<p class="ql-block">《原創(chuàng)》2025.05.27.中網(wǎng)視文化傳媒</p> <p class="ql-block"> 雞一直以來就是公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品了，不管是孩子長身體、女性坐月子還是大病初愈，都會選擇燉只雞來補(bǔ)補(bǔ)身體?，F(xiàn)在的生活條件越來越好，吃雞也是件很平常的事情，不知道大家在處理雞的時候有沒有發(fā)現(xiàn)，有些雞肚子里會有一塊厚厚的黃油，但有些雞卻沒有，或者就只有一點(diǎn)點(diǎn)，那這到底是為什么，這塊黃油到底又能不能吃呢？今天就來跟大家聊一聊這個問題，要是你也好奇的，就跟著我一起來了解一下吧！</p><p class="ql-block">殺雞時，肚子里有一塊“黃油”常被丟掉，現(xiàn)在才知道，竟然是個寶</p><p class="ql-block">一：雞肚子里的黃油是什么？</p><p class="ql-block">雞肚子里的這塊黃油，摸起來軟乎乎的，質(zhì)地也很細(xì)膩，它其實(shí)就是雞的脂肪，就和豬肚子里的豬板油類似。雞在生長的過程中，這個脂肪會慢慢堆積，就形成了我們看到的樣子，它可以幫助雞儲存能量、維持體溫。這塊黃油一般就是在雞的腹腔內(nèi)，我們在殺雞的時候，將雞的腹腔打開。</p><p class="ql-block">二：這塊黃油是如何形成的？</p><p class="ql-block"> 一些經(jīng)常處理雞的朋友可能發(fā)現(xiàn)了，有些雞的黃油又大又厚，但有些雞卻很少，甚至沒有。其實(shí)雞肚子里的黃油，和雞的年齡以及飼養(yǎng)方式有著密不可分的關(guān)系。一般來說，雞的飼料營養(yǎng)豐富、能力充足，而且還不怎么運(yùn)動的話，吃進(jìn)去的食物就很容易在體內(nèi)形成脂肪。但這個黃油的形成又和飼養(yǎng)的周期有關(guān)，就比如養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的雞，雖然吃得好、活動量少，可它的生長周期短，在一個多月的樣子就出欄了，肚子里根本都來不及形成黃油，就算有，也只是薄薄的一層，而且顏色也是淡黃色的。鄉(xiāng)下散養(yǎng)的土雞就不一樣了，它的活動量雖然比較大，但吃的食物雜。最重要的是飼養(yǎng)時間長，幾年的雞也是常事，這就會導(dǎo)致脂肪在肚子里堆積，形成我們看到的黃油，并且顏色更深、量也更多。</p> <p class="ql-block">三：黃油能不能吃？</p><p class="ql-block"> 了解了雞肚子里黃油形成的原因，我們不難發(fā)現(xiàn)，有黃油的雞通常還說明它是散養(yǎng)的土雞，味道更加鮮美些，有些是那種飼養(yǎng)了很長時間的土雞，肚子里的黃油還又多又厚的。那這個黃油到底能不能吃呢？答案其實(shí)是能吃的，它無毒又無害，而且還含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素，也是一種非常不錯的滋補(bǔ)佳品。不過，黃油的脂肪含量是比較高的，吃多了就會導(dǎo)致熱量攝入過多，像一些患有高血脂、高血壓等慢性疾病以及減肥的人群，就不建議多吃，以免引起不適。</p><p class="ql-block">四：黃油該怎么處理？</p><p class="ql-block"> 關(guān)于黃油的處理方法，我們就可以把它像豬板油一樣，先切塊，然后放到鍋里煸炒，將里面的油脂炒出來。我老媽每次殺雞的時候，都會特意把里面的黃油給留起來，把它熬出油后用碗裝著，在下面條、炒青菜、燉湯的時候，都會放點(diǎn)這個雞油，整個菜品明顯就會變得更加鮮香可口了。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，感謝您的支持。</p><p class="ql-block"> 殺雞時，肚子里有一塊“黃油”常被丟掉，現(xiàn)在才知道，竟然是個寶！</p> <p class="ql-block"> 編輯：中網(wǎng)視阿希 于美麗湘中</p>