<p class="ql-block">立，有“開始”之意；春，代表著溫暖和生長，自立春又開始了一年的四季輪回。立春到了，萬物從漫長的寒冬中蘇醒，正如始終所云：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”立春后天氣雖然依舊寒冷，但是萬物都會慢慢復蘇。</p><p class="ql-block">俗話說：“立春不躲春，一年難順心”立春這一天，在各地都有著許多風俗習慣，除了躲春，記得吃5樣、一年都順心，老傳統(tǒng)別丟！</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">01紅燒白蘿卜</b></p><p class="ql-block">立春吃蘿卜叫“咬春”，也有的地方叫“啃春”。蘿卜是北方立春很有代表性的食物，立春當天，早上起來要先啃一口鮮脆的蘿卜，這就叫“咬春”，取的是古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。</p><p class="ql-block">早在明代就有說法，在立春這天，每家每戶都講究吃蘿卜的。吃點兒水汪汪的蘿卜，有去病消災的寓意，對新的一年充滿希望。</p><p class="ql-block">而蘿卜本身有豐富的營養(yǎng)，富含維生素c和纖維素，初春時節(jié)，乍暖還寒，吃蘿卜能夠幫助人們?nèi)コ豪?，提高我們的抵抗力?lt;/p> <p class="ql-block">食材:白蘿卜，干辣椒，蔥花。</p><p class="ql-block">做法:1，蘿卜去皮切塊，水開焯2分鐘撈出瀝干水分。</p><p class="ql-block">2，熱油炒香干辣椒，放入蘿卜塊煸炒2分鐘，加2勺生抽，1勺老抽翻炒均勻倒入1碗清水，加少許鹽和冰糖燉煮收汁，出鍋前撒入蔥花即可。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">02蒜黃炒雞蛋</b></p><p class="ql-block">立春吃蒜黃可謂是好處多多，蒜黃是大蒜的幼苗，和大蒜相比，蒜黃的味道沒有那么辛辣，味道更鮮美，可消炎殺菌，立春記得吃！</p> <p class="ql-block">食材：蒜黃1把、雞蛋3個、鹽適量、生抽1勺、食用油適量、蔥花少許</p><p class="ql-block">做法:1 ， 蒜黃洗凈，切段，長度約3 - 5厘米，將蒜黃白色部分與綠色部分分開放置。雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子打散攪勻。</p><p class="ql-block">2，鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液底部凝固，用鏟子輕輕推動，炒至成型盛出。</p><p class="ql-block">3，再次熱鍋，鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，先加入蒜黃白色部分翻炒幾下，再倒入綠色部分。</p><p class="ql-block">4，快速翻炒至蒜黃微微變軟，倒入炒過的雞蛋，翻炒均勻。</p><p class="ql-block">5，加入適量鹽、1勺生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒讓食材充分吸收調(diào)料，片刻后即可出鍋裝盤。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">03酸辣豆芽</b></p><p class="ql-block">春吃芽，夏吃瓜”，立春適合多吃豆芽，也是極其鮮美的東西，春天氣候干燥，多吃豆芽也很有好處。</p> <p class="ql-block">食材:豆芽、蒜沫少許、干辣椒、醋 、生抽、蠔油適量、鹽 適量、糖 適量</p><p class="ql-block">做法:調(diào)制醬汁：在一個小碗中，加入適量的醋、生抽、鹽和糖，攪拌均勻，根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜度。</p><p class="ql-block">1， 熱鍋倒油，油熱后先放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。</p><p class="ql-block">2，接著加入豆芽，快速翻炒。</p><p class="ql-block">3， 倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒，讓豆芽均勻裹上醬汁。</p><p class="ql-block">4，炒至豆芽變軟，加入一點小蔥，醬汁收干即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">04清炒菠菜</b></p><p class="ql-block">早春的時候，菠菜是最鮮嫩的，無論是用來做湯還是做餡、炒食，都是人們百吃不厭的美食。尤其的春天來臨的時候，容易春燥，常吃點菠菜對身體很有益處。</p><p class="ql-block">尤其是菠菜里含有的維生素C和粗纖維，可以身體的免疫能力，促進腸蠕動，防止便秘的發(fā)生。</p> <p class="ql-block">食材:菠菜，蒜，小米辣</p><p class="ql-block">做法:1，菠菜洗凈，蒜切末，小米辣切粒。鍋內(nèi)燒水，水開后加入菠菜煮一分鐘，撈出瀝干</p><p class="ql-block">2，冷鍋下油，油熱后爆香蒜末，倒入菠菜，加兩勺生抽，一勺蠔油，撒上幾顆小米辣，翻炒均勻即可</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">05韭菜炒肉</b></p><p class="ql-block">正值冬春轉(zhuǎn)換的季節(jié)，這期間可以常吃點韭菜，一是增進食欲，二是促進腸蠕動，三是增加身體的陽氣，驅(qū)趕身體里殘留的寒氣，減少感冒的發(fā)生。而更主要的是，早春的韭菜是最鮮美的，嘗鮮正當時。</p> <p class="ql-block">食材：韭菜 ，五花肉 ，小米辣 ，蒜末</p><p class="ql-block">做法：1 ，五花肉少油下鍋煸炒出多余的油脂，炒至微微焦黃</p><p class="ql-block">2，放蒜末小米辣，少許生抽老抽一起炒香</p><p class="ql-block">3，然后下韭菜梗部，翻炒片刻，再下韭菜葉子</p><p class="ql-block">4 ，加適量生抽蠔油 鹽 雞精調(diào)味，大火翻炒片刻即可出鍋啦</p>