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端午情懷

虎哥

<p class="ql-block">  又到一年端午時(shí),古人曰: “不效艾符趨習(xí)俗,但祈蒲酒話升平”,作為中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,每到農(nóng)歷五月初五,人們都會(huì)在這天包粽子、吃咸蛋、掛艾葉、佩香包、吃旱菜、喝蒲酒,有條件的地方還會(huì)組織龍舟競(jìng)渡、河中捉鴨……,以多種方式歡度這一天,于是就有了過節(jié)的氣氛。把農(nóng)歷五月初五稱為“端午節(jié)”,大概是因?yàn)檫@天剛立夏不久,而“端”在古漢語中即為“初始”的意思,“午”在古代天干地支紀(jì)年法中對(duì)應(yīng)“五”,因此,人們便把農(nóng)歷五月初五稱之為“端午節(jié)”。</p> <p class="ql-block">  從我記事起,端午節(jié)就是歡快的,也是令人向往的。上世紀(jì)七十年代初,物質(zhì)生活貧困,娛樂活動(dòng)貧乏,一年四季給我們孩提時(shí)代帶來快樂和滿足感的主要就兩大節(jié):春節(jié)和端午節(jié)!春節(jié)讓我們能穿上新衣服,吃上油水豐富的美味大餐;端午節(jié)則讓我們吃上多種可口小吃:棕子、糍粑、包子、花卷、咸蛋……,一家人其樂融融地一起親手制作這些美食的場(chǎng)景如今都?xì)v歷在目,令人難忘!</p> <p class="ql-block">  因?yàn)槟赣H在飲食行業(yè)工作的緣故,廚藝相當(dāng)了得。記得每年端午節(jié)來臨之際,母親就會(huì)提前一天發(fā)好老面,糯米和大米按比例混合泡好,為第二天端午節(jié)做多種面點(diǎn)小吃作準(zhǔn)備。粽葉通常是鄉(xiāng)下的親戚送來的,洗凈后浸泡在清水里。家里通常都會(huì)提前一個(gè)月左右在泡壇里泡上咸鴨蛋,最高級(jí)的感覺就是泡的鵝蛋,又大又白。為了浸泡出油水和減少蛋里的空心,會(huì)拿一個(gè)竹條編成的井字形的蓋,壓在浸泡的蛋上,保證每個(gè)蛋完全壓入鹽水中,這樣最后泡好后煮熟的蛋又紅又油又飽滿!</p> <p class="ql-block">  端午這天,母親或調(diào)休在家,或下午早早的下班回家,開始為一家人揉面做包子、花卷、饅頭。包子包好后,母親還會(huì)用綁在一起的四根筷子頭,蘸上紅色食用顏料,在包子上面中心處點(diǎn)一下,俗稱“點(diǎn)紅”,也表明這是糖心的包子,花卷也裹上了一層食用紅醬,面皮卷好后,再用一根筷子在中間壓一下,花卷兩端便翻開了。這些面點(diǎn)蒸出來,包子、饅頭飽滿,花卷像花兒一樣綻放,煞是好看誘人!父親則帶著我們姐弟妹五人包粽子,粽葉的清香和糯米稻香混合在一起,在最后扎緊手中的粽子時(shí),一種滿足感便在心里升騰;泡好的咸蛋也放入鍋中咕嚕咕嚕的煮上了,紅艷艷的旱菜是端午節(jié)餐桌上少不了的角色。熱氣騰騰的蒸籠,熱熱鬧鬧的一家人,很有些過年的感覺。當(dāng)把蒸籠一接開,我通常會(huì)以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì),搶先用筷子戳起一個(gè)包子或花卷,然后一溜煙跑出家門……。</p> <p class="ql-block">  父親愛喝點(diǎn)小酒,端午這天雄黃酒就著咸蛋是標(biāo)配,有時(shí)父親會(huì)用筷子粗一點(diǎn)的末端,蘸上一點(diǎn)雄黃酒讓我吮吸一下,說是可以避邪祛疫;父親也會(huì)在屋角旮旯處,灑上一些雄黃酒,說可以滅蚊殺菌、防蟲驅(qū)蛇……。父親還愛用蘭草、菖蒲和艾葉等藥草煎水,讓我們用這種水洗浴,說可以祛污除病。這也是端午節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)內(nèi)容: 藥草水洗澡。難怪端午節(jié)也叫“浴蘭節(jié)”。</p><p class="ql-block">最后,不用紅旱菜湯汁泡飯,讓白花花的大米飯瞬間變成紅通通的可口的湯汁米飯,似乎這個(gè)端午節(jié)就不是一個(gè)完整圓滿的節(jié)!</p> <p class="ql-block">  當(dāng)時(shí)我并沒有搞明白,端午節(jié)這天,吃粽子就行了,母親為什么總會(huì)發(fā)面,為一家人蒸包子、花卷和饅頭,后來才知道: 一是端午節(jié)這天,蒸面點(diǎn),也是不少地方的傳統(tǒng)風(fēng)俗,母親是很遵循傳統(tǒng)的人;二是想必是清貧勤勞了一生的母親,就想在這一年一次的傳統(tǒng)佳節(jié)里,讓兒女們吃得比平時(shí)豐富一點(diǎn),好一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">  1980年8月,剛滿18歲不久的我,告別家鄉(xiāng),離開了父母,就再?zèng)]有更深印象的端午節(jié)了。至今記得的是1984年6月,軍校畢業(yè)前我在長沙大托鋪機(jī)場(chǎng)實(shí)習(xí),適逢端午節(jié),實(shí)習(xí)單位的老前輩告訴我: 明天是端午節(jié),湘江有劃龍舟比賽,你們小年青不去看看?其實(shí)我知道,端午節(jié)這天沒逢星期天,出去要給部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,而且來回路程也不方便,所以只在心里有些向往而已!</p> <p class="ql-block">  2008年,端午節(jié)正式成為國家法定假日,農(nóng)歷端午當(dāng)日放假1天。自此,全國人民便有了更充裕的自由時(shí)間歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。大概在九年前,有專家在銀屏上講端午節(jié)是個(gè)祭祀的節(jié),祝端午節(jié)快樂不妥,應(yīng)祝端午安康!這一說法弄得不少國人自此不敢說端午節(jié)快樂了,怕被人說成沒文化!對(duì)此,我曾在朋友圈說過:“其實(shí),端午節(jié)祝福安康也好,快樂也罷,本身并不矛盾,也并無差別,安康了就快樂,快樂了就安康,咱老百姓就是希望平凡的日子要過得舒坦,快樂,安康。咬文嚼字,不是賣弄,就是矯情”。其實(shí),端午節(jié)的由來,有多種說法,如來源于祭祀先人、龍圖崇拜、驅(qū)邪避疫,也有多種叫法,如端陽節(jié)、重五節(jié)、龍舟節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)等,后來,發(fā)展成歡天喜地互祝美好、熱熱鬧鬧市場(chǎng)采購、儀式拉滿品味美食的節(jié)日?,F(xiàn)今,人們基本上都從菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購粽子、咸蛋、菖蒲、艾草,在家自己動(dòng)手包粽子的已經(jīng)鮮有可見了。從去年我制作的短視頻《艾草芬芳,粽情綻放》可見,老百姓對(duì)美好生活的向往,就是過平凡殷實(shí)的快樂日子(見下面視頻)。</p> <p class="ql-block">  最后,以蘇東坡的《浣溪沙·端午》?一詞祝親朋好友端午節(jié)快樂!</p><p class="ql-block">輕汗微微透碧紈,明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。</p><p class="ql-block"> 彩線輕纏紅玉臂,小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年農(nóng)歷端午節(jié)</p> <p class="ql-block">注: 圖片主要來自于網(wǎng)絡(luò)。</p>