<p class="ql-block">中醫(yī)說：“春三月多吃發(fā)陳的食物，升陽氣排痰濁，脾為生痰之源，肺為貯痰之器。”到了春天，很多人覺得嗓子不舒服，痰多，尤其是那些常年有痰的老毛病，就更加嚴(yán)重了。有時候吃一些能“挖痰”的食物，既能清理陳年老痰，還能幫助身體的陽氣生發(fā)，疏肝理氣。這不得不提到薺菜了，也被稱為“挖痰菜”，它有很好的化痰、利濕、清肺的作用。在這個春意盎然的季節(jié)里，走進(jìn)田野，薺菜正蓬勃生長，仿佛在召喚人們來品嘗這大自然的饋贈。它不僅是一道美味，更是一味天然的良藥，幫助我們迎接春天的到來，讓身體輕盈，心情舒暢。</p> <p class="ql-block">一、薺菜豆腐湯鮮嫩翠綠的薺菜和嫩滑的豆腐搭配，既能清肺化痰，又能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。薺菜身為春季的“野菜之王”，營養(yǎng)價值超高！【食材】薺菜200克，豆腐400克，鹽，食用油，胡椒粉適量。</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">1.將薺菜摘下來洗干凈，放入開水鍋中，加入一些鹽和食用油，可以保持薺菜鮮嫩的顏色，之后焯水快速撈出，冷卻切碎備用；</p><p class="ql-block">2.鍋中加入適量的清水，水煮開之后加入切好的豆腐丁，煮2分鐘左右，去除豆腥味，撈出來備用；</p><p class="ql-block">3.鍋中重新加入清水煮開，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，將切好的薺菜和豆腐丁，放入鍋中，用大火煮開；4.鍋中用大火煮開的同時，加入水淀粉，讓湯汁攪拌均勻粘稠狀；</p><p class="ql-block">5.最后加入少許的胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，關(guān)火之前滴入幾滴香油進(jìn)行增香。在廚房里忙碌著，那鍋薺菜豆腐湯在爐火上翻滾，散發(fā)著誘人的香氣。這道湯不僅美味可口，更是一道養(yǎng)生佳品，讓人在品嘗的同時感受到春天的氣息。</p> <p class="ql-block">二、薺菜炒雞蛋薺菜炒雞蛋，滿滿的都是春天的味道，吃薺菜吃的是生命力，薺菜炒雞蛋太鮮了！既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能化痰利濕。</p><p class="ql-block">【食材】薺菜300克，雞蛋4個，食用油，食用鹽適量。</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">1.將新鮮的薺菜摘洗干凈，下鍋焯水，薺菜變青之后立馬撈出；</p><p class="ql-block">2.將撈出的薺菜過涼水，然后擠干水分，并切成碎末備用；</p><p class="ql-block">3.雞蛋打入碗中，加些許食用鹽，用筷子攪拌均勻；</p><p class="ql-block">4.雞蛋拌均勻之后加入切碎的薺菜沫，繼續(xù)用筷子攪拌均勻；</p><p class="ql-block">5.鍋中加入食用油，燒熱之后倒入攪拌好的薺菜雞蛋液，炒熟之后就可以出鍋了。在廚房里，那鍋薺菜炒雞蛋散發(fā)著誘人的香氣，仿佛在訴說著春天的故事。這道菜不僅美味可口，更是一道養(yǎng)生佳品，讓人在品嘗的同時感受到春天的氣息。薺菜炒雞蛋，這道充滿春天氣息的菜肴，讓人在品嘗的同時感受到大自然的饋贈。那鮮嫩的薺菜和金黃的雞蛋，在鍋中相互交融，散發(fā)出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">三、薺菜粥如果脾胃虛弱，痰濕比較重的人，那么薺菜粥真的很合適，簡單好做又能當(dāng)早餐吃！【食材】薺菜6顆，小雞胸條4條，姜片2片，大米100ml，淀粉，食用鹽，胡椒粉適量?！咀龇ā?.大米用清水清洗，清洗好之后，用清水泡水一段時間，將薺菜和雞胸肉洗干凈備用；2.將雞胸肉切成薄片，用一勺淀粉，1克食鹽，1克胡椒粉進(jìn)行腌制抓勻；3.鍋中加入清水燒開，放入薺菜進(jìn)行焯水，撈出泡涼水，擠干，切沫備用；4.鍋中加入1000毫升的清水，燒開之后倒入大米煮開，之后調(diào)成小火，煮15分鐘左右，將米粒煮到開花；5.米粒煮開花之后，加入切好的雞胸肉和姜片，快速的攪散，煮兩分鐘左右，將雞胸肉煮熟；6.煮熟之后，出鍋前放入薺菜和鹽，攪拌均勻，一鍋香噴噴的的薺菜粥就煮好了。清晨，一碗熱騰騰的薺菜粥擺在桌上，那清香撲鼻而來，仿佛在訴說著春天的故事。這道薺菜粥，不僅美味可口，更是一道養(yǎng)生佳品，讓人在品嘗的同時感受到春天的氣息。薺菜粥，這道充滿春天氣息的早餐，讓人在品嘗的同時感受到大自然的饋贈。那鮮嫩的薺菜和香噴噴的粥，在碗中相互交融，散發(fā)出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">溫馨小貼士：1.薺菜偏涼，脾胃虛寒的人吃多了容易拉肚子；2.有些人可能會對薺菜過敏，所以才會出現(xiàn)皮膚紅腫，瘙癢不斷等癥狀；3.薺菜雖然味道鮮美，但是不能吃太多，多了容易傷脾胃。在享受薺菜美味的同時，也要注意適量，以免給身體帶來不必要的負(fù)擔(dān)。這道薺菜菜肴，不僅美味可口，更是一道養(yǎng)生佳品，讓人在品嘗的同時感受到春天的氣息。讓我們在這個春天里，品嘗薺菜的美味，感受大自然的饋贈，迎接健康美好的生活。</p> <p class="ql-block">七律 · 北京</p><p class="ql-block">作者/易子洋</p><p class="ql-block">燕都春色滿皇州，柳綠桃紅映御溝。</p><p class="ql-block">紫禁城中華似錦，頤和園內(nèi)水如油。</p><p class="ql-block">香山寺外尋芳徑，北海橋邊系釣舟。</p><p class="ql-block">最是玉淵潭上好，櫻花爛漫客爭游。</p>