<p class="ql-block"> 臨近端午節(jié)那天，遠(yuǎn)在千里之外，八十有五的老母親來電，聲音里帶著一絲溫柔的牽掛：“上次帶回的油渣蘿卜干是否己經(jīng)吃完？下半年我打算又給你再曬上幾大碗?！边@是思念的情愫，也是一種味道的牽掛。</p><p class="ql-block"> 在歲月的長河里，總有一縷熟悉的香氣，一道難以忘懷的味道，如同一盞盞溫馨的明燈，照亮了我回家的路途；也如同一條條堅(jiān)韌的絲線，串聯(lián)起我成長中每一個(gè)片段。而每當(dāng)吃到母親辛勤勞作、香氣四溢的油渣蘿卜干時(shí)，那跨越數(shù)十年的熟悉味道，總能給予我些許心靈的慰藉。</p> <p class="ql-block"> 記得小的時(shí)候，日子過得清貧，油渣蘿卜干是餐桌上難得的美味。</p><p class="ql-block"> 每年秋收過后，母親便開始為制作油渣蘿卜干忙碌起來。她精心挑選菜地里水靈靈的白蘿卜，洗凈、去皮，切成粗細(xì)均勻的條兒，整整齊齊地?cái)[在竹匾里，或穿起掛在晾衣竹竿上。陽光灑在院子里，白蘿卜條漸漸地褪去了水分，變得柔軟而富有韌性。母親一邊翻曬著蘿卜干，一邊念叨著：“多曬幾日，才夠香，夠入味呢?！比缓笥植粎捚錈┑胤瓌?dòng)它們，確保每一條蘿卜干都能均勻地曬到太陽，那輕柔的話語，紡佛也融進(jìn)了蘿卜干里。</p> <p class="ql-block"> 晾曬好蘿卜干，母親會在趕集的日子里，買回一些肥豬肉，然后在鐵鍋里慢慢地熬出金黃的油渣。滋滋的聲響中，油渣的香氣撲鼻，饞得我和弟妹們圍在灶臺邊直咽口水。這時(shí)，母親總是笑著，挑出幾塊油渣給我們解饞，那酥脆的口感，帶著濃郁的肉香，瞬間就能填滿小小的腸胃，其滋味絲毫不輸過年時(shí)的爆花糖片。</p><p class="ql-block"> 不一會兒，母親把蘿卜干放入煉出豬油的鍋中，和著熱氣騰騰的油渣，用小火慢慢地煸炒，直到它們變得焦黃酥脆，香氣滿屋。那是一種獨(dú)特的味道，蘿卜的清甜與油渣的醇香完全融合，咬上一口，嘎吱作響，滿嘴冒油生香。而每到這時(shí)，我總會迫不及待地伸手去抓，母親見狀，笑著責(zé)備我：“饞貓，小心燙，別急呀，鍋里有得你吃呢！”</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 油渣蘿卜干煸炒后，母親將它們與辣椒、大蒜籽等調(diào)料一起裝進(jìn)玻璃罐子里。經(jīng)過時(shí)間的醞釀，玻璃罐子里的蘿卜干吸飽了油渣的醇香，變得咸香可口。吃飯時(shí)，夾上一筷子，配著白米飯，能吃下好幾碗。那純香酥脆的油渣蘿卜干，成了我兒時(shí)最美好的回憶。</p> <p class="ql-block"> 長大后，我離開了家鄉(xiāng)，到城里學(xué)習(xí)和工作。城市里的生活節(jié)奏快得讓人窒息，各色美食琳瑯滿目，可我心里始終惦記著母親做的油渣蘿卜干。每次周未回去，母親總會提前幾天準(zhǔn)備好一罐油渣蘿卜干，塞進(jìn)我的行李中?！霸谕饷骐m然有好吃的，但吃不到家里的味道，帶上它，想娘了就吃一口。”那時(shí)的我，總覺得母親太過嘮叨，并未真正理解這一罐罐油渣蘿卜干背后的深情。</p><p class="ql-block"> 寒來暑往，母親始終如一，雷打不動(dòng)，堅(jiān)持晾曬蘿卜干。即使歲月染白了她的頭發(fā)，壓彎了她的脊背，她依然會在每個(gè)秋天，重復(fù)著那套熟悉的工序。在電話里，她總說：“我身子骨還硬朗，能多做幾年，你在外面吃得好，娘就放心了。”</p> <p class="ql-block"> 如今，母親已到了耄耋之年，身體大不如從前，可她依然堅(jiān)持每年晾曬蘿卜干。每當(dāng)秋風(fēng)起，總能收到她親手“密制”的油渣蘿卜干。望著罐子里整齊碼放的油渣蘿卜干，我的眼眶頓時(shí)發(fā)紅，往事如潮水般涌來。那些曾經(jīng)覺得平談無奇的日子，那些母親日復(fù)一日的操勞，此刻都已化作無盡的思念與愧疚。</p><p class="ql-block"> 我知道，這一罐罐的油渣蘿卜干，是母親對我最深沉、最滿心的愛意。她用雙手、用時(shí)間將歲月釀成了最溫暖的味道，也用堅(jiān)持為我守住了那份家的牽掛。無論走得多遠(yuǎn)，飛得多高，母親的油渣蘿卜干，永遠(yuǎn)是我心底最柔軟的思念，是縈繞在夢里的家鄉(xiāng)味道！</p>