酒，酒標(biāo)，撫順酒的歷程王哥 <p class="ql-block">撫順酒緣于清代“燒酒”，1924年建有“龍泉海燒鍋”，1931年更名為“造酒株式會社”，幾經(jīng)易名。建國后稱“李記燒鍋”，開始生產(chǎn)“撫順大麯，撫順白酒”等產(chǎn)品。</p><p class="ql-block">撫順大曲選鐵嶺高梁，附加小麥為制酒原料，以小麥制成的高中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用泥窖發(fā)酵，蒸溜取酒，分級貯存，精心勾兌等工序而釀成。</p><p class="ql-block">馥春牌大曲屬兼香型白酒，此酒無色透明，窖香濃郁，兼存醬香，醇厚綿甜，香味協(xié)調(diào)，入口甘柔，余香悠長。</p> <p class="ql-block">撫順大曲最早是撫順牌，后改為馥春牌。馥春牌大曲酒是酒廠拳頭產(chǎn)品，于1985年，1988年兩次被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。</p><p class="ql-block">70年代柬埔寨國王西哈努克曾飲過“馥春牌大曲酒”，盛贊其為“小茅臺”。1978年酒牌更名為“千臺春牌”并沿用至今。</p><p class="ql-block">1965年撫順酒廠人學(xué)習(xí)汾酒廠生產(chǎn)工藝，試制兼香型白酒，翌年正式投產(chǎn)。存酒泥窖改用蘋果泥進(jìn)行改造，使撫順白酒香氣更加甜甘，幽香。</p> <p class="ql-block">撫順白酒最早是“撫順牌”，一段時(shí)間又稱過“五龍牌”，“馥春牌”，及“鎖陽牌”，“春泉牌，其后改稱“千臺春牌”。</p><p class="ql-block">撫順酒廠的名字也改過幾回，撫順市第一釀造廠，撫順市新華釀造廠，地方國營撫順釀造廠，撫順市釀酒廠，撫順市釀造廠，撫順市酒廠，獲得省優(yōu)質(zhì)酒后改稱，遼寧省撫順市酒廠，千臺春酒業(yè)有限公司，撫順啟運(yùn)千臺春酒業(yè)有限公司。撫順酒可追溯到明萬歷四十七年（1619年）滿族鑲黃旗“牛錄額真”李巴庫在赫圖阿拉城北門外初建“李記燒鍋”開始，迄今己有395年歷史。</p><p class="ql-block">下圖這種麥麯酒是五十至六十年代初的產(chǎn)物，當(dāng)年糧食靠供應(yīng)，酒廠制酒的糧食需要國家調(diào)撥，酒算稀缺物資。</p><p class="ql-block">這種麥曲酒是1956年開始生產(chǎn)的，借鑒了日本燒酒技術(shù)，用麥麩殼或稻殼為輔料（主料為高梁）加入米曲霉，黑曲霉，白曲霉制作出來的，性價(jià)比很高。</p><p class="ql-block">因?yàn)榫茝S比鄰市區(qū)熱鬧路段，糟粕之香氣隨處都可嗅到，好飲者便有一些沖動(dòng)，也有些許滿足，有挪不動(dòng)步的，也有口流涎水的，這便是吊胃口，接著就是尋飯店，兜里拮據(jù)的回家也要喝上一壺。</p> <p class="ql-block">下面這三張帶人物的酒標(biāo)是酒廠第一套人物酒標(biāo)，僅印刷設(shè)計(jì)的維一一套的人物酒標(biāo)，發(fā)行了一段時(shí)間，世上罕少，易難收到。醉仙亭人物酒，圖中是蘇軾飲酒圖，及其好友佛印醉酒圖。</p> <p class="ql-block">下圖是蘇軾的摯友佛印和尚，當(dāng)年佛印進(jìn)京考狀元，初會蘇軾便覺意氣相投，文采伯仲之間，常在一起研習(xí)學(xué)問。</p><p class="ql-block">一日蘇軾同佛印在樊樓品茗，蘇軾告之近日在大相國寺設(shè)齋祈雨，皇帝戒齋十日也來參加。佛印也想一睹皇帝神宗風(fēng)彩，蘇軾明知此事不好辦，一旦外泄，便是欺君之罪，但友情難卻。</p><p class="ql-block">最后只可扮成寺內(nèi)侍者在齋堂上共執(zhí)役事。</p><p class="ql-block">祈雨典禮當(dāng)日，佛印伴做獻(xiàn)茶侍者，皇帝到時(shí)佛印見皇帝儀態(tài)不凡不禁多看了幾眼。神宗皇帝接過香茗也覺佛印氣宇非凡，便問道，侍者何方人士，姓甚名誰，在寺中呆幾年了？佛印一怔，隨口答到，侍者姓林，名佛印，字覺老，饒州波陽人，今有幸得瞻天容，欣喜無量。</p><p class="ql-block">你的名字叫佛印，可通佛法，佛印回到，自幼讀書，素喜禮佛聽禪，佛法經(jīng)典略之一二?；实刍氐?，即然這樣朕賜你法名了元，並賜紫袈裟一件，金缽一只，羊皮度牒一道。佛印心中一驚，這可是假戲真做了。</p><p class="ql-block">佛印原是來赴京趕考，實(shí)指望金榜提名，建功立業(yè)，娶妻生子。而今功名未就，就出家當(dāng)了和尚，心中束然，忙不喋喋叩頭謝恩，假戲成真了。</p> <p class="ql-block">蘇軾因?yàn)跖_詩案被貶黃州后，所得俸祿無法養(yǎng)活家人，在友人幫助下在城外東坡開墾荒地，種糧種菜以助家計(jì)，自詡別號“東坡居士”。有詩寫自己，“心似己灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州”。又有詩道，“自笑生平為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”。</p><p class="ql-block">可嘆亙古第一號大詩人為了口吃食，在大半個(gè)中國奔波著。其妻知夫好飲，把酒藏在櫥柜中，待有朋友至以備急用。</p> <p class="ql-block">下圖風(fēng)景畫酒標(biāo)也是撫順酒廠唯一的風(fēng)景畫酒標(biāo)，時(shí)分罕見，美如郵票小型張一樣，愛不釋手，時(shí)常觀瞅，嘆為觀止。</p><p class="ql-block">所注55℃千臺頭曲酒，屬首次研制新酒，廠史第一次新品面市，配上美標(biāo)，驚嘆此美品不得再現(xiàn)，愛酒不愧天，愧也，沒能存下一瓶。</p> <p class="ql-block">這是春泉牌高梁酒注入瓶裝50度酒，屬口糧親民型，1元多錢1瓶。</p> <p class="ql-block">這款酒是鎖陽牌高梁酒，45度產(chǎn)品。532毫升，遼寧省撫順酒廠釀制。</p> <p class="ql-block">這款酒標(biāo)代表的是六十年代初的產(chǎn)品的發(fā)展過程，當(dāng)年的口號是“我們也有一雙手，不在城里吃閑飯”，撫順市內(nèi)的部分知青于六十年代初下放到撫順縣五龍公社參加那里的生產(chǎn)建設(shè)。這就是稀少珍惜的五龍牌商品酒標(biāo)，代表了一個(gè)時(shí)代的印跡。也代表當(dāng)年的輿論方向。</p><p class="ql-block">玫瑰香酒是一種配制酒，以水果，鮮花浸泡或壓榨在白酒中入味，酒度在40度以上，是一種帶花香或水果味的烈酒。</p><p class="ql-block">同玫瑰香酒同時(shí)代的還有一種“五龍牌”，人參桂花酒，滿滿的時(shí)代感，一定是瓶高檔禮品酒，因?yàn)槟莻€(gè)年代里沒有林下種植參，妥妥的人參桂花酒。美容養(yǎng)顏，增加免疫能力，養(yǎng)血驅(qū)寒，補(bǔ)氣安神等功效。</p> <p class="ql-block">撫順釀酒總廠于1979年5月15日注冊該名稱，撫順釀酒總廠千臺春酒廠，成立于1995年2月14日。也就是說最早一瓶千臺春酒誕生在今日。也就是說撫順釀酒總廠有了分廠千臺春酒廠。</p> <p class="ql-block">這種綠磨砂千臺春特釀酒以經(jīng)生產(chǎn)三十年了，繼承了撫順大曲獨(dú)特的味道，老撫順人過年都要買上兩瓶，走親戚也要提上兩瓶，九十年代這種酒一直很暢銷。</p><p class="ql-block">受道光廿五的影響，酒廠也搞起了滿族特色工藝釀酒法，把其祖宗沒甚用的古法制酒方法都搬出來了，言不成你也要架上幾口大鍋，弄上幾把鐵鍬翻弄一下發(fā)酵的高梁麩曲，好讓我們也嗅一下久違的酒麩曲味兒，就這么折騰著，也沒見甚功效。</p><p class="ql-block">只是不溫不火的銷售著，最多弄個(gè)省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。</p><p class="ql-block">一九九六年秦池酒廠用如椽的大桿子在酒界這么攪動(dòng)了一下，所有酒廠都開始勾兌白酒了。去四川買原酒，（也稱基酒）去哈爾濱糖廠買食用乙醇，都是玩酒的，你糊弄我，我糊弄你，都得心應(yīng)手，這樣來錢多。酒廠廠長這么說，我們開始用電爐了，所以看不到煙囪冒煙，用淀粉生產(chǎn)了，啤酒沒了麥芽，啤酒花的味道，3度4度麥芽糖度，酒精度數(shù)，消費(fèi)者也不懂??？怪不得有人說這叫啤酒水。</p> <p class="ql-block">東北王牌特釀，一看就是好酒，因?yàn)樘蒯劤煞萏?，帽子可以隨變戴。再一看又象是啤酒，啼笑皆非。看人家古井貢酒，汾酒，西鳳酒多少年也沒換過牌子，在老百姓心中扎實(shí)的存在著。</p><p class="ql-block">區(qū)域沒做好功夫，省優(yōu)，部優(yōu)的路還是很長遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block">八十年代結(jié)婚都選，錦龍，純糧，小角樓這些酒，桌面上放置兩瓶隨便喝，不夠再添。撫順這兩款喜酒，沒甚印象，好象又是跟別人學(xué)的，只能是搶占區(qū)域市場這塊。</p> <p class="ql-block">撫順酒頻繁換牌太多了，萬變不離其中，這只是其中大部分。在人們心中記得的都是，撫順白酒，馥春牌大曲，千臺春酒這些酒。</p> <p class="ql-block">這款撫順白，銷售最火，當(dāng)年1.95元一瓶，說的是九十年代初，那年代在工作崗位上倆人一瓶，活照干不誤。雖然簡樸，但絕對親民，每瓶注酒545mL，在重量與體積及酒的度數(shù)上盡量保證消費(fèi)者的權(quán)益，贏得了好口碑。</p> <p class="ql-block">這種千臺春特曲酒就是最早出現(xiàn)的千臺春酒，當(dāng)時(shí)廠名還沒有更換成千臺春酒廠，還是在使用遼寧省撫順市酒廠的名稱。</p><p class="ql-block">看一下千臺春酒廠的廣告用語。</p><p class="ql-block">滿族工藝，純糧釀造，暢銷三十年。</p><p class="ql-block">中國滿族酒之根，純糧固態(tài)酒。</p><p class="ql-block">千臺春非遺工藝，層次豐富，酒體綿柔。</p><p class="ql-block">色清如水晶，香醇如幽蘭。</p><p class="ql-block">既醉，太平也，醉酒飽德，士君子之行焉。</p><p class="ql-block">酒能養(yǎng)性，仙人愛飲，我有酒則學(xué)仙人。</p><p class="ql-block">“坐上客常滿，杯中酒不空”，孔融若穿越來，得直呼上好酒，換，換好酒來。帶領(lǐng)一習(xí)弟子們呼呼啦啦都來飲酒。</p><p class="ql-block">謫仙若生在當(dāng)世，裘馬也能賒回來，穿的暖乎乎的，說上一句，“棄我去者，昨日之日不可留”，俺去撫順喝酒了。</p><p class="ql-block">也要學(xué)蘇子瞻，攜二三好友泛一葉小舟，聽浪涌拍岸，執(zhí)鐵板銅拍再唱大江東去，誰怕？一蓑煙雨任平生。</p><p class="ql-block">這就是吾給酒廠寫的文化預(yù)案廣告，放下杯箸，酒瓶以倒覆桌案，一滴酒也沒見灑出。</p><p class="ql-block">真切切是“不喝撫順白，感情上不來”。</p> <p class="ql-block">很少見撫順系列酒中生產(chǎn)過小酒版，因?yàn)樗∏擅烙^，易于把玩與收藏，深得人們喜愛，同時(shí)也是品鑒收藏促銷酒的方式。</p><p class="ql-block">這款千臺春酒250mL，酒版中的最大號。125mL，100mL，50mL應(yīng)該發(fā)行些，使酒品更加琳瑯滿目，也是促銷的另一種手段。</p> <p class="ql-block">撫順市釀造廠是我市乃至全省和東北地區(qū)較早的釀酒企業(yè)，全廠職工500余人，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代是我市唯一生產(chǎn)白酒為主的企業(yè)。</p> <p class="ql-block">年生產(chǎn)白酒3000噸，進(jìn)行機(jī)械化及半機(jī)械化共同生產(chǎn)白酒。品種20多個(gè)，分瓶裝優(yōu)質(zhì)酒及普通白酒，散酒等。其中撫順大曲，馥春老窖，千臺春，撫順白酒最為聞名。</p> <p class="ql-block">當(dāng)年副產(chǎn)品有汽水，汽酒，格瓦斯，香檳，鎖陽啤酒等品種。</p><p class="ql-block">由于生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，固態(tài)白酒占比僅為49%，液態(tài)白酒增至54%，居全省同行前列，僅二氧化碳?xì)怏w回收年創(chuàng)產(chǎn)值35萬元。</p><p class="ql-block">鎖陽啤酒一項(xiàng)目原本很掙錢，可以比肩天湖啤酒，但18個(gè)啤酒儲罐都是鐵制內(nèi)襯橡膠芯，對啤酒有一定的污染，只能暫停生產(chǎn)。</p><p class="ql-block">當(dāng)年全國有酒廠一萬四千余家企業(yè)，不包括個(gè)人產(chǎn)業(yè)。這個(gè)龐大的數(shù)字背后襯映著糧食產(chǎn)品的過剩，必須要找市場消耗掉。只有做成商品酒才能得到利潤。</p><p class="ql-block">液態(tài)白酒的興起，（勾兌白酒）是得到比較多的利潤，但也讓飲酒人不安，彷徨，甚至不敢喝了。整個(gè)酒界在動(dòng)蕩，影響到了酒廠的產(chǎn)銷。如果能依古法繼續(xù)生產(chǎn)固態(tài)白酒，讓人們嗅到發(fā)酵后的酒糟味，這個(gè)區(qū)域內(nèi)的白酒一定能抓住人心，特別是地方產(chǎn)品，因?yàn)槿藗兞私馑?lt;/p><p class="ql-block">勾兌的巧成缺了靈魂，千篇而一律。</p><p class="ql-block">拙普的勞動(dòng)都依古法，汗水與結(jié)晶的成功。市場上每噸甲級食用乙醇（酒精）8000元一噸，酒精度數(shù)95度，每噸能生產(chǎn)4000瓶酒，每瓶酒成本2元錢。酒精酒充斥著整個(gè)市場，已經(jīng)達(dá)到了90%的占比，每瓶酒要是賣到了10元錢，簡直就像無本生意一樣。要是選用普通食用乙醇生產(chǎn)酒，每瓶成本能降到1元錢。酒精酒具備可調(diào)性，外添加性，醬香，清香，濃香型隨意勾兌生產(chǎn)。甲醇（有毒性）在酒精中的含量低于糧食酒，雜醇油（有毒性）的含量也低于百分之0.2克，在檢驗(yàn)報(bào)告這項(xiàng)很容易過關(guān)。糧食生產(chǎn)的酒品要通過國家的檢驗(yàn)合格才能投放市場。</p><p class="ql-block">雜醇油在白酒中是有調(diào)香作用的，微量的存在不影響酒品的質(zhì)量，不會影響健康，反觀酒精酒則需要進(jìn)行調(diào)香。</p> <p class="ql-block">九十年代后期，企業(yè)效益下滑，小型酒企業(yè)如雨后春筍般崛起。市政府也辦有酒廠，生產(chǎn)市委黨校農(nóng)場散白酒，電業(yè)局也自已辦了酒廠。</p><p class="ql-block">撫順酒廠艱難度日，企業(yè)破產(chǎn)后。轉(zhuǎn)制給個(gè)人成立撫順啟運(yùn)千臺春酒業(yè)有限公司，由市內(nèi)搬遷至緊鄰農(nóng)村的劉山附近的勝利經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)千臺街1號，廠長李紅軍。</p>