<p class="ql-block"> 6月24日，宣酒文化園的青磚黛瓦在詩仙湖畔勾勒出水墨輪廓，空氣中美酒飄香。30位寧國“宣享會”會員循著酒香深入園區(qū)，開啟一場解碼小窖匠心的探秘之旅。</p><p class="ql-block"> 步入古樸的釀造車間，九立方米的小窖池群排列如琴鍵，釀酒師傅們正以“天工開物”般的專注演繹著傳統(tǒng)工序：起窖時(shí)翻攪的糧醅泛著金黃，攤晾臺上騰起氤氳熱氣，上甑的動作精準(zhǔn)而有力。有人輕蘸指尖品嘗新酒，頓感窖香在味蕾間層層舒展，糧谷的甜潤與歲月的陳香交織成綿柔的味覺詩篇，不禁喃喃：“原來這小窖發(fā)酵的細(xì)膩，全藏在師傅們拿捏分寸的指掌間?！?lt;/p><p class="ql-block"> 講解員小姐姐指著窖池壁的斑駁痕跡補(bǔ)充道：“小窖的精妙在于‘微生態(tài)可控’——僅9立方米的容積，能讓每粒糧食都享受恒溫發(fā)酵的‘私人定制’，這正是宣酒口感綿柔的核心密碼?！薄靶頃睍T們舉著手機(jī)拍攝窖池全景，鏡頭里老師傅翻拌糧醅的身影，恰似在為千年釀造技藝按下“播放鍵”。</p><p class="ql-block"> 沿著詩仙湖蜿蜒的步道前行，天下第一壇的雄渾、曬壇山的陶壇矩陣、古法制曲館的曲塊醇香依次鋪展。在洞藏、封藏館，不同年份的原酒壇身披歲月包漿，如同站立的時(shí)光標(biāo)本。當(dāng)會員們親手將紅綢系緊宣醬原酒陶壇時(shí)，這款斬獲巴拿馬萬國博覽會金獎、布魯塞爾國際烈酒大賽雙金獎的“徽酒瑰寶”，正以“安徽茅臺”的身份續(xù)寫著徽派醬香的傳奇。</p><p class="ql-block"> “封藏的不只是酒，是對‘慢釀出真味’的信仰?！币晃粫T摩挲著壇身的刻紋感嘆，“從前只知酒液甘冽，今日才懂從選糧到封壇，竟藏著幾代匠人未改的堅(jiān)守?！?lt;/p><p class="ql-block"> 午宴上，徽菜的鮮美與宣酒的綿柔相映成趣。席間交流聲此起彼伏：“從車間到藏酒洞，每道工序都像刻著‘匠心’二字，這杯酒喝得透亮，更喝得心安。”</p><p class="ql-block"> 這場穿越千年的釀造之旅，既讓參觀者觸摸到小窖工藝的肌理，更在徽派飲食與釀酒技藝的對話中，展開了一幅活態(tài)的徽酒文化長卷。當(dāng)會員們帶著封藏證書離去時(shí)，白墻黛瓦間的酒香里，又沉淀下一段關(guān)于堅(jiān)守與傳承的新敘事。</p>