<p class="ql-block"> “長(zhǎng)江三鮮”是不正確的 ，原本是“長(zhǎng)江四鮮”四鮮為何變?yōu)槿r？還有一鮮是什么？為何其中一鮮被歷史抹去？聽(tīng)我娓娓道來(lái)。</p><p class="ql-block"> 說(shuō)到魚(yú)，人們首先想到一個(gè)字“鮮”<span style="font-size:18px;">從遠(yuǎn)古先民開(kāi)始，人們就對(duì)魚(yú)類青睞有加，于是，智慧的祖先們就把魚(yú)和羊組合在一起 “鮮”字就這樣誕生了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 魚(yú)和某些事物一樣，也分三六九等，從古至今，各朝各代文人雅士對(duì)各種魚(yú)類的贊美五花八門、 如詩(shī)句：西塞山前白鷺飛、桃花流水鱖魚(yú)肥。江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美。</span>河豚愧有毒，江鱸慚寡味<span style="font-size:18px;">…….。有人喜歡鱸魚(yú)，有人喜歡鱖魚(yú)，甚至有人喜歡劇毒無(wú)比的河豚。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 總而言之，蘿卜青菜；各有所愛(ài)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 今天，我就來(lái)敘述一段有關(guān)魚(yú)的歷史趣事兒。很多人只知道長(zhǎng)江三鮮，極少人曉得原本是長(zhǎng)江四鮮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 有人會(huì)問(wèn)，把長(zhǎng)江中最具特色的四種魚(yú)歸納成名的人是誰(shuí)？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 別急，我來(lái)給大家答疑解惑，此人是三國(guó)時(shí)期一位知名度較高的人物，他就是幫助曹操成功大敗呂布、支持劉備統(tǒng)領(lǐng)徐州的著名人物——陳登。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 陳登為人豪邁，廣交四海，在當(dāng)時(shí)受各諸侯贊譽(yù)。他文韜武略，勤政愛(ài)民，深受百姓愛(ài)戴。也是歷史記載唯一一個(gè)因吃魚(yú)導(dǎo)致病害而死的人。他從開(kāi)始的研究魚(yú)類烹飪到后來(lái)的直接食用各種魚(yú)類的刺生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 總而言之，魚(yú)對(duì)于他來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不是僅限于簡(jiǎn)單的喜愛(ài)，用癡迷或癲狂來(lái)形容都不為過(guò)。反正小編我文化有限，找不到更好的語(yǔ)句形容。由于那個(gè)年代對(duì)寄生蟲(chóng)沒(méi)有概念，也沒(méi)有芥末類殺菌調(diào)味品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 在有關(guān)華佗的古籍里面提到：“陳登死于食用生魚(yú)導(dǎo)致腸胃疾病。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 本人從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及科學(xué)認(rèn)知來(lái)謬斷，腸胃疾病不足以要命，應(yīng)該和寄生蟲(chóng)感染病變有關(guān)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 陳登認(rèn)為，普天之下最美味的食材當(dāng)屬魚(yú)，沒(méi)有之一。嘗盡天下之魚(yú)是他畢生夙愿。盡管他把長(zhǎng)江流域數(shù)千魚(yú)種都幾乎吃了個(gè)遍。也僅對(duì)已知的四種魚(yú)給予最高贊譽(yù)，這四種魚(yú)分別是：“刀、鰣、擬、臘”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 指的是：“刀魚(yú)、鰣魚(yú)、擬尖、蠟頭”。估計(jì)個(gè)別人對(duì)刀魚(yú)和鰣魚(yú)倒是不陌生，對(duì)“擬尖”和“蠟頭”是為何物存惑？其實(shí)蠟頭就是那個(gè)年代對(duì)河豚的別稱之。擬尖紅尾又名擬尖頭鲌。此魚(yú)在陳登命名之前叫“弓背”或“高背”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 注：大家切莫把擬尖紅尾誤認(rèn)為是現(xiàn)在的紅尾、紅稍。二者是完全不同的兩種魚(yú)，口感和鮮美程度更是天壤之別。目前有的地區(qū)也把擬尖頭鲌稱作鴨嘴翹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 陳登為什么把弓背稱作擬尖？這里有個(gè)非常有趣的故事，有一次劉表派小舅子蔡瑁出使廣陵，陳登對(duì)荊州太守劉表非常敬重，聽(tīng)聞荊州派使者來(lái)訪故而非常重視。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 當(dāng)看見(jiàn)來(lái)者是蔡瑁時(shí)心有不悅，因蔡瑁是貪生怕死、奸佞之徒，又是依靠裙帶關(guān)系上位，陳登打心眼瞧不起他。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 陳登有個(gè)老友叫許汜，他當(dāng)時(shí)正住在陳登府邸。以對(duì)陳登頗為了解的許汜見(jiàn)荊使來(lái)訪，便知道陳登會(huì)設(shè)魚(yú)宴款待，且規(guī)格非同一般。于是問(wèn)陳登，今天吃什么魚(yú)？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 陳登沒(méi)有注意到許汜在問(wèn)他，只似笑非笑地看看蔡瑁，隨口說(shuō)道：“擬尖紅尾”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 蔡瑁本人形象不佳，下頜突出，嘴巴特別尖，頭部捆扎紅色綸巾，三國(guó)時(shí)期的男子頭部大多用一片方布和一根長(zhǎng)繩將發(fā)髻捆扎于頭燈，繩結(jié)拖在后腦勺，就像一條紅色尾巴。陳登實(shí)是情不自禁地自言自語(yǔ)，形容蔡瑁嘴巴尖還有條紅尾巴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 許汜以為陳登在回答他吃魚(yú)的問(wèn)題，把擬尖紅尾理解為魚(yú)的名稱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 于是，他跑去吩咐廚子：“老爺安排今天的主菜是擬尖嘴紅尾?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 廚師一臉茫然，他從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有這種魚(yú)，正欲親自過(guò)去問(wèn)個(gè)明白。許汜看著魚(yú)池中琳瑯滿目的魚(yú)種，正好有一條嘴巴特別尖，且尾鰭橙紅的魚(yú)游過(guò)，他眼前一亮，連忙叫住廚子說(shuō)：“就這玩意兒”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 其實(shí)許汜也沒(méi)有吃過(guò)這種魚(yú)，故而自作主張一次。畢竟自己也算是當(dāng)時(shí)的名士，如果廚子再跑去問(wèn)主子，會(huì)讓自己面子多少有些下不來(lái)臺(tái)。</span></p> <p class="ql-block">廚師會(huì)心一笑，以為是許汜想吃這種魚(yú)，他知道許汜是老爺?shù)暮糜眩瑫r(shí)也知道老爺平時(shí)舍不得用這種魚(yú)招待客人。 因?yàn)檫@種魚(yú)只有長(zhǎng)江中上游才有，而且棲息于深水底層的亂石叢中，漁民用網(wǎng)根本無(wú)法捕到。偶爾有極少人釣獲，廣陵地處長(zhǎng)江下游地區(qū)，只有在炎熱的夏夜才有可能釣到它。解鎖這種人間美味是釣魚(yú)人一生的夢(mèng)想。</p><p class="ql-block"> 這廚子正好是許汜介紹過(guò)來(lái)任職的，他非常了解陳登性格，若不是特別尊貴的客人，老爺肯定舍不得用這么稀罕的魚(yú)進(jìn)行款待。既然許汜是老爺?shù)睦吓笥?，也順便做一個(gè)人情。反正魚(yú)是許汜點(diǎn)殺的，老爺即便怪罪也有人托底。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)菜端上來(lái)的一刻，陳登臉色一沉，心中暗想：廚師咋自作主張，把這等高端食材用來(lái)招待蔡瑁這貨，聰明的許汜見(jiàn)陳登面色不悅，曉得出問(wèn)題了，故意扯開(kāi)嗓門招呼蔡瑁等人入座，隨即進(jìn)入推杯換盞環(huán)節(jié)。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)蔡瑁夾了一塊清蒸魚(yú)放入口中時(shí)，兩眼放光，驚嘆：“天?。∵@是什么魚(yú)，如此鮮美？”</p><p class="ql-block"> 陳登見(jiàn)蔡瑁這般贊美此魚(yú)，心情也好了很多，只是笑而不語(yǔ)地看著許汜，許汜見(jiàn)陳登笑而不語(yǔ)，連忙緩解尷尬而搶答：“哎呀，將軍不知道呀，這魚(yú)叫擬尖紅尾”。陳登突然想起剛才自己看著蔡瑁那個(gè)形象脫口而出的四個(gè)字，若有所思地哈哈大笑起來(lái)。一干人也跟著附和地哈哈大笑。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">陳登也附和說(shuō)道：“對(duì)、對(duì)、這也叫擬魚(yú)”，是長(zhǎng)江里面最好吃的魚(yú)種之一。蔡瑁驚奇地問(wèn)：我管荊州水軍多年，長(zhǎng)江魚(yú)類幾乎吃遍，居然不知道有這么美味的擬尖紅尾魚(yú)呢？弓背魚(yú)就從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始就改名擬尖紅尾了，也有人把它叫作“擬尖頭魚(yú)”。</p><p class="ql-block"> 由于陳登對(duì)魚(yú)的癡迷，專門請(qǐng)文人著術(shù)造冊(cè)，撰寫中國(guó)長(zhǎng)江流域的各類魚(yú)種，把最好吃的四種魚(yú)歸納為長(zhǎng)江四鮮，分別是：刀、鰣、擬、蠟。</p><p class="ql-block">后來(lái)為什么只有刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚三種魚(yú)被稱為長(zhǎng)江三鮮，唯獨(dú)擬尖被取消了呢？那是因?yàn)楹髞?lái)人們都是口耳相傳，把“擬”誤認(rèn)為是“鯉”。因?yàn)閮蓚€(gè)字幾乎同音，人們認(rèn)為鯉魚(yú)腥味較重，而且肉質(zhì)粗糙，不應(yīng)該與前三者并列。故而取消了它，后面就只有長(zhǎng)江三鮮了。</p><p class="ql-block">謝靈運(yùn)對(duì)長(zhǎng)江四鮮贊美的詩(shī)文《廣陵飲酒》</p><p class="ql-block">元龍邸已消，幸遺四鮮饒。</p><p class="ql-block">似聞夜叔曲，擬魚(yú)席酒燒。</p><p class="ql-block">注：夜叔（嵇康）元龍（陳登）</p><p class="ql-block"> 華軒居士摘自：</p><p class="ql-block"> 唐；段成式之《酉陽(yáng)雜俎》</p><p class="ql-block"> </p>