo)致村民沒有收成，因修煉的需要，山上的獵物已經(jīng)不能滿足他的需求，便開始獵殺村民的牲口，甚至開始禍害百姓！回到地理先生這，聽聞后，地理先生趕到此地，他看這里的山水奇特，就是東邊突然之間缺了一個(gè)口，馬上拿出他的羅盤，觀察上面顯示的信息，掐指一算，“正是此地！只要把缺口補(bǔ)齊，最后一條龍脈便可完成，萬世之偉業(yè)即日可待?！毕虼迕窳私馇闆r后，他打算先會(huì)會(huì)這個(gè)獅子精，很快他找到了獅子精，并沒有動(dòng)手，而是用說服的方式和獅子精交談，“如果你的真身愿化作石山，補(bǔ)齊龍脈，定當(dāng)受萬代之供奉，其元神也定當(dāng)可以升天，位列仙班。<br><br><br>”沒想到獅子精不當(dāng)不聽，還大打出手，地理先生不是他的對手，很快敗下陣來，退回村子。獅子精更加猖狂了，禍害更多的地方。地理先生決定收服獅子精，于是在村里設(shè)了一個(gè)壇位，作法尋求天庭的幫助，因獅子精的所作所為一直也被天庭關(guān)注著，天庭給了他提示，說會(huì)幫助他，派雷公電母相助，除一方禍害，但是龍脈一事，要看天意。<br>次日，獅子精飽食后回來，又化作巨獸在田里獨(dú)自嬉鬧，瞬間，烏云密布，電閃雷鳴，幾個(gè)閃電劈了下來，擊中旁邊的樹木、石塊，獅子精倉皇逃竄，剛逃到那個(gè)缺口，也就是補(bǔ)龍脈的地方，閃電擊中了獅子精的左耳，他再也無法術(shù)和力氣逃了，雷公電母完成了任務(wù)，離去了，村民也趕緊跪下叩謝。地理先生便施法，很快，獅子精化作了巨石，其形狀就是他的真身，面微微朝右，張開大口，仿佛在咆哮。地理先生馬上上前，拿出羅盤，突然大叫，“就是這里，就是這里，分毫不差！”突然，村民指著不遠(yuǎn)處一塊石頭，說“這塊石頭之前都沒在這的，怎么這突然就出現(xiàn)一塊大石頭呢？”地理先生馬上又分析起來，看到這個(gè)獅子山少了一塊，“沒錯(cuò)，那是他的一只耳朵，山脈雖合上了，但是少了這塊，是不能合齊龍脈運(yùn)作的，這里注定不能再建設(shè)都城了，這是天意啊！”<br><br>這座山自然而然的被取名叫獅子山，而地理先生也沒有回去復(fù)命，從此在這里隱姓埋名，退隱山林，收納弟子，教他們地理、風(fēng)水等知識(shí)。從此，風(fēng)水文化在這里興起，人們的重大日子，無論喜喪，都會(huì)請上地理先生，為其選擇良道吉日，保一家之平安，世代之昌榮。為了紀(jì)念地理先生，之后所有會(huì)這些知識(shí)技能的，都有了一個(gè)統(tǒng)稱，即地理先生。<br>查看相關(guān)歷史，我們整個(gè)嶺南地區(qū)，至今沒有一座城市以京為命名的，也許這是機(jī)緣巧合，也許，在這之中有更深的、待去發(fā)現(xiàn)的地理文化密碼。<br><br><br>歷經(jīng)風(fēng)雨、歷史滄桑，如今的獅子山看起來并沒有了當(dāng)年的叱咤風(fēng)云，而現(xiàn)在只是片刻的安逸閑情，張開的大口，及即視感十足的眼睛，這是時(shí)間給的唯一的答案。 </font></h3> <h3><font color="#010101">我們不僅環(huán)境優(yōu)美，美食也多。</font></h3> <h3><font color="#010101">1.特色美食<br>被譽(yù)為“江南腐竹之鄉(xiāng)”的陽埠，每一方水土，孕育每一方人，在其中，有著不舍的情節(jié)的，便是食物，千百年來，我們中華民族的飲食文化可謂是獨(dú)樹一幟，天南地北，都有著美食的密碼。我們贛南地區(qū)的美食，雖然不是很出名，但是承載著客家特有的文化和韻味，必將源遠(yuǎn)流長，受世代之傳承。<br>因?yàn)楹芏嘈〕?、菜系等，都沒有去做一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這里就舉幾個(gè)代表性的進(jìn)行敘述。這里第一個(gè)，我重點(diǎn)提一下我們陽埠的招牌-----陽埠腐竹。<br>腐竹<br>說到腐竹，也許大部分人對這個(gè)詞感到陌生，或許，也有一些人會(huì)說自己吃過腐竹，的確，腐竹是豆制品中的一種，各個(gè)地方也有不同的做法和吃法，這里就不細(xì)說了。<br>腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。</font></h3> <h3><font color="#010101">腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后，晾曬在特制的竹篙上，呈三角形條狀，取名是根據(jù)豆腐來取的，相同于豆腐的制作工藝，只是把豆?jié){煮沸形成的薄膜掛在竹子上，因此取名叫腐竹；也有的是下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，其形類似竹枝狀。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞 。<br><br></font></h3> <h3>腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中，李時(shí)珍說，將豆?jié){加熱時(shí)，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級，顏色越淺，營養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>第一，選取色澤黃潤均勻，顆粒飽滿的黃豆，經(jīng)太陽的自然晾曬，一般用牙齒一咬，黃豆就分成兩半，則可以進(jìn)行加工了；</h3><div>第二，將曬干的黃豆用粗石磨加工，人工把黃豆破成兩半；</div><div>第三，把加工好的黃豆用清水洗一到兩遍，然后加入清水浸泡，浸泡時(shí)，用手來回挫動(dòng)黃豆，易于把豆殼與豆瓣分開，慮掉豆殼后，再用清水浸泡4到5個(gè)小時(shí)；</div><div>第四，把浸泡好的黃豆，用細(xì)磨在磨成漿，一般在磨的時(shí)候，半勺豆子半勺水，用特制的木桶來裝豆?jié){，能最好的保存豆?jié){的原味；</div><div>第五，燒好開水，再用開水對豆?jié){進(jìn)行稀釋，比例是2:1，兩倍的開水對一倍的豆?jié){，在稀釋時(shí)，會(huì)用特制的布袋，我們叫漿袋，對豆渣進(jìn)行過濾，過濾的豆?jié){會(huì)用一個(gè)大木桶裝好，把漿袋里的豆?jié){榨干，留下了豆腐渣，這豆腐渣，一般用來喂雞鴨、豬牛等；</div><div>第六，把豆?jié){均勻的分到鍋徑大，鍋底淺的專用的鍋里，然后在燒開，這里的柴也是非常有講究的，用一種蕨植物，滿山都是，在它水分辦干的時(shí)候拿來燒，是最理想的。一般豆?jié){剛燒開，家人便會(huì)留出一壺，供一家人早上喝，我想這應(yīng)該是最原味的豆?jié){了吧；</div><div>第七，待鍋面起豆皮后，就要將其取出，用特制小刀分離后，嫻熟的手法，一疊、二轉(zhuǎn)、三出鍋，晾在竹篙上，又等下一塊，竹篙滿后，放在通風(fēng)的空地上自然晾曬（腐竹一般都是在好天氣下才制作的）；</div><div>第八，沾漿，等鍋里的豆?jié){要完的時(shí)候，外面晾曬的腐竹會(huì)在一次收回，每一條都沾一遍豆?jié){在重新晾曬；</div><div>第九，洗鍋，沾完豆?jié){后，可以清晰的看到鍋底留下了一層豆皮，洗鍋是小孩子的強(qiáng)項(xiàng)了，用鍋鏟把皮鏟掉，邊上嬉鬧的雞鴨已經(jīng)等急了，一塊豆皮可以讓他們瘋搶起來，洗干凈后，把水舀掉，等待下一次的制作。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>好的天氣下，晾曬兩到三天，便把水分曬干了，接下來，便是開吃了，常見的有油炸腐竹、腐竹串豬肉湯、腐竹小炒肉、清炒腐竹、涼拌腐竹等，每一道菜，都有獨(dú)特的韻味哦，美味和營養(yǎng)共存，打開你的味蕾，一起去感受一下吧。</h3><div>從我們小時(shí)候起，腐竹是唯一一種可以和肉類比價(jià)的蔬菜，至今，腐竹的價(jià)格普遍要比豬肉高兩到三塊錢?，F(xiàn)在，基本上在做腐竹時(shí)，就早早被人預(yù)定完了，甚至還沒開始就就提前幾天就把后幾天的都訂完了，因?yàn)樵谵r(nóng)村，年輕人一般選擇了外出，我們吃到的，不僅僅是腐竹本身，這種純天然，純手工制作的，是味道的一種回味，更是老一輩的技藝的傳承。</div><div><br></div><div><br></div><div style="text-align: center;">陽埠腐竹，傳統(tǒng)的工藝和上等的食材，在現(xiàn)在依然能發(fā)揚(yáng)光大，傳承連續(xù)，我們只想把更好的，分享給更多的人，陽埠腐竹，你值得一嘗！ </div> <h3><font color="#010101">2.臍橙<br>它是21世紀(jì)新出的一種水果，如今深受人們的喜愛，更是漂洋過海，遠(yuǎn)銷世界各地，它就是臍橙。雖然這不是我們鄉(xiāng)的特有，但在贛南臍橙上，占有非常重要的地位，這是毋庸置疑的。下面就來了解一下贛南臍橙吧。<br>贛南由于其得天獨(dú)厚的土壤條件，生產(chǎn)的臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)74%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可達(dá)16%，含糖10.5%～12%，含酸0.8～0.9%，固酸比15～17:1。與美國臍橙相比，可溶性固形物含量高1～2個(gè)百分點(diǎn)，與日本臍橙相比可溶性固形物含量高1～3個(gè)百分點(diǎn)，由于品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味濃郁，富有香氣，深受歡迎，無形之中消費(fèi)者把贛南產(chǎn)的臍橙稱為之為贛南臍橙。<br><br></font></h3> <h3><font color="#010101">由于贛南臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，肉質(zhì)脆嫩化渣，風(fēng)味濃甜芳香，已得到國內(nèi)外知名人士、專家和國家有關(guān)部門的高度評價(jià)和肯定。由于廣大農(nóng)民種植臍橙獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，找到了一條脫貧致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好贛南臍橙，進(jìn)一步帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)，為了便于銷售，進(jìn)入大市場，參與國際國內(nèi)市場競爭，自覺地將本地臍橙起名為“贛南臍橙”。<br>贛南臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)85%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上。贛南臍橙年產(chǎn)量達(dá)百萬噸，原產(chǎn)地江西省贛州市已經(jīng)成為臍橙種植面積世界第一，年產(chǎn)量世界第三、全國最大的臍橙主產(chǎn)區(qū)。贛南臍橙已被列為全國十一大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，榮獲“中華名果”等榮譽(yù)稱號(hào)。<br><br><br>為優(yōu)良的保健營養(yǎng)綠色食品，經(jīng)常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內(nèi)積累、清火養(yǎng)顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。成熟果實(shí)果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高級醇、醛、酮、揮發(fā)性有機(jī)酸及萜烯類等，散發(fā)出誘人的香氣，置之幽香滿室，食之清香盈口，是深受人們喜愛的果品。<br>每年從春天開始，到采摘和果樹保養(yǎng)，都是果園最繁忙的日子，施肥，除蟲、除草、剪枝、護(hù)花、保果、護(hù)枝、采摘、儲(chǔ)藏、外銷。一年四季果農(nóng)們都忙的不可開交，當(dāng)然，這也算是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的一種，帶動(dòng)一地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，給鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親提供就業(yè)崗位。<br><br></font></h3> <h3><font color="#010101">其實(shí)我們贛南地區(qū)還有很多叫不出名字的、少為人知的美食，菜肴小吃、果蔬、甚至野菜野果，他們已經(jīng)超越了味道本身，更多的是表現(xiàn)出我們客家的飲食文化、居住的地理氣候等，我們的菜肴雖沒有中國四大菜系一樣，名揚(yáng)四海，但其致純致普，招待了多少天下來客，這味道，給外來的客人，留下了深刻的印象，更是永遠(yuǎn)的印在了每一個(gè)客家人的心里。</font></h3>