<p class="ql-block ql-indent-1">交過大寒之后，父親不知從哪個村請來了一個砌灶師傅到家來砌灶。瓦匠雖多，但會砌灶的沒有幾個。好的砌灶師傅砌的灶，不僅外形美觀，而且柴火能充分燃燒，省料，更重要的是排煙順暢，不會倒灌嗆人。所以，好的砌灶師傅還是很吃香的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">砌灶一般需要兩天。母親會去肉攤稱點肉，拾幾塊豆腐，借鄰居家的灶臺做好飯，招待師傅，好讓師傅認(rèn)真細(xì)心地干好活，我們也跟著沾點光。師傅起早貪黑砌好的新灶，母親試過之后很滿意。新灶外間一口大鍋，里間兩口小鍋，里面還有一個湯罐，可以焐些熱水。外間的大鍋還配有一個手搖風(fēng)箱，母親往灶膛里塞柴火的時候，我常常幫她搖風(fēng)箱。</p> <p class="ql-block"> 我家的柴火灶是母親的“主戰(zhàn)場”，她一生大半的時光都在灶上灶下“戰(zhàn)斗”著。一年四季，每日三餐，都可見母親瘦小而忙碌的身影。冬天的夜晚，寒氣逼人，母親在昏暗的油燈下剁著豬草。長長的山芋藤，帶纓子的胡蘿卜，在母親的刀下變成一截一截細(xì)小的段子，堆滿了一大桶。我常常就是在她不疾不徐的“篤篤”聲中進(jìn)入夢鄉(xiāng)的。第二天早晨一睜眼，就見灶上熱氣蒸騰。不知母親什么時候已經(jīng)起床，煮好了一大鍋豬食和全家人的早飯，她要趕在上工前喂好豬洗好衣，讓我們幾個孩子吃好上學(xué)。炎熱的夏天，母親常常放工后一頭汗水滿身疲憊風(fēng)風(fēng)火火地趕回來煮飯。特別是晚上，母親先要燒一大鍋熱水讓全家人洗澡，然后再煮晚飯。居高不下的氣溫和灶膛內(nèi)噴涌而出的熱浪，常常讓母親汗水浸透了衣服，像是從水里撈出來一樣。那時的我享受著母親的愛，覺得理所當(dāng)然，全然不能體會母親的辛勞，現(xiàn)在看來，那時的母親既要參加集體勞動，回家又要喂雞喂豬，種自留地，操勞一家六口人的生活起居，不知她瘦弱的身體是如何能做到的。</p> <p class="ql-block"> 我家的柴火灶也是母親的“大舞臺”，她用樸素的食材烹煮出味蕾美好的記憶，她用油鹽醬醋調(diào)制出酸甜苦辣的人生百味。母親不識字，更沒有學(xué)過廚藝，但她煮的飯菜，卻讓我一生都回味無窮。小時候物資匱乏，經(jīng)常餓肚子，母親總是想方設(shè)法讓貧困的生活開出一朵讓人驚喜的小花。記得母親放一大鍋水煮稀粥的時候，（這是真正的稀粥，幾乎沒有米，像水一樣），見我餓得不行，就拿一只大碗，抓兩把糯米粉放進(jìn)去，浮在水中，蓋上鍋蓋，直到水燒透。揭開鍋蓋，大碗還在水中左右搖擺地漂浮著，我就奇怪它為什么沒有沉下去。母親用開水沖泡糯米糊糊，放一點紅糖，這是最好吃的，沒有紅糖的話，放幾粒糖精也還不錯。我捧著燙人的碗，舀一匙糊糊放入口中，那濃濃的糯米甜香瞬間彌漫口腔，那黏黏糯糯的觸感讓人欲罷不能。一口咽下去，那熱熱的暖流從喉間慢慢到達(dá)胃部，似乎讓五臟六腑都舒服無比。母親見我狼吞虎咽般地吃完還意猶未盡，總是說我“餓鬼投胎”“饞貓再世”。這糯米糊糊大概是母親的獨創(chuàng)，因為我在其它任何時候任何地方都沒有再見到過。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">父親有時從河溝里撈一些小魚小蝦河蚌螺螄，母親把它們混在一起，放在大鍋里燒煮，想不到味道出奇的鮮美。我覺得現(xiàn)在的“溱湖八鮮”也不如母親在我家的柴火灶上燒的“家庭八鮮”香。母親有時在鍋里圍一圈餅，這一圈餅在魚湯鮮美滋味的熏染浸泡下，軟硬適中，勁柔適度，美味無比。如今街頭，也有所謂的柴火灶小吃店，但跟我家的柴火灶相比，相去甚遠(yuǎn)，不可同日而語了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">中考前一周，母親每天晚上都調(diào)一碗面糊，放在尚有熱氣的鐵鍋中發(fā)酵。第二天早晨我起床后，母親已為我漲好了一塊餅，小小的圓圓的，油油黃黃的，十分誘人。有了這個“硬料”打底，我的肚子老實多了。姐姐妹妹們雖不說什么，但卻有些眼饞。母親對她們說，這是給我中考的加油餐，指望著我考中“跳農(nóng)門”呢。母親因為窮困沒上過學(xué)，不能輔導(dǎo)我什么，但她卻懂得讀書的重要性，她用她這種力所能及的方式支持我，把最珍貴的愛和信任給了我，讓我不敢懈怠落后。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">新世紀(jì)初，老家拆遷，母親永遠(yuǎn)告別了她的柴火灶，但她很快學(xué)會了使用燃?xì)庠?，即使年老病重時，她也硬撐著為父親做飯。一直到去世，她才離開了她辛勞了一生為家人留下無數(shù)回憶的灶臺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在，我常?；叵肫鹞疑钸^的鄉(xiāng)村。每到傍晚時分，家家戶戶炊煙次第升起，悠悠然飄向高空，炊煙中彌漫著濃烈的煙火氣息和飯菜本真的香味。暮色中，我仿佛又聽到了母親拉長了聲音在高聲呼喚：“宏兒哎——回家吃飯噢——”我看著那縷炊煙，常常想：母親又給我做了什么好吃的呢……</p>