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游山玩水～吃在福建

燕山老客

<p class="ql-block">福建省以多元的自然景觀與深厚的人文底蘊著稱，核心體驗集中在濱海風(fēng)情、世遺建筑和特色美食。</p><p class="ql-block">1，美麗的景觀，</p><p class="ql-block">?廈門鼓浪嶼?</p><p class="ql-block">?日光巖?（俯瞰鷺江全景）、?菽莊花園?（融合江南園林與海景）、?皓月園?（鄭成功雕像與海濱步道），島上建筑與音樂文化交織，景色宜人，2017年入選世界文化遺產(chǎn)。?</p><p class="ql-block">?南平武夷山?</p><p class="ql-block">?九曲溪竹筏漂流?（丹霞地貌與艄公講解）、?天游峰?（云霧景觀）、?大紅袍母樹?（茶文化）。?</p><p class="ql-block">?龍巖永定土樓?</p><p class="ql-block">?承啟樓?（“四菜一湯”建筑群）、?云水謠古鎮(zhèn)?（鵝卵石古道與百年榕樹），可體驗夯土工藝，夜宿土樓感受深厚的客家文化。?</p><p class="ql-block">?寧德霞浦灘涂?</p><p class="ql-block">?北岐灘涂日出?、?東壁村漁船歸港?。</p><p class="ql-block">2，美食</p><p class="ql-block">福建美食以閩菜為代表，是中國八大菜系之一，兼具山海之鮮與獨特烹飪技藝。以下是福建最具代表性的美食及其特色。經(jīng)典閩菜有</p><p class="ql-block">?佛跳墻?</p><p class="ql-block">閩菜之首，國宴級美味，采用鮑魚、海參、魚翅等數(shù)十種珍貴食材，密封煨制數(shù)小時，湯汁濃稠金黃，層次豐富。</p><p class="ql-block">?荔枝肉?</p><p class="ql-block">福州傳統(tǒng)名菜，豬肉切十字花刀炸至酥脆，裹酸甜醬汁，形似荔枝?，F(xiàn)代版本常加入真荔枝提升口感。</p><p class="ql-block">?姜母鴨?</p><p class="ql-block">閩南特色藥膳，番鴨與老姜、麻油慢燉，鴨肉酥爛入味，秋冬滋補佳品，泉州、廈門街頭常見。莆田哆頭蟶?</p><p class="ql-block">國家地理標志產(chǎn)品，個大肉肥，鮮甜味美。莆田涵江哆頭村因特殊黑泥灘涂造就其"黃金身段"，年產(chǎn)量達2.27萬噸。蟶熘、蟶干等衍生產(chǎn)品暢銷全球，成為莆田餐廳招牌菜。</p><p class="ql-block">?海蠣煎?</p><p class="ql-block">閩南沿海經(jīng)典小吃，新鮮海蠣配地瓜粉、雞蛋煎至金黃，外酥內(nèi)嫩，搭配甜辣醬更顯風(fēng)味。</p><p class="ql-block">沙茶面?</p><p class="ql-block">閩南靈魂面食，沙茶醬與堿水面為基礎(chǔ)，可搭配海鮮、瘦肉等，湯汁濃郁，廈門小巷中各家風(fēng)味獨具。</p><p class="ql-block">?福鼎肉片?</p><p class="ql-block">寧德福鼎特色，豬肉捶打至彈牙，配酸辣湯底，街頭美食代表。</p><p class="ql-block">?同安封肉?</p><p class="ql-block">廈門同安傳統(tǒng)扣肉，肥而不膩，閩南宴席必備。</p><p class="ql-block">?醉排骨?：福州家常菜，酒香濃郁，冷熱皆宜。</p><p class="ql-block">?南煎肝?：火候考究的豬肝菜，外焦里嫩無腥味。</p><p class="ql-block">?廈門芋包?：芋泥外皮包裹豐富餡料，搭配特制醬汁。</p> <p class="ql-block">酷相思 深情永住 文/鋼力</p><p class="ql-block">筆墨情懷書玉露。草堂宿，</p><p class="ql-block">芳心妒。夜光疏，出墻紅杏處。</p><p class="ql-block">風(fēng)雨簿，驚鴻暮。曲離別，向誰訴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">幽寫蘭亭枯樹賦？賞孟頫，</p><p class="ql-block">英章錄。北歸燕，常棲園中樹。</p><p class="ql-block">風(fēng)去遠，癡情顧。云遠去，殘情付。</p> <p class="ql-block">武夷山，</p><p class="ql-block">如夢令 元旦 文/毛澤東</p><p class="ql-block">寧化、清流、歸化，路隘林深苔滑。</p><p class="ql-block">今日向何方，直指武夷山下。</p><p class="ql-block">山下山下，風(fēng)展紅旗如畫。</p> <p class="ql-block">武夷山</p> <p class="ql-block">東壁村日落</p> <p class="ql-block">鼓浪嶼</p> <p class="ql-block">泉州美食</p><p class="ql-block">排名前十的核心代表包括面線糊、海蠣煎、土筍凍等傳統(tǒng)小吃，反映了閩南飲食文化的精髓。?以下是具體介紹</p><p class="ql-block">?面線糊?：泉州早餐的靈魂，細面線在高湯中熬煮至糊狀，配以醋肉、大腸等配料，撒上胡椒粉和蔥花，搭配油條食用。推薦水門巷老店，凌晨開售。</p><p class="ql-block">?海蠣煎（蚵仔煎）?：選用肥美海蠣與地瓜粉、雞蛋煎至金黃，外酥里嫩，蘸甜辣醬食用。群眾牛肉小點的現(xiàn)煎版本最受歡迎。</p><p class="ql-block">?土筍凍?：以沙蟲熬煮凝凍，搭配蒜泥醬油，口感Q彈冰涼，是泉州特色暗黑系美食。</p><p class="ql-block">?四果湯?：夏日解暑甜品，以石花膏為底，搭配四種水果或配料，澆蜂蜜水。秉正堂總店提供30余種配料選擇。</p><p class="ql-block">?醋肉?：永春老醋腌制的里脊肉油炸，外酥里嫩帶果香，常配面線糊食用。橋仔頭醋肉現(xiàn)炸現(xiàn)賣最具代表性。</p><p class="ql-block">?姜母鴨?：砂鍋燉煮的番鴨，老姜與麻油香氣滲入骨髓，張林姜母鴨為鼻祖級店鋪。</p><p class="ql-block">?牛肉羹?：牛后腿肉捶打后煮制，湯頭鮮辣帶姜味，東興牛肉店的“牛排+咸飯”組合經(jīng)典。</p><p class="ql-block">?潤餅菜（潤餅）?：薄餅皮包裹十幾種蔬菜與海鮮，清甜咸鮮兼具，亞佛潤餅皮曾登上《舌尖》。</p><p class="ql-block">?燒肉粽?：糯米包裹五花肉、干貝等，蒸煮后淋花生醬，侯阿婆肉粽的鮑魚版本限量供應(yīng)。</p><p class="ql-block">?沙茶面?：閩南代表面食，沙茶醬由海鮮與香料熬制，搭配新鮮配料，臨家閩南菜的海鮮炒面?zhèn)涫芡瞥纭?lt;/p> <p class="ql-block">面線糊～起源于泉州府，是福建閩南地區(qū)和臺灣地區(qū)的一道風(fēng)味獨特小吃，該食品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。該食品的做法是先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。該品一般為早餐食用，可以當(dāng)作點心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">四果湯?</p><p class="ql-block">四果湯源于漳州，是一道美味可口的夏日冰品，是閩南夏季消暑的重要飲品。在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。</p><p class="ql-block">四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的夏日冰品，興于閩南一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。</p> <p class="ql-block">?牛肉羹?</p><p class="ql-block">泉州牛肉羹是福建省泉州市的一種小吃，是泉州小吃中受人喜愛的一種，是用牛肉做的羹，牛肉羹的由來傳說與南宋名臣陸秀夫有關(guān)。</p> <p class="ql-block">?醋肉?</p><p class="ql-block">醋肉一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源于發(fā)源于泉州府（現(xiàn)今福建的泉州，漳州，廈門），后廣泛流傳于臺灣，新加坡，馬來西亞，菲律賓等閩南語地區(qū)。該菜品是一種油炸的醋腌瘦肉；作為閩南地區(qū)獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料。它，就是閩南人所喜愛的醋肉。</p> <p class="ql-block">?姜母鴨?</p><p class="ql-block">姜母鴨起源于泉州，是一道色香味俱全的閩南傳統(tǒng)菜肴。其名字的正確斷句為“姜母·鴨”。所謂姜母就是老姜，鴨指番鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。</p><p class="ql-block">姜母鴨原是一道宮廷御膳，為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，成為一款名菜。</p> <p class="ql-block">土筍凍?</p><p class="ql-block">土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于泉州府的晉江縣千年古鎮(zhèn)安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。</p> <p class="ql-block">?海蠣煎</p><p class="ql-block">泉州海蠣煎（又稱蠔仔煎、蚵仔煎）是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，發(fā)源于泉州，后流行于福建沿海、臺灣及潮汕等地。其以海蠣為主料，搭配地瓜粉、雞蛋、蒜等食材煎制而成，口感香脆細膩，兼具歷史價值與美食文化意義。</p> <p class="ql-block">潤餅菜</p><p class="ql-block">潤餅菜 閩南人的思鄉(xiāng)菜。潤餅菜是閩南地區(qū)及臺灣地區(qū)的特色小吃。說起老泉州的傳統(tǒng)美食，潤餅第一個。潤餅的主要原料有花生末、胡蘿卜絲、高麗菜絲、香菜、綠豆芽、香菇、酥海苔、米粉、豬腿肉、蝦仁、大蒜等，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮(潤餅皮)把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料。</p> <p class="ql-block">?燒肉粽?</p><p class="ql-block">燒肉粽是福建特有的地方傳統(tǒng)名吃，起源于福建泉州。節(jié)日食俗。燒肉粽在福建許多地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。</p> <p class="ql-block">?沙茶面?</p><p class="ql-block">沙茶面是福建閩南地區(qū)的一道特色美食，中國的沙茶分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料由蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。</p> <p class="ql-block">福州美食</p><p class="ql-block">1. ?佛跳墻?</p><p class="ql-block">福州美食的“天花板”，以海參、鮑魚、干貝等十幾種山珍海味慢煨而成，湯汁濃稠如膠，葷香四溢。傳統(tǒng)炭火煨制的版本尤其珍貴，三坊七巷的老字號如安泰樓是品嘗首選。</p><p class="ql-block">2. ?魚丸?</p><p class="ql-block">福州早餐的靈魂，鰻魚肉捶打成泥包裹豬肉餡，彈牙到能“蹦三下”。推薦蘸福州特有蝦油提鮮，耳聾伯魚丸是百年老字號代表。</p><p class="ql-block">3. ?肉燕?</p><p class="ql-block">“肉包肉”的奇妙口感，燕皮由豬后腿肉千錘百煉制成，薄如蟬翼。同利肉燕的非遺手藝最正宗，可搭配鴨蛋寓意平安。</p><p class="ql-block">4. ?鍋邊糊（鼎邊糊）</p><p class="ql-block">現(xiàn)做現(xiàn)賣的米香早餐，米漿沿鐵鍋邊澆成薄皮，加蛤蜊、蝦米熬煮。推薦搭配油條或蝦酥，吃的是煙火氣。</p><p class="ql-block">5. ?荔枝肉?</p><p class="ql-block">無荔枝卻形似荔枝的酸甜炸肉，外酥里嫩，常配白粥解膩。老店陳金蘭飲食店的番茄荔枝肉是經(jīng)典。</p><p class="ql-block">6. ?芋泥?</p><p class="ql-block">檳榔芋蒸制后混入豬油和白糖，綿密滑潤。聚春園的版本撒瓜子仁，表面冷靜內(nèi)里滾燙，是宴席壓軸甜點。</p><p class="ql-block">7. ?撈化?</p><p class="ql-block">細如發(fā)絲的興化米粉，搭配鴨血、大腸或海鮮，湯頭鮮香。后街撈化以30多種配料和蝦油蘸料聞名。</p><p class="ql-block">8. ?紅糟系列?</p><p class="ql-block">紅曲米發(fā)酵的糟香入菜，如紅糟魚、紅糟肉，色澤艷紅風(fēng)味獨特，是福州人宴客的“粉紅浪漫”。</p><p class="ql-block">9. ?光餅?</p><p class="ql-block">明代抗倭?xí)r期的“壓縮干糧”，外脆內(nèi)軟，可夾糟肉或海苔。街頭現(xiàn)烤版本芝麻香濃郁。</p><p class="ql-block">10. ?海蠣餅?</p><p class="ql-block">面糊包裹海蠣油炸至金黃，外焦里鮮，常見于夜市小攤，搭配蝦油更地道。</p><p class="ql-block">?11，線面?：細如發(fā)絲的長壽面，可搭配雞湯或茉莉花湯。</p><p class="ql-block">?12，花生湯?：連江晚秈米煮至濃稠，配肉松或油條，沒牙伯花生湯是經(jīng)典。</p> <p class="ql-block">佛跳墻?</p><p class="ql-block">佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，佛跳墻是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。費孝通先生記，發(fā)明此菜者是一要飯的乞丐，我吃了以后，不可信之。</p><p class="ql-block">佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。</p><p class="ql-block">成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。</p> <p class="ql-block">魚丸?</p><p class="ql-block">魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。</p><p class="ql-block">魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">肉燕?</p><p class="ql-block">肉燕，又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。</p> <p class="ql-block">魚燕</p><p class="ql-block">古蒸燕，福建老字號品牌，擁有世代傳承的產(chǎn)品古蒸魚燕，已有三百多年歷史，其制作技藝也被列為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block">鍋邊糊（鼎邊糊）?</p><p class="ql-block">鼎邊糊，又稱鍋邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點，風(fēng)味小吃。福州鍋邊糊，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c佳品。其一直流傳到海南、臺灣等地。</p><p class="ql-block">　鼎邊糊用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、芹菜、金針（黃花菜）、黑木耳、蜆子，或少量香菇等海鮮清湯。煮鼎邊糊前，待鐵鍋四周烤熱后抹上花生油，再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋的內(nèi)緣，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成風(fēng)味獨特、潔白成卷的鼎邊糊。它與撈化、拌面、扁肉、魚丸一起，成為福州著名的風(fēng)味小吃。</p> <p class="ql-block">荔枝肉?</p><p class="ql-block">荔枝肉是福建省福州市等地的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系；該菜品已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。</p><p class="ql-block">荔枝肉是福州一道傳統(tǒng)名菜，起自明末清初。在歷史演變過程中，荔枝肉的制作工藝逐漸衍生出了“莆田古法荔枝肉”和“薌城荔枝肉”等多種不同流派。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕淀粉等調(diào)料即成。</p> <p class="ql-block">芋泥?</p><p class="ql-block">芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。福建閩東地區(qū)有做芋泥的習(xí)俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又以福鼎出產(chǎn)的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關(guān)。八寶芋泥選材自福建名牌農(nóng)產(chǎn)品福鼎檳榔芋。福鼎芋以其個大、質(zhì)松、味香而聞名，是制作閩菜太極芋泥、八寶芋泥等之上品。</p> <p class="ql-block">海蠣餅?</p><p class="ql-block">海蠣餅，俗稱蠣餅，是一種福州風(fēng)味美食，流行于福建東部沿海福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬于油炸類小吃?？诟兴执嗫煽冢嗡茍A形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當(dāng)零食吃。也可配食鼎邊糊、稀飯等。</p> <p class="ql-block">廈門美食，</p><p class="ql-block">這里的美食，那可真是讓人垂涎三尺呢！?? 我為你整理了廈門美食排行榜前十名的美食，快來看看吧！</p><p class="ql-block">?沙茶面?：這可是廈門的標志性小吃哦！沙茶醬濃郁香醇，搭配Q彈爽滑的面條和豐富的配料，如蝦仁、鴨血、豆腐等，每一口都充滿了滿足感！</p><p class="ql-block">?土筍凍?：雖然聽起來有點“重口味”，但嘗過之后你會發(fā)現(xiàn)它的美味無法抵擋！晶瑩剔透的土筍凍，口感Q彈有彈性，味道鮮美，再配上特制的醬料和醋碟，更是讓人回味無窮！</p><p class="ql-block">?海蠣煎?：這道小吃可是精選了新鮮的海蠣和特制的面粉漿一起煎至而成的哦！煎至金黃色的海蠣煎口感香脆，內(nèi)餡鮮嫩可口，每一口都是對海洋的深深眷戀！</p><p class="ql-block">?燒肉粽?：廈門的燒肉粽內(nèi)藏乾坤！五花肉肥瘦相間，糯米軟糯香甜，再搭配上香菇、蛋黃等配料，層次分明，口感豐富，簡直是美味極了！</p><p class="ql-block">?花生湯?：這道甜品可是廈門人的心頭好哦！選用優(yōu)質(zhì)的花生燉煮至爛糊狀后，再加入適量的白糖和雞蛋一起熬制而成。喝起來口感香滑、甜而不膩，簡直讓人欲罷不能！</p><p class="ql-block">?五香條/炸五香?：五香條和炸五香可是廈門的傳統(tǒng)小吃之一哦！外皮酥脆，內(nèi)里包裹著精心調(diào)味的豬肉、荸薺等食材，香氣撲鼻，咬一口外酥里嫩，讓人回味無窮！</p><p class="ql-block">?姜母鴨?：這是一道具有滋補功效的傳統(tǒng)名菜哦！選用優(yōu)質(zhì)的鴨肉，搭配上姜、蔥、辣椒等調(diào)料精心烹制而成。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁濃郁鮮美，還能驅(qū)寒祛濕、增強免疫力呢！</p><p class="ql-block">?廈門薄餅?：又叫春卷、春餅哦！用柔軟的面皮包裹著各種美味的菜肴，如筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲等。咬一口餡料豐富、口感柔軟滑潤，風(fēng)味獨特極了！</p><p class="ql-block">?蟹黃湯包?：湯汁鮮美濃郁、口感十分美味！咬一口滿滿的蟹黃和鮮美的湯汁在口中爆發(fā)開來，讓人一吃就停不下來！</p><p class="ql-block">?炒蝦面?：這可是廈門的傳統(tǒng)小吃之一哦！以蝦仁和面條為主要原料加入多種調(diào)料和配料炒制而成。吃起來口感鮮美、色香味俱佳的特點讓人欲罷不能！</p> <p class="ql-block">炒蝦面?</p><p class="ql-block">廈門蝦仁炒面是一道營養(yǎng)之極的炒面，它的口感鮮香不膩，主料有小麥面粉，輔料有蝦仁、冬筍、香菇、青豆等。</p> <p class="ql-block">五香條/炸五香? </p><p class="ql-block">五香條和炸五香可是廈門的傳統(tǒng)小吃之一哦！外皮酥脆，內(nèi)里包裹著精心調(diào)味的豬肉、荸薺等食材，香氣撲鼻，咬一口外酥里嫩，讓人回味無窮！</p> <p class="ql-block">廈門薄餅? </p><p class="ql-block">又叫春卷、春餅哦！用柔軟的面皮包裹著各種美味的菜肴，如筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲等。咬一口餡料豐富、口感柔軟滑潤，風(fēng)味獨特極了！</p> <p class="ql-block">醉排骨</p><p class="ql-block">醉排骨是福建省福州市特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系-福州菜，主要流行于福州十邑地區(qū)。其是由排骨加上馬蹄、番茄醬、黃酒、醬油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作，味道酸甜微辣。</p> <p class="ql-block">?花生湯?</p><p class="ql-block">這道甜品可是廈門人的心頭好哦！選用優(yōu)質(zhì)的花生燉煮至爛糊狀后，再加入適量的白糖和雞蛋一起熬制而成。喝起來口感香滑、甜而不膩，簡直讓人欲罷不能！</p> <p class="ql-block">潮汕美食</p><p class="ql-block">潮汕必吃十大美食</p><p class="ql-block">潮汕的美食種類繁多，以下是潮汕十大美食：</p><p class="ql-block">?潮汕牛肉火鍋?：新鮮的牛肉是主角，各個部位如嫩肉、三花趾、五花趾、匙柄等，口感各異。牛肉薄如紙片，放入滾燙的牛骨清湯中涮煮十幾秒即可食用，鮮嫩有嚼勁，再搭配上特制的沙茶醬，味道絕佳。</p><p class="ql-block">?鹵水鵝?：尤其是澄海獅頭鵝制成的鹵水鵝，是潮汕鹵味的代表。獅頭鵝肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過獨特的鹵制工藝，鵝肉味道醇厚，鹵香濃郁。鵝皮色澤光亮，肥而不膩，鵝肉入味且肉質(zhì)緊實，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block">?蠔烙?：這是潮汕地區(qū)的特色海鮮小吃，選用新鮮的生蠔與地瓜粉、雞蛋等混合后，在平底鍋中煎至金黃酥脆。成品外酥里嫩，生蠔的鮮美與淀粉的香酥完美結(jié)合，再搭配上魚露，更是鮮美無比。</p><p class="ql-block">?潮汕牛肉丸?：以其彈牙多汁、肉質(zhì)鮮嫩而聞名。牛肉丸的選材極為講究，必須選用新鮮的牛肉，經(jīng)過精細的剁碎和調(diào)味，再經(jīng)過反復(fù)的摔打和擠壓，才能制作出彈性十足的牛肉丸。煮熟后的牛肉丸，口感鮮嫩多汁，咬上一口，滿滿的肉香在口中綻放。</p><p class="ql-block">?粿條面?：粿條是潮汕地區(qū)特有的一種米制品，類似于河粉但口感更為軟糯有彈性。濕炒牛肉粿條是其中的經(jīng)典吃法，將粿條與牛肉、蔬菜等一起炒制，再加入適量的調(diào)料，口感豐富。</p><p class="ql-block">?潮汕腸粉?：與廣式腸粉有所不同，潮汕腸粉的醬汁更加濃稠，口味相對較重。腸粉皮爽滑細膩，里面可以包裹著雞蛋、瘦肉、蝦仁等食材，再淋上特制的醬汁和菜脯粒，味道鮮美。</p><p class="ql-block">?返沙芋頭?：這是潮汕地區(qū)一道獨具特色的小吃，以其外脆內(nèi)軟的口感贏得了眾多食客的青睞。返沙芋頭色澤金黃，外焦里嫩，是潮汕地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娒朗场?lt;/p><p class="ql-block">?炒糕粿?：一種傳統(tǒng)街頭小吃，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，口感層次分明。</p><p class="ql-block">?潮汕豆花?：以其細膩爽滑的口感和獨特的甜咸口味而聞名。</p><p class="ql-block">?豬腸脹糯米?：一道傳統(tǒng)的潮汕小吃，主要由豬腸和糯米制成。將經(jīng)過調(diào)味的糯米填入豬腸中，扎緊后蒸煮。蒸制過程中，糯米會逐漸膨脹并吸收豬腸的味道，形成一種獨特的口感。糯米的香甜與豬腸的咸香相互交織，令人回味無窮。</p><p class="ql-block">這些美食都是潮汕地區(qū)的代表性佳肴，每一道都承載著潮汕人的飲食智慧和文化傳承。在品嘗這些美食的同時，也能感受到潮汕地區(qū)的獨特魅力和風(fēng)情。</p> <p class="ql-block">潮汕牛肉火鍋?</p><p class="ql-block">新鮮的牛肉是主角，各個部位如嫩肉、三花趾、五花趾、匙柄等，口感各異。牛肉薄如紙片，放入滾燙的牛骨清湯中涮煮十幾秒即可食用，鮮嫩有嚼勁，再搭配上特制的沙茶醬，味道絕佳。</p> <p class="ql-block">粿條面?</p><p class="ql-block">粿條是潮汕地區(qū)特有的一種米制品，類似于河粉但口感更為軟糯有彈性。濕炒牛肉粿條是其中的經(jīng)典吃法，將粿條與牛肉、蔬菜等一起炒制，再加入適量的調(diào)料，口感豐富。</p> <p class="ql-block">潮汕腸粉?</p><p class="ql-block">與廣式腸粉有所不同，潮汕腸粉的醬汁更加濃稠，口味相對較重。腸粉皮爽滑細膩，里面可以包裹著雞蛋、瘦肉、蝦仁等食材，再淋上特制的醬汁和菜脯粒，味道鮮美。</p> <p class="ql-block">返沙芋頭?</p><p class="ql-block">這是潮汕地區(qū)一道獨具特色的小吃，以其外脆內(nèi)軟的口感贏得了眾多食客的青睞。返沙芋頭色澤金黃，外焦里嫩，是潮汕地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娒朗场?lt;/p> <p class="ql-block">豬腸脹糯米?</p><p class="ql-block">一道傳統(tǒng)的潮汕小吃，主要由豬腸和糯米制成。將經(jīng)過調(diào)味的糯米填入豬腸中，扎緊后蒸煮。蒸制過程中，糯米會逐漸膨脹并吸收豬腸的味道，形成一種獨特的口感。糯米的香甜與豬腸的咸香相互交織，令人回味無窮。</p> <p class="ql-block">浪淘沙 年 文/鋼力</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">掛甲賦清閑，湊句詩緣。</p><p class="ql-block">朦朧醉意伴花眠。</p><p class="ql-block">后悔癡情添夙愿，對月樽前。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夢里會神仙，邂逅花蓮。</p><p class="ql-block">心經(jīng)詠罷曉佛言。</p><p class="ql-block">笑談春秋掐指算，虛度一年。</p> <p class="ql-block">武夷山</p><p class="ql-block">根據(jù)搜索結(jié)果中權(quán)威性較高、時效性較強且相關(guān)性突出的內(nèi)容（如），以下是武夷山最具代表性的十大小吃，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新風(fēng)味：</p><p class="ql-block">?嵐谷熏鵝?</p><p class="ql-block">武夷山宴席名菜，選用肥瘦相間的鵝肉，經(jīng)煮制、調(diào)味后熏烤至金黃，融入茶葉、桂葉等香氣，皮脆肉嫩，香辣醇厚。推薦店鋪：衷師傅熏鵝、阿練哥。</p><p class="ql-block">?朱子孝母餅?</p><p class="ql-block">南宋朱熹為母親創(chuàng)制的甜點，以蓮子、板栗等為餡，酥脆清甜，兼具文化寓意與美味。</p><p class="ql-block">?清明粿（鼠曲粿）?</p><p class="ql-block">春季限定小吃，用鼠曲草或艾草汁和米漿制成粿皮，包裹香菇、筍絲等咸餡，蒸熟或煎炸后外酥內(nèi)糯，帶有草本清香。</p><p class="ql-block">?紫溪粉?</p><p class="ql-block">武夷山街頭經(jīng)典，以獨特工藝制作的粉干搭配大骨湯和瘦豬肉，爽滑鮮香。</p><p class="ql-block">?光餅?</p><p class="ql-block">明代流傳的傳統(tǒng)烤餅，面粉制成小餅團烤至酥脆，刷香油后焦香撲鼻，是當(dāng)?shù)厝巳粘Ａ闶场?lt;/p><p class="ql-block">?瘦肉羹?</p><p class="ql-block">早餐首選，豬肉泥混合面粉制成羹狀，湯底鮮甜，口感彈嫩，自然肉香。</p><p class="ql-block">?胡麻飯（麻糍粿）?</p><p class="ql-block">糯米蒸熟搗爛后裹芝麻糖，香甜軟糯，耐餓且充滿鄉(xiāng)土風(fēng)味。</p><p class="ql-block">?鬼解（粿仔）?</p><p class="ql-block">方言稱“鬼解”，糙米漿蒸制的條狀小吃，配五花肉片，Q彈咸香，物美價廉。</p><p class="ql-block">?薜荔凍?</p><p class="ql-block">夏日消暑甜品，野生薜荔果制成半凝固凍狀，加蜂蜜或蔗糖，清涼滑爽。</p><p class="ql-block">?千層糕（九層糕）?</p><p class="ql-block">實際層數(shù)雖不足千層，但九層米糕層層分明，口感綿密，可撕著吃或整塊食用。</p> <p class="ql-block">?朱子孝母餅?</p><p class="ql-block">孝母餅是一道美味可口的名點，屬于閩菜系。產(chǎn)自福建武夷山。古代朱熹為了孝敬母親而手工制作的“孝母餅”。顧名思義，武夷山孝母餅是一款以孝敬老母親，而特別制作的餅。隨著時間的推移武夷山孝母餅不僅僅是一款只為孝敬母親，還引申到對長輩的孝敬了。</p> <p class="ql-block">薜荔凍?</p><p class="ql-block">夏日消暑甜品，野生薜荔果制成半凝固凍狀，加蜂蜜或蔗糖，清涼滑爽。</p> <p class="ql-block">千層糕（九層糕）?</p><p class="ql-block">千層糕，是中國傳統(tǒng)小吃，在浙江建德也是一大著名美食之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。原料有精粉、面肥、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒等。</p> <p class="ql-block">瘦肉羹?</p><p class="ql-block">早餐首選，豬肉泥混合面粉制成羹狀，湯底鮮甜，口感彈嫩，自然肉香。</p> <p class="ql-block">武夷山紅眼魚</p><p class="ql-block">“武夷山清蒸紅眼魚”，素有“將軍不卸甲”之美譽，是福建特有的品種，同時紅眼魚是少有的魚鱗可食用魚類，所以我們是不去魚鱗的：魚鱗酥脆、魚肉細嫩Q彈。吃這個魚還有一種用意叫做年年有余。</p>