端午情懷虎哥 <p class="ql-block"> 又到一年端午時(shí)，古人曰: “不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平”，作為中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，每到農(nóng)歷五月初五，人們都會(huì)在這天包粽子、吃咸蛋、掛艾葉、佩香包、吃旱菜、喝蒲酒，有條件的地方還會(huì)組織龍舟競(jìng)渡、河中捉鴨……，以多種方式歡度這一天，于是就有了過節(jié)的氣氛。把農(nóng)歷五月初五稱為“端午節(jié)”，大概是因?yàn)檫@天剛立夏不久，而“端”在古漢語中即為“初始”的意思，“午”在古代天干地支紀(jì)年法中對(duì)應(yīng)“五”，因此，人們便把農(nóng)歷五月初五稱之為“端午節(jié)”。</p> <p class="ql-block"> 從我記事起，端午節(jié)就是歡快的，也是令人向往的。上世紀(jì)七十年代初，物質(zhì)生活貧困，娛樂活動(dòng)貧乏，一年四季給我們孩提時(shí)代帶來快樂和滿足感的主要就兩大節(jié):春節(jié)和端午節(jié)！春節(jié)讓我們能穿上新衣服，吃上油水豐富的美味大餐；端午節(jié)則讓我們吃上多種可口小吃:棕子、糍粑、包子、花卷、咸蛋……，一家人其樂融融地一起親手制作這些美食的場(chǎng)景如今都?xì)v歷在目，令人難忘！</p> <p class="ql-block"> 因?yàn)槟赣H在飲食行業(yè)工作的緣故，廚藝相當(dāng)了得。記得每年端午節(jié)來臨之際，母親就會(huì)提前一天發(fā)好老面，糯米和大米按比例混合泡好，為第二天端午節(jié)做多種面點(diǎn)小吃作準(zhǔn)備。粽葉通常是鄉(xiāng)下的親戚送來的，洗凈后浸泡在清水里。家里通常都會(huì)提前一個(gè)月左右在泡壇里泡上咸鴨蛋，最高級(jí)的感覺就是泡的鵝蛋，又大又白。為了浸泡出油水和減少蛋里的空心，會(huì)拿一個(gè)竹條編成的井字形的蓋，壓在浸泡的蛋上，保證每個(gè)蛋完全壓入鹽水中，這樣最后泡好后煮熟的蛋又紅又油又飽滿！</p> <p class="ql-block"> 端午這天，母親或調(diào)休在家，或下午早早的下班回家，開始為一家人揉面做包子、花卷、饅頭。包子包好后，母親還會(huì)用綁在一起的四根筷子頭，蘸上紅色食用顏料，在包子上面中心處點(diǎn)一下，俗稱“點(diǎn)紅”，也表明這是糖心的包子，花卷也裹上了一層食用紅醬，面皮卷好后，再用一根筷子在中間壓一下，花卷兩端便翻開了。這些面點(diǎn)蒸出來，包子、饅頭飽滿，花卷像花兒一樣綻放，煞是好看誘人！父親則帶著我們姐弟妹五人包粽子，粽葉的清香和糯米稻香混合在一起，在最后扎緊手中的粽子時(shí)，一種滿足感便在心里升騰；泡好的咸蛋也放入鍋中咕嚕咕嚕的煮上了，紅艷艷的旱菜是端午節(jié)餐桌上少不了的角色。熱氣騰騰的蒸籠，熱熱鬧鬧的一家人，很有些過年的感覺。當(dāng)把蒸籠一接開，我通常會(huì)以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)，搶先用筷子戳起一個(gè)包子或花卷，然后一溜煙跑出家門……。</p> <p class="ql-block"> 父親愛喝點(diǎn)小酒，端午這天雄黃酒就著咸蛋是標(biāo)配，有時(shí)父親會(huì)用筷子粗一點(diǎn)的末端，蘸上一點(diǎn)雄黃酒讓我吮吸一下，說是可以避邪祛疫；父親也會(huì)在屋角旮旯處，灑上一些雄黃酒，說可以滅蚊殺菌、防蟲驅(qū)蛇……。父親還愛用蘭草、菖蒲和艾葉等藥草煎水，讓我們用這種水洗浴，說可以祛污除病。這也是端午節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)內(nèi)容: 藥草水洗澡。難怪端午節(jié)也叫“浴蘭節(jié)”。</p><p class="ql-block">最后，不用紅旱菜湯汁泡飯，讓白花花的大米飯瞬間變成紅通通的可口的湯汁米飯，似乎這個(gè)端午節(jié)就不是一個(gè)完整圓滿的節(jié)！</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)時(shí)我并沒有搞明白，端午節(jié)這天，吃粽子就行了，母親為什么總會(huì)發(fā)面，為一家人蒸包子、花卷和饅頭，后來才知道: 一是端午節(jié)這天，蒸面點(diǎn)，也是不少地方的傳統(tǒng)風(fēng)俗，母親是很遵循傳統(tǒng)的人；二是想必是清貧勤勞了一生的母親，就想在這一年一次的傳統(tǒng)佳節(jié)里，讓兒女們吃得比平時(shí)豐富一點(diǎn)，好一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"> 1980年8月，剛滿18歲不久的我，告別家鄉(xiāng)，離開了父母，就再?zèng)]有更深印象的端午節(jié)了。至今記得的是1984年6月，軍校畢業(yè)前我在長沙大托鋪機(jī)場(chǎng)實(shí)習(xí)，適逢端午節(jié)，實(shí)習(xí)單位的老前輩告訴我: 明天是端午節(jié)，湘江有劃龍舟比賽，你們小年青不去看看？其實(shí)我知道，端午節(jié)這天沒逢星期天，出去要給部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，而且來回路程也不方便，所以只在心里有些向往而已！</p> <p class="ql-block"> 2008年，端午節(jié)正式成為國家法定假日，農(nóng)歷端午當(dāng)日放假1天。自此，全國人民便有了更充裕的自由時(shí)間歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。大概在九年前，有專家在銀屏上講端午節(jié)是個(gè)祭祀的節(jié)，祝端午節(jié)快樂不妥，應(yīng)祝端午安康！這一說法弄得不少國人自此不敢說端午節(jié)快樂了，怕被人說成沒文化！對(duì)此，我曾在朋友圈說過:“其實(shí)，端午節(jié)祝福安康也好，快樂也罷，本身并不矛盾，也并無差別，安康了就快樂，快樂了就安康，咱老百姓就是希望平凡的日子要過得舒坦，快樂，安康。咬文嚼字，不是賣弄，就是矯情”。其實(shí)，端午節(jié)的由來，有多種說法，如來源于祭祀先人、龍圖崇拜、驅(qū)邪避疫，也有多種叫法，如端陽節(jié)、重五節(jié)、龍舟節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)等，后來，發(fā)展成歡天喜地互祝美好、熱熱鬧鬧市場(chǎng)采購、儀式拉滿品味美食的節(jié)日?，F(xiàn)今，人們基本上都從菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購粽子、咸蛋、菖蒲、艾草，在家自己動(dòng)手包粽子的已經(jīng)鮮有可見了。從去年我制作的短視頻《艾草芬芳，粽情綻放》可見，老百姓對(duì)美好生活的向往，就是過平凡殷實(shí)的快樂日子(見下面視頻)。</p> <p class="ql-block"> 最后，以蘇東坡的《浣溪沙·端午》?一詞祝親朋好友端午節(jié)快樂！</p><p class="ql-block">輕汗微微透碧紈，明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。</p><p class="ql-block"> 彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年農(nóng)歷端午節(jié)</p> <p class="ql-block">注: 圖片主要來自于網(wǎng)絡(luò)。</p>