<p class="ql-block"> 說(shuō)起家鄉(xiāng)麻辣雞，有這樣一個(gè)故事。</p><p class="ql-block"> 那一日，中部S省會(huì)城市香苑路，有幾個(gè)食客在尋找純正古藺麻辣雞店的味道，這里開(kāi)有幾家同樣名稱的店，各家都爭(zhēng)相表明自己才是最正宗的。</p> <p class="ql-block"> 其中一食客上個(gè)月初次品賞過(guò)麻辣雞，那雞吃在嘴里，其肉質(zhì)細(xì)嫩、皮脆脫骨、咸淡適宜，鮮 、香、麻、辣各種味道交織在一起，嘗過(guò)一次就讓人刻骨銘心?。?lt;/p> <p class="ql-block"> 正當(dāng)各麻辣雞店為正宗與否爭(zhēng)得面紅耳赤，就要甩皮砣時(shí)，拐角處有一不起眼小店，走出一臉呈鹵色的中年男子，輕描淡寫(xiě)地說(shuō)了一句：熱里加麻，爭(zhēng)啥子爭(zhēng)，地地道道的古藺麻辣雞不消爭(zhēng)！</p><p class="ql-block"> 哈哈，找著啦，還真是踏破鐵鞋無(wú)覓處 ，得來(lái)全不費(fèi)功夫！就是這家，就是這家啊，正宗的麻辣雞，就是他弄的！就是這個(gè)腔調(diào)！熱里加麻！</p><p class="ql-block"> 食客指著中年男子喜形于色朗聲說(shuō)！</p><p class="ql-block"> 于是，一干人爭(zhēng)先恐后朝著拐角麻辣雞店奔去，故事結(jié)局自然是眾食客乘興而去，滿意而歸！古藺麻辣雞名聲大振！</p> <p class="ql-block"> 各位看官，這古藺麻辣雞包括特制辣椒蘸水，始創(chuàng)于解放初期，由藺城本地人士聶墩墩老輩子所創(chuàng)。選用在山坡上敞放、腳桿短而細(xì)，長(zhǎng)于奔跑的優(yōu)質(zhì)土雞鹵制，其肉質(zhì)細(xì)膩松緊適度；當(dāng)時(shí)古藺人以體力勞動(dòng)者居多，食品自然趨于重口味！</p><p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)，聶老先生在研制過(guò)程中曾出現(xiàn)難題，所選香料白芷、白扣、比菠、陳皮、大茴、三賴、八角、香果、桂皮等30幾種香料裝入布袋，放入老鹵水中加香提味鹵出的雞得不到食客之肯定，一晚，在創(chuàng)制菜品的關(guān)鍵時(shí)刻，聶老輩子嘴里急出一句，熱里加麻，就看這招了！隨著，往鹵水中又丟入了一味配料！說(shuō)來(lái)一怪，從此，古藺麻辣雞眾口交贊，揚(yáng)名于世！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 其實(shí)，一個(gè)地方的美食，體現(xiàn)著這個(gè)地方人居環(huán)境，人的性格，人的口味，包涵著當(dāng)?shù)氐赜蛭幕９盘A麻辣雞體現(xiàn)著古藺人豪爽，大氣，耿直，鍥而不舍的精氣神！歷經(jīng)幾代人形成的食品文化，2014年5月在央視＂食尖上的中國(guó)2＂欄目亮個(gè)相的品牌，豈能是一二般的人隨隨便便就能仿冒得了的？</p><p class="ql-block"> 熱里加麻！辣噓噓，麻酥酥的古藺麻辣雞啊！ </p><p class="ql-block"> （網(wǎng)絡(luò)配圖）</p>