<h3 style="text-align: center">——曹川鎮(zhèn)劉家?guī)X村鄉(xiāng)風(fēng)文明紀(jì)實(shí)</h3> <h1 style="text-align:center;">二、 美麗的莊園</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在平陸縣東的曹川鎮(zhèn)，順著蜿蜒的835縣道（原省道風(fēng)南公路）行駛，一路都是不怎么新鮮的普通山村。進(jìn)入劉家?guī)X村地界后，突然，在拐過一個(gè)彎后，一個(gè)向南向下行的路口處，可以看到路邊立著一塊“鴻佳莊園”的招牌，讓每個(gè)外鄉(xiāng)路過的人都會產(chǎn)生好奇的念頭：在這個(gè)山村里竟然有一個(gè)莊園，這是個(gè)什么樣的莊園呢？</p> 在這路口，順著水泥村道下行不遠(yuǎn)，就能看見路右邊下方有一個(gè)不小的廣場，廣場邊緣有好幾個(gè)不同功能的健身器材。這也是停車場，可以停二十多輛小車，開車的可以把車停在這里。鴻佳莊園就在下方不遠(yuǎn)，可以步行去。<br> 向下步行不遠(yuǎn)，就有一個(gè)三岔路口，中間有一個(gè)還有石碾子的圓形碾臺，背后墻根立著兩大塊牌子。一塊是呈現(xiàn)三個(gè)內(nèi)容的大牌子，左邊“鴻佳莊園歡迎您”七個(gè)大字下面是“鴻佳莊園”簡介，中間是一方莊園的互聯(lián)網(wǎng)平臺條形碼，用微信掃碼后，即可進(jìn)入平臺，暢游莊園，還可以了解曹川一帶經(jīng)典的歷史文化和自然風(fēng)光。右邊是一個(gè)大幅的空中視角彩色莊園布局圖，上面用彩照標(biāo)示了莊園中農(nóng)家小院（特色餐館）、奇石根雕館、小公園、油窩窩作坊、陶然亭、怡心亭、清風(fēng)亭、星月亭、悠然亭、五味子基地、玉露香梨基地、家雞養(yǎng)殖基地等地點(diǎn)。另一塊牌子展示的是鴻佳莊園名產(chǎn)、名吃，還用圖文展示了莊園里五味子、野生八月炸、野生狝猴桃、玉露香梨、野生葡萄、清香核桃等特產(chǎn)和油窩窩、紅燒肉、不翻饃、肉疙瘩、米琪飯、咸韭菜等特色飯菜。<br> 這里已經(jīng)是鴻佳莊園地界了，從這里，就可以正式開啟鴻佳莊園的美麗美好之旅。<br> 鴻佳莊園（公司名稱為鴻佳聚農(nóng)有限公司），總經(jīng)理張小俊，是劉家?guī)X村一位年近五十歲的普通農(nóng)民，同時(shí)，也是一名村干部。當(dāng)初，張小俊目睹了村里有很多村民因外出務(wù)工、陪同孩子到鎮(zhèn)上、縣上上學(xué)以及其他原因而長期在外，沒有精力照顧自家的農(nóng)田，導(dǎo)致很多農(nóng)田撂荒，白白浪費(fèi)農(nóng)田資源。同時(shí)，還看到糧食價(jià)格一直偏低，傳統(tǒng)糧食種植，不能讓農(nóng)田產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益，只能滿足農(nóng)民解決溫飽的問題。他心里感到又可惜又著急。正好，在完成脫貧攻堅(jiān)之后，全國農(nóng)村實(shí)施黨的十九大提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推行“一村一品一產(chǎn)業(yè)”政策，目標(biāo)是促進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，進(jìn)而提升產(chǎn)品的市場價(jià)值，最終富裕農(nóng)民、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。張小俊還了解到外面別處農(nóng)村搞規(guī)?；厣N植取很好經(jīng)濟(jì)效益的事例，便決定通過流轉(zhuǎn)的方式把本村撂荒的農(nóng)田和便于納入規(guī)?；芾淼霓r(nóng)田整合起來，建設(shè)一個(gè)特色種植莊園。同時(shí)，把幾個(gè)緊臨的農(nóng)家小院整合起來，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，搞農(nóng)家樂式的餐飲休閑娛樂服務(wù)。這樣，既有效整合利用了鄉(xiāng)村資源，創(chuàng)造更大價(jià)值，還可以創(chuàng)造一定數(shù)量的就業(yè)崗位，可以引回一部分村民返鄉(xiāng)在莊園里就近務(wù)工掙錢。借著“一村一品一產(chǎn)業(yè)”政策的東風(fēng)，張小俊依托劉家?guī)X山村高原綠色、生態(tài)、靜怡等得天獨(dú)厚自然地理?xiàng)l件，經(jīng)過近三年的建設(shè)經(jīng)營，鴻佳莊園已成為擁有農(nóng)田300余畝，種植東部山區(qū)曹川特色綠色山野風(fēng)味水果和農(nóng)作物、蔬菜，整合曹川特色飲食文化，通過打造特色農(nóng)家飯莊，開鑿百米避暑窯洞、種植百畝五味子、百畝葡萄、百畝蔬菜、家雞養(yǎng)殖等，形成了“一莊四百”莊園布局，構(gòu)造了一處集“休閑觀光娛樂、就餐避暑納涼”為一體的游玩目的地。提供品茶會友、休閑娛樂、戶外燒烤、農(nóng)家美食、特色菜肴、果蔬采摘等特色莊園服務(wù)，傳播東部山鄉(xiāng)民俗文化，推介曹川自然風(fēng)光。也為村民提供了新的就業(yè)掙錢崗位，平時(shí)可吸收二十多人務(wù)工，繁忙之時(shí)，可吸收六十多人務(wù)工。莊園中有可以徒步的竹林小道、綠化樹步道和田間小路，有可以行小型車的車道。步道、小路、車道互通，都與村莊家院和大路相通，莊園中游玩十分方便愜意。 <h1 style="text-align: center;">享受鄉(xiāng)村特色美食的好去處</h1><div><br></div> 在這個(gè)三岔路口向右拐彎，便進(jìn)入一個(gè)村巷，走到巷子頭，向左轉(zhuǎn)就來到了一個(gè)坐北朝南五間正房、帶有東西廂房和南房的農(nóng)家小院，這是莊園里的特色餐館。在這里，同時(shí)可以給100多位游客提供油窩窩、紅燒肉、小酥肉、蒸排骨、扣碗肉、不翻饃、肉疙瘩、米琪飯、辣子醬、油辣子、咸韭菜等特色飯菜，當(dāng)然，也有外面常見的雞、豬、魚等肉菜大餐，只是風(fēng)味有所不同。制作這些特色飯菜的面、米、油、肉、豆腐、蔬菜等食材都是產(chǎn)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)家，都比較地道、讓人放心，特別是那些白面、青菜、白菜、辣椒、西紅柿、蘿卜等蔬菜都產(chǎn)自莊園里無公害化種植的農(nóng)田。如果能夠有幸品嘗一下，一定會讓你感到別有風(fēng)味、食欲大開，吃得肚子發(fā)撐，吃得戀戀不舍、回味無窮。如果是秋季來，還可以品嘗莊園產(chǎn)的玉露香梨、八月炸、野葡萄、野獼猴桃等。<br> 五味子本是一味上好的野生中藥材，人工批量種植后就成了具有高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物。它可以直接食用，也是山民們舌尖上的美味。莊園里的百畝五味子，是張小俊從陜西商洛地區(qū)五味子人工培育基地引來的種苗，現(xiàn)在是第三年，等到了盛產(chǎn)期，一定會帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。村里原來是沒有玉露香梨、八月炸、野葡萄、野獼猴桃的，都是張小俊想辦法引進(jìn)種植的。 如果想換種吃法，可以到位于莊園西北方的黃土高臺上，那里是有著悠然亭、陶然亭、清風(fēng)亭等四、五個(gè)亭子的寬闊地，在亭子里或其他地方來一次燒烤或野餐，葷的、素的、辣的、香的，讓喜歡燒烤和野餐的也可以在這里過過癮。這里可以居高臨下，欣賞下面大片的田園風(fēng)光，有酒有肉，有吃有喝，有親有友，也可以有詩有歌、有樂有舞，一切美好都來助興。<br><div style="text-align: center;">果碩谷香，</div><div style="text-align: center;">看盡園中物。</div><div style="text-align: center;">和風(fēng)綿綿田間路，</div><div style="text-align: center;">小亭憑欄共睹。</div><div style="text-align: center;">春有百花放怒，</div><div style="text-align: center;">田園歲夢可顧。</div><div style="text-align: center;">秋實(shí)累累滿園，</div><div style="text-align: center;">小康生活是否？</div><div style="text-align: center;">——清平樂·鴻佳莊園陶然亭</div> 說到吃，應(yīng)該特別說一下“油窩窩”，這是山西平陸東部山區(qū)曹川一帶的一種很有特色的大饅頭。鴻佳莊園油窩窩手工作坊的“油窩窩”有四大特色：<br> 第一是“個(gè)頭大”，一個(gè)“油窩窩”能頂四、五個(gè)普通饅頭，這個(gè)大，透露著平陸東部山區(qū)農(nóng)民待人純樸、厚道、實(shí)在的民風(fēng)，接待來人來客，給你做美美的、份量足足的，絕對管飽吃、不虛套，讓你吃美；<br> 第二是“講究”，用料選用平陸東部高海拔山塬所產(chǎn)的生長期比較長的優(yōu)質(zhì)小麥面粉，經(jīng)過加入中條山泉水、自家酵頭和面，間夾入農(nóng)家自產(chǎn)朝天椒做的油辣子，純手工揉成，木柴燒火、大鐵鍋蒸制，發(fā)面、蒸制都控制火候。<br> 第三是“美”，蒸出的“油窩窩”形色都很美，一個(gè)個(gè)都像螺旋狀的大海螺，潔白如玉，裹著一圈圈一層層向上旋轉(zhuǎn)攀升的紅艷艷的油辣子，無論是單個(gè)看，還是一大鋪籃一大鋪籃多多地看，都很好看，誘人食欲。<br> 第四是“香”，由于這種饅頭在選料、加工各環(huán)節(jié)都很講究，蒸成的饅頭特別虛，尤其是剛出鍋的熱饅頭又虛又軟，又夾有特別刺激人味覺的油辣子，每吃一口，都是特別的香，一開吃就沒法停下來，吃得肚子撐了還會忍不住掰了又掰著吃。如果能再配點(diǎn)鴻佳莊園的農(nóng)家自制的辣椒醬、油辣子、咸韭菜、酸菜、西瓜醬、和菜、家雞蛋炒青椒，那就更香得沒法說了。很多人吃了，都說找到了兒時(shí)吃家里做的最香的饃飯、現(xiàn)在很難吃到的感覺。<br> <br><br> 由于油窩窩個(gè)頭比較大，現(xiàn)在的人飯量都小了，都是切成小份擺到盤里供人吃。 “油窩窩”是晉南民間流傳千百年的傳統(tǒng)面食，包含著勞動人民的勤勞智慧。在過去經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)時(shí)期，是老百姓過年過節(jié)才能吃到的稀罕食品。到如今，它已成為農(nóng)村增收的特色產(chǎn)品，也成了人們隨時(shí)都能吃到的家常美食。<br> 平陸人喜歡吃這家的油窩窩，逢年過節(jié)或者家有喜事，經(jīng)常都會向這里大量訂購。莊園還通過電商進(jìn)行銷售，去年春節(jié)前，僅太原一處就向莊園訂了5000多個(gè)油窩窩。應(yīng)該說，到了后半年，莊園的油窩窩產(chǎn)量銷量都很好。油窩窩這種山村美食，在鴻佳莊園綻放了異彩、顯盡了魅力。 <h1 style="text-align: center;">田園游玩的好去處</h1><div><br></div> 如果是想感受一下田園游玩，可以在吃飯的巷子盡頭向右拐，順著一段一米多寬的坡路上行不遠(yuǎn)，就見到莊園中的一個(gè)小公園，這里有紫藤為頂?shù)淖呃龋梢孕蕾p紫藤的春華秋實(shí)。有仿古風(fēng)格的“怡心亭”，可以閑坐欣賞小公園的綠色植物和主人收集的奇石。綠色植物除了紫藤，還有牡丹花圃、桂花樹、紅葉李、柿樹等樹木和各種盆景。奇石好多，有長形、方形、圓形等形狀的石質(zhì)的、老舊的大牛槽，牛槽有的用作盆景花盆，有的盛上水、種上了水生植物、養(yǎng)了小魚。還有很多各種形狀的鐘乳石、石質(zhì)的大磨盤、石碌碡、古建筑柱子石底座等，還有磚雕、老瓷缸等物件。 <p class="ql-block"> 過了小公園向西緊挨著就是一個(gè)農(nóng)家小院，大門兩側(cè)是兩尊白色的石獅子，磚筑的拱形大院門框，兩扇紅紅的大鐵門，大門上方是行書“清雅閑居”匾額。這是張小俊丈人家院子，也是莊園中的根雕館。里面陳放著張小俊多年來收集的出自東山崖柏的根雕作品，還有舊瓷器、老物件、奇石等，主要以縣東能工巧匠根據(jù)崖柏樹根自然形態(tài)創(chuàng)作的大茶幾、大圈椅以及觀音像、佛像、壽星、鷹、蛇、龍、金蟾等各種形態(tài)造型的根雕為多。</p> <p class="ql-block"> 出了根雕館，向西緊挨著的農(nóng)家院子就是莊園里的油窩窩作坊——“山味香坊”，這座有著七、八間房子的小院，有著油窩窩從手工制作到蒸制、存放的一整套設(shè)施器具和場所，莊園里供應(yīng)的所有油窩窩全部出自這里。在這里，可以吃到剛出鍋的最軟最香的油窩窩。</p> 過了“山味香坊”向西，就到溝沿邊了。下面不太深的溝坳底部比較開闊，是大片的層層梯田。莊園里的大部分農(nóng)田都在下面的溝坳里。南邊下方是玉露香梨園，梨園邊頭是莊園的養(yǎng)雞場。西邊是五味子和蔬菜種植基地。春天百花盛開之時(shí)，可以在這里一睹難得一見的八月炸、五味子、野生獼猴桃的繁花盛開，還有人工種植的梨花、桃花、紅葉李花、杏花、櫻花、泡桐花、洋槐花、牡丹花、紫藤花、月季花、薔薇花以及蒲公英等和各種野生的野草花，莊園里每個(gè)農(nóng)家小院里還種很多各種各樣的盆栽花草，可稱得上是百花齊放的景象。秋天收獲之時(shí)，到這里游玩、品嘗農(nóng)家餐飯之余，還可以品嘗平時(shí)在城里并不多見的八月炸、五味子、野生獼猴桃、核桃、野葡萄等野味。 <h3 style="text-align: center">八月炸花</h3> <h3 style="text-align: center">八月炸果實(shí)</h3> <h3 style="text-align: center">五味子花</h3> <h3 style="text-align: center">五味子</h3> <h3 style="text-align: center">獼猴桃花</h3> <h3 style="text-align: center">野生獼猴桃果實(shí)</h3> <p class="ql-block"> 目光越過層層梯田向左上方看，對面西北角黃土高臺上，順地勢而建、高低錯(cuò)落著悠然亭、陶然亭、清風(fēng)亭等四、五個(gè)田邊亭子，還搭設(shè)有一行五、六個(gè)秋千架子。白天，可在艷陽高照時(shí)避熱納涼、休憩消閑，也可以吃燒烤、吃野餐。夜晚，在這遠(yuǎn)離光污染的山村空曠絕佳處，可以吃著喝著玩著，蕩著秋千，在這里盡情欣賞夜空星光、銀河和月圓月缺，享受田園清風(fēng)和蟲聲蛙鳴。</p> 從“山味香坊”西邊溝邊的一條蜿蜒轉(zhuǎn)折的一百多米長下坡步道下去，即可到達(dá)田園中央的車道。有興趣的，可深入游賞田園里的特色種植，可以體驗(yàn)一下特色野味和蔬菜的采摘品嘗。<br> 這條下行的步道很有特色，全部是用原先農(nóng)村的圓形舊磨盤鋪連，坡度緩的地方是用磨盤鋪的緩緩平平的的坡路，比較陡的地方是用磨盤鋪的臺階路。這條步道是從種植田園通達(dá)吃農(nóng)家飯、看根雕館的民居的近道。晴天時(shí)，穿行在林蔭下，可免受太陽暴曬，上下坡也比平常的鄉(xiāng)間坡路好走。雨天時(shí)，也不會有泥濘臟污而可以田間雨中漫步。所有走過這條步道的人，都會忍不住稱贊其巧妙和稀罕。 <h3 style="text-align: center"> 田間野生獼猴桃藤走廊</h3><div><br></div><div> 順著這條磨盤步道下去，先有一小塊緩坡田地，步道從田地中間穿過，兩邊田里種的是新品種大櫻桃樹和油桃，步道上方是野獼猴桃藤蔓架起的綠色走廊。這野獼猴桃，是引種產(chǎn)自村背后中條山深處的罕見品種。說罕見，在于它的藤蔓、枝葉和果實(shí)的外形都與常見的獼猴桃相似，最大區(qū)別在于它成熟后的果實(shí)是綠色的、個(gè)頭比山楂果都要小很多，味道酸酸甜甜的很好吃，但又與常見的獼猴桃的口味有所不同。說罕見，還要說它長在深山里，并不是隨處可見。它只是很少量地存活在山中的個(gè)別地方，只有那極少數(shù)經(jīng)常進(jìn)山采山貨的人能找到。就連那些經(jīng)常到山野戶外徒步的驢友們，多年來都無緣在山中一睹它的芳容。<br></div> 這條步道下到底，先可看到一個(gè)東北西南走向的長條形、大約有二層樓高的黃土高臺子，臺頂是一小片大約有三間房面積大小的平地，地邊緣長有一圈野生的樹木。莊園里稱它為觀音圪塔，專門搭建了帶有扶手的階梯直通頂上，頂上修了一圈圍欄，中央修建了一個(gè)“星月亭”，亭邊圍著四根柱子筑有一圈大約40公分高、瓷磚鋪面的臺子，可供游人坐下休息，亭中央還放有一套竹子桌椅，可供游人圍坐品茶、打牌娛樂。這個(gè)土臺子，獨(dú)立在深坳田園的邊緣，基本上是四面農(nóng)田環(huán)圍，就像是一個(gè)孤島。站在上面，可以居高臨下環(huán)顧四下的田園風(fēng)光、農(nóng)家小院以及對面的較遠(yuǎn)的高山，是莊園中一處賞景休閑的好位置。 鴻佳莊園坐落在山嶺溝坡間的坳洼里，有順勢自然層層梯田的田園，有綠樹環(huán)抱村舍的山村家園，是自然天工勾勒與山民勤勞智慧創(chuàng)造相結(jié)合而成的山村田園畫卷。漫游其間，可以給你還原宋代哲學(xué)家、詩人邵雍的《山村詠懷》景象：<br><div style="text-align: center;">一去二三里，煙村四五家。</div><div style="text-align: center;">亭臺六七座，八九十支花。</div> 到了鴻佳莊園，可在農(nóng)家小院中品嘗山村特色飯菜美食，可漫步竹林小道、磨盤步道、田間小路，可穿行八月炸、五味子、野獼猴桃、野葡萄之間，感受熱情好客、純樸厚道的山鄉(xiāng)風(fēng)情，領(lǐng)略不一樣的美麗田園風(fēng)光，體驗(yàn)別樣的舒心愜意生活，還會讓人心中涌現(xiàn)唐代詩人孟浩然《過故人莊》的詩意感覺：<br><div style="text-align: center;">故人具雞黍，邀我至田家。</div><div style="text-align: center;">綠樹村邊合，青山郭外斜。</div><div style="text-align: center;">開軒面場圃，把酒話桑麻。</div><div style="text-align: center;">待到重陽日，還來就菊花。</div> 鴻佳莊園，呈現(xiàn)了新農(nóng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興的新發(fā)展、新氣象，也承載著山民們世世代代對美好生活的創(chuàng)造與希望。<br> 鴻佳莊園，是個(gè)享受特色山村田園的好地方。