<p class="ql-block">朋友們大家好，上一節(jié)我分享了好的營養(yǎng)會給人們怎樣的回報(bào)？今天我繼續(xù)分享吃的營養(yǎng)科學(xué)觀—民眾的健康狀況如何？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">戴維斯女士提出一個(gè)讓人大跌眼睛的理論—遠(yuǎn)始民族的健康，遠(yuǎn)比我們強(qiáng)。她引用了一位醫(yī)學(xué)博士的研究，普萊斯博士環(huán)游世界，調(diào)查了很多保留自己原始文明的民族。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這些人的食物呢，都非常有限，看起來似乎一無所有，但是他們有兩個(gè)共同特征。第一，他們的飲食正好能夠滿足自己的身體所需，第二，他們沒有精致食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">博士通過觀察，得出的結(jié)論是，這些人身體板直忍耐力超強(qiáng)，心情愉悅，甚至行動一致，他們都擁有很好的骨骼結(jié)構(gòu)，不會出現(xiàn)齲齒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有關(guān)他們患癌癥，潰瘍，高血壓，肺結(jié)核，心臟病的統(tǒng)計(jì)都是零，他們每個(gè)人不但身體健康，精神道德和情緒也都健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下來，作者描述了美國居民的健康狀況，每天都有1200萬人由于疾病不得不尋求醫(yī)療。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但這些統(tǒng)計(jì)數(shù)字呢，無法讓我們了解有多少位筋疲力盡的母親，為了照顧患病的孩子而度過了多少個(gè)不眠之夜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們也不知道每年有多少糧食，因?yàn)槿藗兊奶籼薅焕速M(fèi)了，又有多少學(xué)生由于攝入營養(yǎng)太少，而無法集中精力，因此而浪費(fèi)了多少學(xué)習(xí)時(shí)間。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看起來，人們更熟悉的是疾病，而不是健康，診斷方法越來越先進(jìn)，人們的壽命也越來越長，但患心臟病，糖尿病和癌癥的人也越來越多，一些原來很少見的病，現(xiàn)在也變得很普遍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一天，我們必須面對這樣一個(gè)事實(shí)，由于不合理的飲食，人的身上將出現(xiàn)，與實(shí)驗(yàn)室里的動物所出現(xiàn)的一樣的疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為了讓各位更加了解我們中國人的健康狀況，我們特地找了中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021版的內(nèi)容，來給大家做一個(gè)簡單的分享。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近幾年，中國居民營養(yǎng)與健康狀況的表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，首先因?yàn)樯攀迟|(zhì)量普遍提高，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量增加，我國居民的營養(yǎng)狀況和體格，發(fā)生了明顯的改善。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">身高，是反映長期膳食營養(yǎng)質(zhì)量的指標(biāo)，也是整體國民體質(zhì)提升的重要表現(xiàn)。近30年來，6到17歲男孩和女孩，各年齡組身高均有增加，平均每十年身高增加三厘米，居民營養(yǎng)不足的狀況得到根本改善。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二個(gè)特點(diǎn)：就是由于居民生活方式的改變，身體活動水平顯著下降。近20年來，電視，手機(jī)的普遍使用，成為成人最主要的閑暇靜坐原因，平均每天閑暇屏幕時(shí)間為三小時(shí)左右。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在能量攝入不變的情況下，身體活動量降低，是造成人群超重、肥胖率，持續(xù)增高的主要危險(xiǎn)因素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國居民超重，及肥胖患病率快速增長，已經(jīng)成為了嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告2020版顯示，六歲以下兒童超重肥胖率達(dá)到了1/5，6到17歲青少年超重肥胖率達(dá)到1/4。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成年居民超重或肥胖已經(jīng)超過一半，而由超重肥胖帶來的慢性病：如糖尿病，高血壓，心腦血管等慢性病，均呈上升的態(tài)勢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這些慢性病呢？與長期膳食不平衡和油鹽攝入過多密切相關(guān)，不合理的膳食，已經(jīng)成為中國人疾病發(fā)生，和死亡的最主要因素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們來看看2012年，在中國成人心血管代謝性死亡有關(guān)的因素當(dāng)中，占比最多的前三位：分別是鈉攝入超標(biāo)，水果攝入不足，水產(chǎn)類歐米伽三脂肪酸攝入不足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">超標(biāo)的除了高納，還有高油和含糖飲料。同時(shí)，飲酒行為普遍，一半以上的男性飲酒者過量飲酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在吃的營養(yǎng)科學(xué)觀當(dāng)中，作者也多次提到：酒精會導(dǎo)致大量營養(yǎng)素的流失，除了水果和魚，蝦類攝入不足之外，全谷物，深色蔬菜，奶類，大豆和豆制品，消費(fèi)量太低，也是引發(fā)膳食質(zhì)量低的關(guān)鍵原因。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，對于特殊人群，孕婦，嬰幼兒，老年人的營養(yǎng)問題，更應(yīng)該得到全社會的特別關(guān)注。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其中，老齡化已經(jīng)是不可回避的社會問題。一方面，有一部分老年人存在能量或蛋白質(zhì)攝入不足，維生素b1，維生素b2，葉酸、鈣攝入不足的比例均高于80%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而在另一方面，由于膳食不平衡，造成老年人肥胖，高血壓以及糖尿病等慢性疾病問題依然嚴(yán)峻，不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有啊，我們現(xiàn)在面臨的很多營養(yǎng)問題，跟70年前戴維斯女士，當(dāng)時(shí)描述的美國是非常相似的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，營養(yǎng)認(rèn)知在不斷進(jìn)步，我們就是一群率先了解營養(yǎng)重要性的人，所以我們也會先別人一步，改善自己和家人的身體健康，我相信這也是為什么我們會在這里一起聽課的原因吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好吧各位，民眾的健康狀況就分享到這兒了，希望今天的章節(jié)，能為您的生活帶來啟發(fā)和幫助，明天我們會繼續(xù)解鎖最后一章——身體力行改善營養(yǎng)，不見不散哦！</p>