<p class="ql-block">年初去巴爾干旅游，自助餐吃了一道紫甘藍(lán)拌蘋果絲的涼菜，蔬菜中有水果的調(diào)性，清脆可口，回來(lái)也念念不忘。紫甘藍(lán)和蘋果同屬于健康的蔬菜水果，唯一遺憾的是沒(méi)有迷迭香，我改用香菜拌食，更符合中國(guó)人的胃，依然特別好吃。</p> <p class="ql-block">食材很簡(jiǎn)單，紫甘藍(lán)、蘋果和香菜。</p> <p class="ql-block">將其清洗干凈，紫甘藍(lán)切絲后用少許的鹽殺一下，增加脆感，蘋果擦絲后放在淡淡的米醋水浸泡，防止氧化，香菜切段。</p> <p class="ql-block">拌料也很簡(jiǎn)單，橄欖油半勺、生抽1勺、陳醋2勺、熟的白芝麻適。當(dāng)時(shí)口感是應(yīng)該有蜂蜜，因?yàn)槲沂翘侨藳](méi)加。</p> <p class="ql-block">紫甘藍(lán)輕輕地?cái)D一下水，蘋果撈出來(lái)瀝干水，加上香菜段，與調(diào)味料翻拌均勻就OK了。</p> <p class="ql-block">紫甘藍(lán)拌蘋果絲口感酸甜清爽。又嘗試了水果入菜的好方法。</p>